1-й способ для оформления выреза горловины:

Отдельно связанные воротники обычно начинают двойной(полой) резинкой по описанию (с контрастной нитью, чтобы получить разъёмный край после её снятия)), а заканчивают двойной резинкой, которую закрывают трикотажным швом, чтобы получить уплотненный круглый эластичный край.
Контрастную нить отплетают, полую резинку начала воротника раскрывают на два полотна и ими накрывают - по лицевой и изнаночной стороне - край выреза горловины ворота с обеих сторон (полотно-край выреза горловины- остается внутри). Открытые петли прошивают нитью с иглой, закрывая по лицу и изнанке одновременно.

2-й способ для оформления выреза горловины:

2.1. Крючком (или нитью с иглой швом "цепочка") прокладываем цепочку из воздушных петель по контуру горловины по лиц.стороне работы, припосаживая контур выреза до нужного размера:
 
 

2.2. Начиная от левого плечевого шва на одну пару круговых спиц по лиц. стороне работы набираем на спицу петельки из-под проложенной цепочки,, вводим крючок (спицу) под обе ниточки проложенной цепочки в.п. , вытягиваем петлю и одеваем на спицу.

2.3. Повернуть работу к себе изнанкой. На другую пару круговых спиц по изн. стороне набираем на спицу петельки, вводя вспомогательный крючок или спицу под одну ниточку от проложенной цепочки из в.п. типа пунктира, она менее заметна.

2.3.1. Набор петель из закрытых кромок края.
Подобное оформление можно выполнить, набирая петли для беек с лиц. и с изнаночной стороны из закрытык кромок:

2.4. Провязываем 2-3 ряда лиц. глади на каждой паре спиц отдельно, т.е. вяжем отдельно на лицевой стороне работы, затем отдельно- по изнаночной. Петли с обеих спиц связать попарно, закрыть кеттлевочным швом иглой, край горловины будет внутри между связанными полотнами. Эту полосу можно провязать не только лиц.гладью, а резинкой или другим узором. Бейку можно выполнить отдельно с открытыми петлями с обеих сторон (набор на дополнительную нить, затем прикеттлевать к вырезу горловины:

2.5. Закрыть петли можно как минимум двумя способами: третьей спицей или иглой. Берем третью пару спиц, при этом складываем вместе спицы со стороны лица и изнанки и третьей парой провязываем одновременно по две петли, т.е. подхватить одну петлю с лица+1 петля с изнанки и провязать их вместе:

2.6. Можно петли с обеих пар спиц не закрывать, а провязать попарно и на этих петлях продолжить вязание воротника:

Как провязать 3 петли вместе лицевой с выводом центральной наверх:

Первые 2 петли снять как при лицевом вязании вместе:

3-ю петлю провязать лицевой:

Снятые петли перекинуть через провязанную:

Расчет и оформление круглой горловины

 Источник:  http://club.osinka.ru/topic-61914?p=1460640

Вырез горловины спинки:а) бывает прямым либо скругленным. Для фигур, склонных к сутулости, прямую горловина для спинки не вяжут(кроме выреза карэ).

Вырез горловины переда::
а) при цельновязаном полотне переда горловина бывает круглая (оформление см. тут), квадратная горловина "карэ", V-образный вырез.
б) при раздельных полочках (застежке спереди) при оформлении вырезов учитывают ширину планок, см. тему "Планки"

Принцип расчета для вывязывания кривых линий.
горловина переда
расчет и оформление круглой горловины                

Порядок выполнения выреза круглой горловины:
После того, как на детали переда/спинки оформлены проймы, разделим оставшееся кол-во петель на три равные части (остаток можно добавить к петлям горловины), плечо1+горловина+плечо2. На полотне отмечают контрастной нитью, маркером, булавкой, (как удобно) петли для плеча, выреза, плеча.

Петли круглой (или V-образной) горловины делим на три части, средняя - прямой участок, справа и слева - участки скругления круглой горловины (для убавок на V-вырезы прямую часть не оставляют):

Круглую горловину оформляют
- откладывая средние петли прямого участка на нить или доп.спицу;
- закрывая средние петли прямого участка горловины и далее обе части вязать раздельно. Вяжете ряд до закрытия петель. Закрываете петли нитью, которой вязали (провязали 1-ю закрываемую петлю, провязали 2-ю, поддели левой спицей 1-ю петлю и перекинули через 2-ю; петля на правой спице, теперь она первая, вяжем петлю с левой спицы, на правой - 2 петли; снова полледи левой спицей 1-ю и перекинули через вторую - закрываем нужное кол-во петель, далее довязываете этой нитью ряд до конца. Поворачиваете вязание, довязываете часть петель до закрытых. Поворачиваете вязание... и т.д. пока не свяжете половинку детали до конца. 
После этого возвращаетесь к закрытым петлям и от новой (привязанной) нити вяжете симметрично вторую часть. Если закрывали петли по лицевой стороне, то от закрытых петель вяжете изнаночный ряд.

Вяжем по лиц.стороне изделия правую часть до средних петель выреза - петель прямого участка,- все петли левой спицы вместе со средними петлями не вяжем, а работаем только на петлях правой части - заканчиваем при помощи дополнительной спицы, отложив (не трогая) петли на левой спице. Поворачиваем на изн.сторону и закрываем по изн.стороне в начале ряда указанное число петель со стороны выреза на скругление линии выреза последовательно, друг за дружкой ("косичкой", например) , иногда пишут "с внутренней стороны", петли закрыли и довязываем ряд по изнаночной стороне полки; поворачиваем на лиц.сторону и вяжем ряд, поворачиваем, по изнаночной стороне снова закрываем указанное кол-во петель на скругление выреза и т.д. вяжем всю линию скругления. Заканчиваем правую часть вместе с оформлением плечевого скоса. Нить отрезаем, оставив конец достаточной длины для сшивания плечевого шва.

В зависимости от того, как нужно поступить с петлями среднего прямого участка выреза, мы эти петли или переснимаем незакрытыми, или закрываем.
Если петли среднего прямого участка снимаем непровязанными на доп.спицу (преимущество незакрытых петель - более эластичная горловина), то новую нить от другого клубка привязываем слева от снятых петель и ею по лиц.стороне работы закрываем группу петель на скругление горловины для левой части детали: 

Средние петли оформляемого выреза горловины переводим на дополнительную спицу (или просто закрываем при провязывании ряда), привязываем нить со стороны выреза у последней из снятых петель и выполняем лицевой ряд левой половины переда от новой нити, выполнив убавки со стороны выреза. Ряд довязать, работу повернуть, вязать по изн. стороне. Затем выполняем по лиц. стороне следующие убавки по описанию аналогично правой половине, но в зеркальном отражении. 

 Разберем на примере.

Например: В описании указано "отложить для закругления выреза с внутреннего края 12 петель и закрыть в каждом 2-м ряду 3 раза по 2 и 2 раза по 1 петле".

1. Отмечаем на спице эти самые средние 12 петель - булавками, контрастной нитью или маркерами (цветными пластмассовыми колечками).
2. Вяжем по лицевой стороне петли правой половины переда до отмеченных петель середины, поворачиваем вязание на изн.сторону и делаем 1-ю убавку из указанных "3 раза по 2 петли", а именно: закрываем последовательно, друг за другом (а не провязываем вместе!) две петли и довязываем изнаночный ряд до конца. Вяжем лицевой ряд без изменений, т.к. убавки делаем через ряд, т.е."в каждом втором ряду" и в начале изнаночного ряда последовательно, друг за другом закрываем две петли (вторая убавка), изн.ряд довязываем, след.лицевой - без изменений; затем третий раз в начале изнаночного ряда делаем 3-ю убавку, закрывая последовательно еще 2 петли. Первая группа убавок выполнена.
Выполняем убавку "2 раза по 1-й петле" - как и выше, в изнаночном ряду закрываем 1 петлю, ряд довязываем, вяжем лицевой ряд и в изнаночном делаем последнюю убавку - закрываваем 1 петлю. Убавки правой половины выполнены. Далее вяжем полочку, как предложено в описании и оформляем плечевой скос правой стороны. Нитку отрезать, заправить внутрь последней петли, затянуть. Хвостик нити использовать для сшивания плечевого шва.
3. Перевести отмеченные средние 12 петель на запасную спицу.
4. К началу петель левой половины полочки с внутренней стороны (со стороны снятых петель) привязать нить от клубка. Начинаем убавки на скругление горловины для левой полочки, для чего по лицевой стороне в начале лиц. ряда последовательно закрываем две петли первой убавки. Выполняем все убавки аналогично указанному в п.2, но в начале лицевых рядов по лицевой стороне работы, оставляя изнаночные ряды без убавлений.
Если петли прямого участка середины горловины нужно закрыть, то новую нить привязываем к полотну у первой закрываемой петли прямого участка после оформления правой части полочки с убавками на скругление выреза. Закрываем петли последовательно друг за другом способом попарного провязывания (см. тут), который даёт более эластичный край, что важно для выреза горловины. Закрыв последнюю петлю прямого участка переходим к оформлению скругления выреза на левой половине переда по описанию.
Вариант 2: провязывам в 1м ряду оформления горловины лицевую сторону работы до средних петель горловины; закрываем эти петли последовательно, друг за другом, и довязываем этот ряд до конца. Поворачиваете вязание на изн.сторону, довязываем часть петель до закрытых. Поворачиваем вязание на лиц.сторону и закрываем петли на скругление левой половины выреза - так довязываем всю левую часть, оформляя вырез горловины и затем плечевой срез, петли закрываем, нить отрезаем. Т.е., мы связали левую часть детали.

Петли правой детали у нас оставались на доп.спице, на них был провязан лицевой ряд работы. Поэтому на петлях правой части мы выполняем 1-й ряд по изнаночной стороне, для чего у закрытых петель выреза привяжем новую нить от другого клубка, начинаем ряд с оформления скругления выреза горловины, все убавки для этой части делают по изн.стороне работы симметрично связанной части.

Смотрим внимательно такой материал по круглой горловине:
 

первые стр. из книги М.Максимовой 
    

Набор из кромочных по прямым и вогнутым линиям::
Например, в описании указано: набрать по краю выреза горловины 164 петли. Имеется ввиду, что нужно по краю горловины из кромочных петелек набрать (вынуть спицей движением к себе) указанное кол-во петель. Для этого сам вырез "разбейте" на одинаковые участки, например, на 8 частей либо на 16. Наметьте части контрастной нитью или булавочками. 164:8=20,5п. Значит, на одном участке нужно равномерно набрать 20 петелек, на втором - 21п, и так сделать по всему вырезу.

После того, как на детали переда или спинки оформлены проймы, разделим оставшееся количество петель на три равные части (остаток можно добавить к петлям горловины): плечо левое + горловина + плечо правое.

Для этого есть простой алгоритм

1.

1.
Если помните, в этом посту я выкладывала схему и формулу для расчета вывязывания проймы. Дело было не только в расчетах, но и в самом крае, где косичка закрытых петель в области подмышки плавно переходила в кромочные не создавая лишних неровностей при закрытии петель для изогнутой линии проймы. Когда дошла до горловины своей Slope, подумала себе, а не воспользоваться тем же самым принципом и для формирования горловины. В этих двух фотографиях видно, что правая сторона горловины исполнена по схеме проймы и практически по тем же расчетам. Для удобства еще раз выкладываю схему.


1.

С левой стороной горловины все гораздо сложнее.
Часть вторая. Левая сторона горловины

Было бы все хорошо, если бы на левой стороне начала формирования горловины не образовывалась бы впадина между косичкой прямо закрытых петель, присоединения нового моточка и далее идущих убавок. Эта впадина образовывается между в разные стороны наклонившихся петель (имеется ввиду горловина незастегиваемых изделий), и даже под планкой иногда бывает трудно ее спрятать, особенно, если вяжем толстыми, скользкими нитками, или планка пришивается методом кетлевки. Дальше я расскажу, что надо делать. Всем знакомая ситуация:


1.

1. Поднимаем стрелкой указанную петлю на правую спицу, поварачиваем работу и прятаем ее скрещивая со следующей петлей (меняем местами). Связываем их вместе изнаночной и провязываем изнаночный ряд до конца. Дальше вяжем по другой стороне схемы проймы, выставленной выше.

1.


1.


1.

2. Получаем вот такой результат, и этого достаточно, чтобы дальше набирать петли для планки (воротника) или пришивать (прикетлевать) их. Впадина закрыта. Этот метод я использую уже давно для всех горловин незастегиваемых изделий.

1.

3. Но для необработанного края такой результат никого неудовлетворит и надо обрабатывать дальше. Берем крючок и протягиваем кончик нитки, который остался от присоединения нового моточка, через первую петлю косички закрытых петель. Потом протягиваем нитку еще раз с другой стороны через чуть видимую петлю сзади (указана стрелкой). Так мы сформировали недостающую петлю косички, соединяющую косичку закрытых петель и кромочные изогнутого края. Кончик нитки вплетаем.

1.


1.

Платочная вязка кажется одной из самых простых, но простота эта обманчива. Когда начинаешь. вывязывать и обрабатывать горловину, сталкиваешься с серьезной проблемой: особенность этой вязки такова, что очень сложно сделать обработку так, чтобы выглядело аккуратно. Шаг влево, шаг вправо и рядочки ложатся неровно, где-то потянуло, где-то дырочка образовалась. Перепробовала море способов и в результате нашла единственный вариант, который для меня показался действительно удачным. Петли горловины не закрывала, а вязала укороченными рядами с обернутыми петлями. Попробую описать процесс, возможно кому-то пригодится.