Рецепты - вкусняшки на каждый день

Как не худей,но за частую любимые вещи становятся узки и предательски начинают слишком обтягивать наши изящные формы. Хорошие идеи по переделке трикотажных футболок,маек,кофточек,когда можно оставить верх,а низ расширить до нужного размера. 

Тыква маринованная:

• Натереть тыкву на терке для корейской морковки.
• Добавить по вкусу приправу для морковки (обычно такие приправы содержат разные перцы, паприку, лавровый лист и т .п.).
• Добавить по вкусу карри острый и чили.
• Выдавить чеснок - зубчика 3.
• Мелко нарезать 1 луковицу.
• Посолить, добавить щепотку сахара.
• Влить 1 ч.л. соевого соуса и 3 ст. л. винного уксуса.
• Перемешать хорошенько. Попробовать на вкус. Если чего-то не хватает, добавить.
• Если любите кунжут, смело добавляйте.
• Переложить в банку, чуть уминая.
• Разогреть 4 ст. л. растительного масла и влить в банку.
• Накрыть крышкой и отправить в холодильник на ночь.

Хлебная розочка с чесноком

Тесто

Ингредиенты:

• мука - 500 гр.
• соль - 1 ст.л.
• дрожжи сухие - 1 пакетик
• теплая вода - 200 мл.
• оливковое масло - 2 ст. л.

Чесночное масло

Ингредиенты:

• сливочное масло - 125 гр.
• чеснок по вкусу
• мелко нарубленная зелень

Приготовление масла:

• Взбить в блендере чеснок, зелень.
• Добавить масло и взбить до однородной массы.
• Выложить на пищевую пленку, плотно обернуть и отправить охладится.

Приготовление:

• Замесить однородное тесто, смешав все ингредиенты.
• Оставит на минут 60 в теплом месте, чтобы тесто поднялось.
• Раскатать тесто и смазать чесночным маслом.
• Нарезать тесто на прямоугольники.
• Форму смазать маслом.
• Выложить прямоугольники плотно прикрепляя их к соседним кусочкам.
• Смазать готовый хлеб оливковым маслом.
• Отправить в духовку на минут 30-40 при температуре 180 гр.

Пирог "Соты"

Ингредиенты

на тесто:

• Теплая вода — 300 мл
• Дрожжи сухие — 7 г
• Майонез — 3 ст. л.
• Яйца — 3 шт.
• Сахар — 1,5 ст. л.
• Пищевая сода — 1 ч. л.
• Мука — 800 г
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.

на начинку:

• Мясной фарш — 250 г
• Квашеная капуста — 400 г
• Морковь — 2 шт.
• Растительное масло — 4–5 ст. л.
• Лук —1 шт.
• Сахар — 1 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Распустить дрожжи в 150 мл воды, добавить 1 ч. л. сахара. Перемешать и отставить в сторону до появления "шапочки" дрожжей (минут 10–15).
2. В чашке смешать теплую воду, соль, майонез, яйца, сахар, пищевую соду. Влить дрожжи, перемешать.
3. Муку просеять и порциями всыпать в чашу. Замесить мягкое тесто. В конце замеса влить растительное масло и хорошо вымесить тесто.
4. Чашку с тестом накрыть плёнкой и поставить в тёплое место на 1,5 часа до увеличения в объёме.
5. Приготовить начинку. Мясной фарш слегка обжарить на растительном масле, посолить. Добавить квашеную капусту (предварительно отжав сок), добавить морковь, натертую на крупной терке, лук, мелко порезанный, сахар и все вместе обжарить минут 15. Остудить.
6. Раскатать тесто в пласт толщиной в 5 мм (стол подпылить мукой при необходимости). Выдавить из теста стаканом кругляшки диаметром примерно 7,5 см. Положить начинку (1 ст. л. хорошую) и защипать только кончики.
7. Дно формы застелить бумагой для выпечки и смазать всю форму растительным маслом. Укладывание заготовок начинать с середины. Второй ряд выкладывать между заготовками.
8. Заполнить всю форму заготовками и поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
9. Выпекать пирог примерно 40–50 минут.

Как сделать мармелад

Ингредиенты:

• сахар – 400 грамм
• сироп от варенья – 0,5 стакана
• желатин – 30 грамм
• лимонад – 250 миллиграмм
• лимонная кислота – 0,5 столовой ложки

Приготовление:

• Желатин заливаем лимонадом и отставляем в сторонку на 2-4 часа.
• Через указанное время в желатин добавляем сахар, сироп, лимонную кислоту, перемешиваем и ставим на медленный огонь.
• Постоянно помешивая, варим до однородной консистенции, до кипения не доводим.
• Затем горячую жидкость разливаем по формам, которые заранее смочены водой. Отправляем формы в прохладное место.
• Когда мармелад застынет, режем его на кусочки и обваливаем в сахаре или сахарной пудре.

Селедка под шубой - праздничний вариант подачи

Ингредиенты:

• Хлеб ржаной - 6 ломт.
• Свекла (небольшая) - 150 г
• Лимон - 1/4 шт.
• Майонез - 6 ст. л.
• Соль и сахар (по вкусу)
• Кориандр (молотый, шепотка)
• Филе малосольной сельди - 1 шт.
• Желатин - 1,5 ч. л.
• Вода для замачивания желатина - 70 мл

Приготовление:

• Свеклу отварить, почистить, нарезать на небольшие кусочки.
• Замочить желатин в холодной воде.
• Положить свеклу в блендер, добавить майонез, чуточку посолить, посыпать молотым кориандром и измельчить до состояния пюре.
• Влить лимонный сок и попробовать свекольное пюре на вкус. Оно должно быть приятного кисло-сладкого вкуса. Желатин подогреть (не доводить до кипения!) и влить в пюре. Снова включить блендер и взбить до гладкой нежной массы.
• Свекольное пюре должно немного схватиться, прежде чем выкладывать его на хлеб, поэтому вырежьте пока круглые заготовки из ржаного хлеба.
• Горкой положите на хлеб кусочки филе малосольной селедочки.
• Если у вас есть высокие металлические кольца для десертов - прекрасно! Вырежьте ими хлебные заготовки и так и оставьте - потом заполните муссом. Если же нет - не беда! Канцелярские файлы вам в помощь. Места стыков скрепите при помощи скотча или степлером. Наденьте формы на хлебные донышки и залейте свекольным муссом. Уберите в холод на час. Снимайте кольца только перед подачей, иначе края мусса заветрятся и потемнеют. Можно смазать верх тонким слоем раст. масла. Перед подачей украсьте кусочками лимона и зеленью.

1.

Килька в томатном соусе

Ингредиенты:

Печенье с кусочками шоколада

Ингредиенты:

• Мука 2 чашки
• Разрыхлитель 1/2 ч.л.
• Соль 1/2 ч.л.
• Масло сливочное 100 г
• Сахар 1/2 чашки
• Ванильная эссенция 1 ст.л.
• Яйцо 1 шт
• Шоколадные шарики 1 чашка

Приготовление:т

• Просейте муку, разрыхлитель и соль. Отставьте в сторону.
• В отдельной миске взбейте до кремообразного состояния масло и сахар.
• Добавьте яйцо и желток и хорошо перемешайте.
• Добавьте столовую ложку ванильной эссенции и перемешайте.
• Аккуратно смешайте масляную смесь с мукой. Замесите не очень густое тесто.
• Добавьте шоколадные шарики.
• Осторожно перемешайте и уберите в холод на 15-20 минут.
• Разогрейте духовку до 160ᵒС.
• Достаньте из холода тесто и выложите его чайной ложкой на противень небольшими порциями (примерно 1/4 чашки) на расстоянии 4-5 см.
• Выпекайте 15-17 минут в верхней части духовки до золотистого цвета.

Картофельная запеканка с мясными шариками и помидорами

Ингредиенты:

• 500 г мясного фарша
• 1 кг картофеля
• 200-300 г помидоров черри
• 2 яйца
• 1 большая луковица
• 1 морковь
• 3 зубчика чеснока
• 3 ст. ложки манной крупы
• 5 ст. ложек майонеза
• 1 ч. ложка куркумы
• 2 ч. ложки горчицы
• соль, перец – по вкусу
• небольшой пучок укропа
• растительное масло

Приготовление:

• Обжарить в растительном масле мелко порезанную луковицу, измельченный чеснок и тертую на средней терке морковь, присыпав все куркумой. Дать немного остыть.
• Сырой картофель очистить и натереть на терке. Соединить с майонезом, горчицей, яйцами, манкой, солью, перцем, измельченной зеленью и перемешать.
• Добавить в картофельную массу обжарку из моркови, лука и чеснока, все тщательно перемешать.
• Из фарша смоченными в воде руками сформировать шарики (фрикадельки).
• Массу выложить в смазанную растительным маслом форму и разровнять.
• По поверхности, слегка вдавливая, равномерно выложить мясные шарики и помидоры черри.
• Поставить форму в предварительно нагретую до 180° С духовку и запекать до готовности.

Запеченный картофель с перепелиным яйцом

Ингредиенты:

• Картофель отварной 4 шт.
• Яйцо перепелиное 4 шт.
• Сыр твердых сортов 50 г
• Соль по вкусу
• Черный молотый перец по вкусу

Приготовление:

• Для приготовления этого блюда можно использовать как мелкий, так и крупный картофель, который нужно отварить, а крупный картофель разрезать на две части.
• Отварной картофель очищаем, а крупный разрезаем пополам.
• Чайной ложкой удаляем серединку из картофеля, а затем вбиваем внутрь перепелиные яйца, солим и перчим по вкусу.
• Сыр натираем на мелкой терке и посыпаем сверху картофель, затем отправляем его в духовку и запекаем минут 25-30 при 180 гр.
• В итоге получаем вкусный картофель с запеченным яйцом внутри, а сверху с хрустящей сырной шапочкой!

Салат немецкий с картошкой

Ингредиенты:

• 2 средних картофелины
• 3-4 небольших маринованных огурца (или корнишоны)
• 1 луковица
• что-нибудь копченое - можно колбаски, или грудинку, салями или обжаренный бекон
• 1 зубчик чеснока
• 1 столовая зернистой горчицы
• укроп, петрушка
• нерафинированное растительное масло
• соль, перец по вкусу

Приготовление:

• Картофель отварить в мундире, остудить и нарезать кубиками.
• Бекон обжарить (если он сырой), крупно порезать.
• Огурцы порезать колесиками.
• Лук порезать полукольцами и ошпарить кипятком (чтобы ушла горечь).
• Колбасу порезать соломкой.
• Все смешать, выдавить чеснок, добавить горчицу, зелень. Посолить, поперчить и в конце заправить ароматным маслом.

1.

Куриные желудки в пиве

Ингредиенты:

• 500 г желудков куриных
• 2 луковицы
• по 1 стакану куриного бульона и светлого пива
• по 1 ст.л. дижонской горчицы, винного уксуса, растительного и сливочного масла
• 1 ч.л. сахара
• мука
• черный перец
• соль

Приготовление:

Растительное масло разогреть в глубокой сковороде, добавить сливочное, растопить и обжарить в смеси масел нашинкованный полукольцами лук, добавить очищенные и промытые желудки, нарезав их ломтиками, жарить 10 мин, поперчить и посолить, влить при постоянном помешивании пиво и часть бульона, всыпать сахар, добавить уксус, накрыть крышкой и тушить блюдо полчаса, подливая бульон, если нужно, и помешивая. Когда желудочки станут мягкими, всыпать немного муки, перемешать, 2 мин потушить, добавить горчицу и перемешать блюдо.

Тушеные в сметане куриные желудочки

Ингредиенты:

• 1 кг куриных желудков
• 50 г сливочного масла
• по 2 моркови и луковицы
• по 4 ст.л. майонеза и сметаны
• растительное масло
• черный перец
• зелень
• соль

Приготовление:

Отварить желудки до мягкости, дать остыть и нарезать. На терке потереть морковь, измельчить лук, обжарить овощи на масле до полуготовности. Добавить к овощам желудки, 5 мин потушить, влить сметану, положить майонез, поперчить и посолить, заправить сливочным маслом, потомить все еще 5 мин, добавить рубленую зелень, перемешать, убрать с плиты. Следующий рецепт интересен тем, что желудочки готовятся не просто в сметанном, а в очень оригинальном сметанном соусе.

Тушеные с грибами и картофелем куриные желудочки

Ингредиенты:

• 650 г куриных желудков
• 400 г картофеля
• 300 г грибов любых свежих
• 50 г сметаны
• 1 яйцо
• лавровый лист
• соль
• перец

Приготовление:

Крупно нарезать грибы, картофель нарезать кубиками по 2 см. Промыть желудки, удалить желчные пленки, снова промыть, разрезать, если большие, на 2-3 части, залить водой, положить лавр и проварить 2 ч до мягкости. Добавить к готовым желудкам грибы, подсолить, довести до кипения, убавить огонь и 15 мин проварить, положить картофель и варить до его готовности. Сметану перемешать с яйцом, залить смесь в кастрюлю, перемешать, убрать ее с плиты. Очень вкусными получаются куриные желудочки, приготовленные в сметане.

Вермишелевая запеканка

Ингредиенты:

• 2 чашки вермишели
• отварное мясо - 300-500 гр
• лук - 1 шт
• яйцо - 1 шт
• 50-100 гр молока или бульона
• соль по вкусу
• 1 ст. л. растительного масла

Приготовление:

• Отварить вермишель в подсоленной воде. Воду слить. Не промывая, заправить любым растительным маслом без запаха, чтобы вермишель не склеивалась сразу. Можно растопленным сливочным маслом. Можно так же использовать ранее сваренную вермишель, любые рожки, мелко порубленные отварные макароны.
• Прокрутить через мясорубку отварное мясо.
• Почистить 1 луковицу, мелко порезать и слегка обжарить на сковороде в растительном масле, не зажаривая.
• Выложить в сковородку прокрученное мясо. Перемешать.
• Переложить содержимое сковородки в емкость с вермишелью.
• Взбить вилкой в отдельной емкости 1 яйцо с 50-100 гр молока или бульона, чуть подсолив, и вылить в вермишель с мясом.
• Все перемешать. По необходимости досолить.
• По желанию можно добавить помидор, болгарский перчик, грибочки и т. п.
• Форму для запекания смазать маслом и можно посыпать сухарями. Выложить вермишель с мясом, разровнять. Поверхность запеканки можно смазать по усмотрению: сметаной либо яйцом.
• Поставить в разогретую до 160-180 С духовку до подрумянивания.
• Вытащить готовую запеканку. Дать немного остыть.

Курица, запеченная с гречкой

Ингредиенты:

• курица средних размеров
• 2 стакана гречки
• сыр
• сметана
• лук
• чеснок
• приправа хмели-сунели
• соль
• раст. масло 1 ст л

Приготовление:

• Два стакана тщательно промытой крупы укладываем на смазанный маслом противень. Сверху посыпать мелко нарезанными луковицей и тремя зубчиками чеснока.
• Следующий слой – курица, нарезанная кусочками.
• Мясо посыпать 1 чайной ложкой приправы хмели-сунели.
• Промазать курицу сметаной, налить 1-1,5 стакана горячей соленой воды.
• Сыр твердых сортов предварительно натереть на крупной терке.
• Посыпать тертым сыром курицу.
• Поставить противень в духовку на один час.
• Если сверху образовалась золотистая корочка – блюдо пора доставать из духовки.

1570 просмотров

Слоеное тесто+бекон+яйца+...=ИДЕАЛЬНЫЙ ПИРОГ на завтрак.

Пирог с капустой и фаршем заливной

Тесто:

• Яйцо — 3шт
• Молоко — 200мл
• Мука — 1,5-2стак
• Соль — 1ч.л.
• Разрыхлитель — 1ч.л.

Начинка:

• Капуста — 200г
• Фарш (любой) — 200г
• Морковь — 1шт
• Помидор — 0,5шт
• Паприка сладкая (хлопья) с чесноком сушеным — 1ст.л.
• Соль и перцы по вкусу
• Масло растительное

Приготовление:

• Форму для выпечки смазать маслом.
• Уложить нашинкованную капусту, на нее — тертую морковь, сверху закрыть тонкими полукругами помидор — подсолить, посыпать паприкой с чесноком.
• Фарш посолить и поперчить по вкусу, размешать и уложить поверх овощей, чуть отступая от края.
• Взбить яйца, добавить молоко, соль, постепенно вводить муку — мешать до однородного состояния теста (тесто должно быть не слишком жидким, но и не густое).
• В конце замеса добавить разрыхлитель и залить тестом содержимое формы.
• С помощью спицы проткнуть пирог в нескольких местах для равномерного его распределения.
• Духовку разогреть до 180 градусов.
• Выпекать 40-50 минут.

Пирог с фрикадельками 

Ингредиенты:

• 3 яйца 
• 150 гр. муки 
• 250 гр. сметаны 
• 1 ч. ложка разрыхлителя 
• 0,5 ч. ложка соли 
• 150 гр. сыра 
• 500 гр. фрикаделек (надо немного приморозить)

Приготовление:

• Яйца слегка взбить, добавить сметану. Затем муку, смешанную с разрыхлителем и солью. Должно получиться тесто, по консистенции похожее на тесто для оладий.
• Тесто вылить в форму смазанную маслом.
• В тесто вдавить фрикадельки, на достаточно близком расстоянии 
• Сыр натереть на терке и засыпать в промежутки между фрикадельками. 
• Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке примерно 30 минут до готовности. 
• Готовому пирогу дать некоторое время постоять.