Не дорого и вкусно

Понедельник, 09 Ноября 2009 г. 23:43 + в цитатник

Цитата сообщения золотой_лист

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Не дорого и вкусно!

источник:antifastfood.ru

Запеченные яйца в томатных чашечках
Время приготовления: 30 мин Сложность: средне Порции: 4 персоны

Ингридиенты:

Помидоры ( каждый по 75-100 г)	4 шт

Крупные яйца	4 шт

Сливочное масло	30 г

Порошок карри	1 ч. ложка

Мука	1 ст. ложка

Молоко	75 мл

Жирные сливки	1 ст. ложка

Способ приготовления:

1. Срежьте с верха помидоров тонкий круг и удалите мякоть с соком (сохраните его для супов или соусов). Посыпьте помидоры изнутри солью, переверните "донышками" вверх и положите на сито. Оставьте на 20-30 мин., чтобы стек лишний сок. Разогрейте духовку до 170 градусов.

2. Приправьте помидоры изнутри черным перцем. Разбейте в каждый овощ по яйцу, положите кусочки сливочного масла (15 г), посолите и поперчите по вкусу.

3. Осторожно переложите помидоры на смазанное маслом жаропрочное блюдо и запекайте 15-20 минут: белки загустеют, а желтки останутся жидковатыми.

4. Для соуса карри. Разогрейте оставшееся масло. Подмешайте порошок карри и муку, пассеруйте, размешивая, 1-2 мин. Снимите с огня и влейте тонкой струйкой молоко со сливками. Приправьте и тушите под крышкой 8 мин.

5. Перед подачей разлейте по 4 подогретым тарелкам соус и положите сверху по одному помидору с яйцом.

Мясные мини-запеканки
Время приготовления: 70 мин Сложность: сложно Порции: 4 персоны

Ингридиенты:

Мелкорубленая луковица	1 шт

Растительное масло	1 ст. ложка

Фарш из постной говядины	450 г

Порошок карри	0,5 ч. ложки

Томатная паста	2 ст. ложки

Соевый соус	1 ст. ложка

Сахар	0,5 ч. ложки

Консервированная белая фасоль (жидкость слить)	200 г

Кишмиш	1 ст. ложка

Говяжий бульон	100 мл

Для украшения:

Картофелины (нарезать кубиками)	3-4 шт

Сливочное масло	15 г

Твердый сыр (измельчить на терке)	50 г

Способ приготовления:

1. Обжарьте лук в растительном масле до мягкости. Добавьте фарш и жарьте, пока мясо не потеряет розовый цвет. Посыпьте карри и жарьте, перемешивая, еще 1 мин.

2. Добавьте томатную пасту, соевый соус, сахар, фасоль, кишмиш, полейте бульоном и тушите, периодически перемешивая, около 20 мин.

3. Разогрейте духовку до 180 градусов. Отварите картофель в подсоленном кипятке до мягкости (около 10 минут). Откиньте на дуршлаг и разомните в пюре с маслом, добавляя по вкусу соль и перец.

4. Разложите жареный фарш по 4 огнеупорным формочкам. Сверху выложите пюре ложкой или из кондитерского мешочка, посыпьте тертым сыром. Запекайте 20 мин.: запеканки станут золотистыми.

Макароны по-средиземноморски
Время приготовления: 35 мин Сложность: средне Порции: 4 порции

Ингридиенты:

Макаронные изделия	300 г

Соль	на вкус

Красный сладкий перец	2 стручка

Луковица	1 шт

Помидоры	300 г

Оливковое масло	1 ст. ложка

Рубленная говядина	400 г

Чеснок	зубчик

Молотый черный перец	на вкус

Молотый тмин	на вкус

Молотая паприка	на вкус

Петрушка	0,5 пучка

Способ приготовления:

1. Макароны отварить, как указано на упаковке.

2. Тем временем перец, удалив семена, нарезать полосками. Репчатый лук порубить. Помидоры нарезать небольшими кусочками.

3. В оливковом масле обжарить лук. Добавить рубленую говядину и жарить, пока мясо не изменит цвет. Добавить пропущенный через пресс чеснок. Положить сладкий перец и тушить 2 мин. Затем подмешать помидоры и оставить на огне еще на 10 мин. Приправить солью, молотым черным перцем, тмином и паприкой.

4. Петрушку вымыть, обсушить, листочки порубить. Макароны выложить в сковороду с мясом и овощами, перемешать и посыпать зеленью.

Запеканка из блинов с овощами
Время приготовления: 90 мин Сложность: сложно Порции: 4 порции

Ингридиенты:

Мука	250 г

Яйца	3 шт

Молоко	475 мл

Топленое масло	2 ст. ложки

Молодая капуста	500 г

Сырокопченный бекон	100 г

Тыквенные семечки	4 ст. ложки

Тертый сыр	100 г

Жирные сливки	100 мл

Способ приготовления:

1. Из муки, яиц, 375 мл молока и щепотки соли замесить тесто для блинчиков и оставить на 30 мин. В разогретом топленом масле испечь
один за другим 5—6 блинчиков и остудить.

2. Капусту, вырезав кочерыжку, разобрать на листья и, срезав прожилки, бланшировать 5 мин в кипящей подсоленной воде. Обсушить. Бекон нарезать полосками и обжарить в сковороде. Нагреть духовку до 200°.

3. На блинчики разложить капустные листы. Посыпать тыквенными семечками и полосками бекона. Посыпать половиной сыра и туго свернуть в трубочки.

4. Блинчики нарезать кусочками по 4 см, уложить в смазанную маслом форму для запекания. Посыпать сыром и залить смесью из сливок и молока. Приправить. Запекать около 30 мин.

Ризотто с зеленым горошком
Время приготовления: 30 мин Сложность: средне Порции: 4 порции

Ингридиенты:

Луковица	1 шт

Помидорры черри	125 г

Сливочное масло	6 ст. ложек

Оливковое масло	2 ст. ложки

Круглозерный рис	400 г

Овощной бульон	1 л

Волокна шафрана	1 пакетик

Зеленый горошек (свежий или замороженный)	200 г

Пармезан одним куском	75 г

Способ приготовления:
1.Лук мелко порубить. Помидоры разрезать пополам. Разогреть в кастрюле 2 столовые ложки сливочного масла вместе с оливковым и пассеровать в нем лук. Добавить рис и, помешивая, обжарить до полупрозрачности.

2. Понемногу, помешивая, вливать кипящий бульон. Дать ему впитаться, прежде чем подлить следующую порцию. Добавить шафран, посолить, поперчить и варить ризотто 18—20 мин, непрерывно помешивая. За 5 мин до готовности выложить зеленый горошек. Пармезан натереть. Половину сыра и сливочное масло перемешать с ризотто. Добавить помидоры. Ризотто посыпать пармезаном и украсить, по желанию, петрушкой.

P.S Карпаты - великолепное место, где можно отдохнуть любому из вас. Превратите свои зимние каникулы на волшебные дни!

Рубрики:

Кулинарные рецепты