Клубничное счастье на зиму за пять минут


жара около 35 градусов. И никакого желания не возникает подолгу сто­ять у плиты. Но клубника почему-то не хочет ждать, когда станет хоть чуточку прох­ладнее, и норовит закончиться. Благо, можно сварить отменное варенье всего за пять ми­нут, ничуть не потеряв в качестве.

На помощь нам прийдёт желирующая смесь, в состав которой входит пектин — натураль­ный продукт, полученный из яблок и цитрусовых; лимонная кислота и сахар. Состав один, но каждый производитель решил отличиться, придумав собственное название. Это и Желин, и Конфитюрка, и Желфикс, и Квиттин... В общем, ориентируйтесь на состав.

Итак, нам понадобятся:
2 кг клубники,
2 кг сахара,
2 пачки пектина (1 пачка рассчитана на 1 кг ягод),
1 лимон,
горсть мелисы или мяты.

Клубнику и листья мяты-мелисы помыть. Дать стечь воде.
Приготовить банки.

Вы, надеюсь, знаете, как закатывать? Нет? Ну тогда слушайте. Для этого дела нужны банки, крышки металлические для закатки и ключ для закатывания. Можно использо­вать банки с закручивающимися крышками, тогда ключ не нужен. Банки необходимо хо­рошенько помыть. Затем их следут простерилизовать, но не раньше, чем за полчаса до закатывания. Лучше поближе к непосредственной закатке. Стерилизовать можно по-разному. Продаются специальные металлические круги с отверстием посередине для этого дела. Их кладут на миску с кипящей водой, сверху устанавливают банку вверх дном и пару минут пропаривают. Можно над носиком кипящего чайника стерилизовать. Но мне удобнее всего в микроволновке. Наливаю в банки по сантиметру воды и включаю микроволновку на полную мощность минут на пять. Все банки стерилизуются одновре­менно и без моего участия. Что само по себе замечательно!
Крышки тоже нужно простерилизовать. Но их можно просто залить кипятком, слить воду и ещё раз залить.
Из банок воду слить и накрыть их крышками. Пусть стоят и ждут своего часа.
Когда будет готово то, что вы собрались закатывать, берите по одной банке, постепен­но вливайте смесь, давая банке прогреться. Можете немного повращать её, чтобы и стенки банки прогрелись. Тогда она наверняка не лопнет. Когда банка полностью напол­нится, закройте её крышкой, закатайте ключом, переверните вверх дном, поставьте на подстилку и накройте чем-нибудь тёплым. Это будет дополнительной стерилизацией. Теперь можно приступать к следующей банке... Все банки складывать под одеялко. И дать им там постепенно остыть. Когда остынут, тогда уже можно их поставить с го­ловы на ноги и отправить на хранение куда душе угодно.
Не поленитесь всё это проделать. Ведь ничего сложного в этом нет. У меня ещё ни одна банка не взорвалась за всю историю моего закатывания, чего и вам желаю.

Клубнику слегка порубить в комбайне. Не до пюреобразного состояния, а ощутимыми ку­сочками. Пересыпать в кастрюлю с широким дном. Всыпать пектиновую смесь и хо­рошенько перемешать. Поставить на огонь. Постоянно мешая, довести до кипения.

Из лимона выжать сок. Мелису порубить.

В закипевшую клубнику влить лимонный сок, всыпать мелису (или мяту), сахар. По­мешивая, довести до кипения и варить 5 минут, снимая пену. Аромат в это время стоит умопомрачительный! Разлить по банкам и закатать.

На выходе получилось 7,5 поллитровых банок и стакан пены.


Автор: lisa

Серия сообщений "Как правильно приготовить варенье":

Часть 1 - приготовление варенья
Часть 2 - Вишня в коньяке
Часть 3 - ВАРЕНЬЕ ИЗ БУРЫХ СЛИВОК -- ПОМИДОР
Часть 4 - Варенье из гутули
Часть 5 - Клубничное счастье на зиму за пять минут
Часть 6 - Приготовление цукатов
Часть 7 - Еще одна подборочка консервации.
Часть 8 - Самое вкусное варенье

Варенье "Прозрачные яблоки" - просто Чудо!!!


На кило яблок берется килограмм сахарного песку.

Яблоки моем, удаляем сердцевину (у меня есть такая штуковина - за один протык вырезает серединку), потом нарезаем на ломтики, желательно не очень толстые и укладываем в кастрюлю, пересыпая по ходу сахарным песком - на это дело расходуется половина сахара.

После этого кастрюля эта забывается на некоторое время, чтобы яблоки пустили побольше соку и слегка провялились. У меня яблоки стояли на холоде, на лоджии и двух суток мне хватило, чтобы выделилось достаточное количество сока.
Верхние дольки, конечно, не утонули в соке, но ничего страшного не произошло - они тоже сварились, правда, непрозрачными, но тоже красивыми.

Я немного разогрела кастрюлю с яблоками, т.к. сироп был холодный и густой и и процедила через дуршлаг сироп в другую кастрюлю. Всыпал туда оставшиеся полкило сахара, прокипятила минут 10, засыпала яблоки, довела до кипения и варила на медленном огне 20 минут.

Отложила кастрюлю и через восемь часов поставила на огонь и снова прокипятила 10 минут. Снова отложила в расчете, что остынет и дойдет до кондиции, но пришлось ещё немного греть, чтобы добиться большей прозрачности.
Возможно, что сорт яблок влияет на прозрачность - у меня были яблоки типа Антоновки и ещё какие-то ярко-красные, довольно сладкие, сорта не знаю:)

В сироп я добавила пол чайной ложки лимонной кислоты, т.к. яблоки были сильно сладкие.


Делала на пробу - всего 1 килограмм яблок.
Попробую ещё с чистой Антоновкой - думаю получится не хуже:)

http://zmojс.livejournal.com/

Кекс в аэрогриле

Кекс в аэрогриле.Просто красавец!

 


есто делала на глаз, попробую вспомнить:
2 яйца
1 ст.(250 мл) сахара
1 ст. кефира и 2 ст. л. сметаны (надо было утилизировать)
100 г масла сливочного (растопленного)
1 ч.л. соды
0.5 ст. манки (я часто кладу манку в кексы, она там не чувствуется, а кекс получается более пористый и не оседает)
около 2 ст. муки (тесто довольно густое - как на оладьи)
ванилин
Все смешала миксером, половину теста вылила в форму (у меня тефлоновая кексовая с дыркой посередине - смазывала маслом). В оставшееся добавила какао и тоже вылила в форму по кругу.
Форму накрыла фольгой (в центре дырка), края фольги хорошо прижала, чтобы она не улетела Very Happy . Поставила на нижнюю решетку. Показалось мне, что вентилятор слишком близко - добавила увеличительное кольцо. Скорость низкая, температура 205 градусов, 40 минут. Потом сняла фольгу и еще 20 минут.
Полила глазурью, свареной из масла, сахара, какао и сметаны.
Получилось очень вкусно! Угощайтесь!

Готовим и консервируем в аэрогриле

http://www.liveinternet.ru/users/4258208/post186435353/

Суп в аэрогриле – рецепт Светланы
Все супы в горшочках, их помещается ровно 4 штуки. На дно кладём порезанное на кусочки мясо ( чем мельче – тем быстрее сварится), потом шампиньоны, морковь, картошку и стеблевой сельдерей. Добавляем в каждый горшочек по кусочку лаврового листа, соль, приправку и на 25 -30 мин на мах температуру.

Читать далее...

ЕДЕМ НА МОРЕ ЗА ГАЛЬКОЙ) Цветочный горшок своими руками. Мастер-класс

Вы знаете, сижу и смеюсь сама над собой)))) Люди мечтают поехать на море за отдыхом и загаром, а я.... А я уже составила целый список, какие камни мне нужно собрать, какую гальку и для чего. Идей уже собрала с десяток) Надо мне с собой в отпуск взять поменьше вещей)))) и штуки три пустых чемодана. Привезу с моря булыжников и возьмусь за "каменно-садово-горшковое-и еще много какое" творчество) А там еще и ракушки..... Скорее бы отпуск! Ну ...пляжи.... берегитесь)

Вот вам две идеи из моего секретного списка))

Из гальки можно сделать вот такую подставку под горячее и весь год вспоминать об удивительном камне-собирательном отдыхе)

А вот так можно превратить ведро или банку в цветочный горшок для сада. Правда, здорово?

Читать далее...

Идеи для дачи. Сидушки для лавочки и салфетки для сервировки. Мастер-класс

Подкидываю вам две очень симпатичные и полезные идейки для дачи. Для жесткой лавки или скамейки просто необходимо сделать вот такие мягкие сидушки. Шьются они очень легко, достаточно иметь лист толстого поролона. Ну а в комплект, в тон к сидушкам, из этих же лоскутков, тех же тканей, можно сшить салфетки для сервировки стола в технике пэчворк. Сошьем? Для работы можно использовать старые мужские рубашки или джинсы.

Читать далее...

Смотрим ВИДЕО, как разрезать бутылку и для чего это нужно)

Для чего нужно разрезать бутылку? А вот для чего) Из нее можно сделать креативный подсвечник и украсить им любое торжество или разместить в саду для вечернего освящения. Видео мастер-класс смотрите под катом. Для работы вам понадобится веревка или нитки и жидкость для снятия лака.

 

Читать далее...

Блинный пирог с тремя начинками

Пирог этот и рецепт блинчиков для него я узнала на  мастер-классе по русской кухне прошлом году, и с тремя начинками он был лишь для того, чтобы успеть показать как можно больше вариантов. Однако все вместе эти начинки настолько обалденно сочлись, что я тоже решила сделать их все, хотя при этом каждая из них совершенно прекрасно будет себя чувствовать и  в гордом одиночестве. А рецепт блинчиков по-царски стал у нас уже любимым - блинчики получаются очень вкусные, нежные, сметана придаёт им лёгкую, но такую нужную и гармоничную кислинку, что советую хоть раз приготовить их всем.

Читать далее...

САЛО В ПАКЕТЕ

Растолите головку чеснока с жменями черного и душистого перцев, посолите, намажте этой смесью сало, заверните в кулек, кулек с салом заверните еще в один кулек. Заворачивать надо тщательно, что бы не оставалось внутри кулька воздуха, который при нагревании сильно надуется. На ночь оставьте сало на кухне – мариноваться. Утром, набрав в кастрюлю воды, опустите в нее сало, и поставьте на плиту кипятиться. Кипятить надо 2 часа, а затем оставить остывать прямо в воде. Затем надо положить в холодильник и когда сало застынет, порезать и удивить себя, домашних и заскочивших гостей тающим во рту салом, которое они никогда еще не пробовали…

 

 

Читать далее...

Таблица использования средств для отмывания пятен разной природы происхождения

Источник: http://ladybee.ru/flylady/78/637/

Источник пятен	Соль	Нашатырный спирт	Уксус	Бензин	Холод	Подогретый глицерин	Другое
Трава		1 ст.л. на 1 л
Кровь					+
Жевачка и пластырь				+ (2)	+ (3)
Белое вино					+
Красное вино	+ (1)						Застарелые - лимонной кислотой
Фрукты, ягоды, соки	+ (1)		+				На белой или нелиняющей ткани можно обдать кипятком
Жир	+	1:1 с горячей водой	+				Прогладить утюгом до стирки. Если вещь нельзя стирать, то посыпать сильно нагретой картофельной мукой и выдержать минут 20.
Яйцо	+	На белых вещах 1:10				На цветных тканях замочить пятно на 20 минут
Мороженое				+
Шоколад, какао	+	1,5% р-р	Уксус + спирт 1:1			На светлых и шерстяных вещах (15 мин).
Молоко						+ замочить надолго
Смола							скипидар
Ржавчина							кусочек лимона, завернутый в марлю прижать его нагретым утюгом
Ручка		Нашатырь и винный спирт 1:1					Свежее пятно натереть лимоном
Помада				+ (2)
Земля			Развести 1:1 с водой
Воск							Прогладить утюгом на ткани
Йод		1 г на стакан воды			Смочить, а потом натирать крахмалом

Сноски:

(1)

- для свежего пятна

(2)

- поместить на бумажное полотенце и протереть с изнанки

(3)

- положить в морозильную камеру

 

Раздвижные шторы своими руками

Наступает лето и все, у кого окна выходят на южную сторону начинают задумываться о том, как защититься от ярких и жарких солнечных лучей.

Можно повесить плотные темные шторы или купить жалюзи, но можно быстро собрать красивые эксклюзивные шторы-панели самому.

 

Это не отнимет много времени, зато результат будет потрясающим.

В качестве полос можно использовать плотный материал, посаженный на флизелиновую основу. Но материал будет пылиться и возникает проблема стирки или очистки такой панели. Лучше всего использовать для такой шторы флизелиновые обои под покраску. Такие обои не рвутся, они достаточно эластичны и их можно красить. Есть возможность каждое лето в квартире иметь новый дизайн.

Для панели сначала надо собрать рамки. Длина панели будет определяться только вашим желанием. Вы можете сделать раздвижные шторы до пола или только до подоконника.



Планки для рамки нужно взять 2×3 сантиметра. К вертикальным горизонтальные планки крепятся с помощью шурупов. Для этого в концах планок четырехмиллиметровым сверлом надо просверлить отверстия, скрепить планки шурупами. Для жесткости соединения углы закрепите с помощью металлических уголков 3×3 см. Горизонтальные планки лучше сделать длиной 60 см.

Для большей устойчивости конструкции можно использовать специальные растяжки, привинтив их к задней стенке. Можно использовать для этой цели небольшие деревянные рейки или металлические прутья с ушками на концах.



Обои необходимо заранее нарезать на ленты приблизительно 10-11 сантиметров. Верхняя и нижняя лента должна быть немного шире, приблизительно15 сантиметров. Вообще, ширину лент вам придется рассчитать самим, так как она будет варьироваться в зависимости от выбранной вами длины.  Расстояние между лентами должно быть 3-4 сантиметра. В длине будущей панели должно уместиться ровное количество лент и промежутков.

Длина лент должна быть 64 сантиметра (если ширина рамки будет 60). Два сантиметра с каждой стороны будут заворачиваться на рамку.

Если вы взяли ткань, то для наклеивания лент можно воспользоваться двусторонней липучкой. Но можно воспользоваться простым строительным степлером, закрепив ленты обоев с обратной стороны.



К потолку крепятся обычные двухполосные карнизы. В них надо просверлить отверстия сверлом десять миллиметров.

Винты с полукруглыми головками и плоской внутренней стороной будут служить в качестве держателей. Сначала вставляем один винт, затем второй.

Чем еще хороши обои под покраску, так это тем, что на них можно рисовать. Можно покрасить сами ленты в разные цвета. Для этого в магазинах продаются самые разнообразные колеры.

Можно сделать трафарет и нанести на них какой-нибудь рисунок. В данном случае для интерьера в японском стиле на панели был нанесен рисунок тросника.

Вместо него могут появиться бабочки, цветы или стилизованные животные, если раздвижные шторы будут висеть в детской комнате.

Ветки для украшения.

Каксделать такие гнутые веточки для украшения интерьера делится Gulyafed  со Страны мастеров.

мастер-класс

ОТКРЫТКИ РУЧНОЙ РАБОТЫ.

Невероятно красиво. Индивидуальный подход. Отличный подарок на любой праздник. Смотрите коллекцию работ из интернета.

Читать далее...

Основные приемы вязания крючком

Название	Схема	Обозначение	Видео
1. Воздушная петля		ВП
2. Полустолбик		ПП
3. Столбик без накида		СБН
4. Столбик с накидом		СН
5. Двойной столбик без накида		ДСБН
6. Прочный столбик		ПС
7. Столбик с двумя накидами		СДН
8. Столбик с тремя накидами		СТН
9. Столбик без накида из передней нити петли основания		СБНп
10. Столбик без накида из задней нити петли основания		СБНз
11. Столбик с накидом из передней нити петли основания		СНп
12. Столбик с накидом из задней нити петли основания		СНз
13. Рельефный лицевой столбик с накидом		РЛСН
14. Рельефный изнаночный столбик с накидом		РИСН
15. Пышный столбик		ПШ
16. Буф		Б
17. Шишечка		Ш
18. Поп-корн		ПН
19. Пико		П
20. Обвитый столбик		ОС
21. Перевернутый столбик с накидом "рачий шаг"		ПСН
22. Вытянутые петли "брумстик"		ВПБ
23. Буклированные петли "меховые петли"		БП
24. Узел Соломона		УС
25. Закрывающая петля		ЗП
26. Накладная воздушная петля		НВП
27. Широкий пышный столбик		ШПШ
28. Ананасовая петля		АП
29. Удлиненная ананасовая петля		УАС
30. Раздваивающийся пышный столбик		РПШ
31. Двойной пышный столбик		ДПШ
32. Удлиненный раздваивающийся пышный столбик		УРПШ
33. Пышный столбик с наклоном		ПШН
34. Лицевой поп-корн		ЛПН
35. Изнаночный поп-корн		ИПН

 

Камни в клетке: габионы

Слово «габион» имеет французские корни и означает «корзина с камнями». Габионные конструкции применяются в мире более 100 лет. Изначально предназначением габионов было укрепление насыпей при строительстве дорог. Между тем корзины — клетки нашли применение и в садах, где они решают множество задач: с их помощью делают подпорные стенки, террасируют откосы, строят заборы, скамейки и столы. Выбор материала — наполнителя для габионов очень широк: светлый песчаник, темный гранит, серая галька. Те же, кому по душе экстравагантные идеи, могут наполнить корзины разноцветными камешками из стекла. Необходимо учесть, что диаметр материала — наполнителя должен превышать диаметр ячейки сетки габиона.


Примеры применения габионов

Сказать "СПАСИБО"

Купальни для птиц из листьев ревеня. МК



Читать далее

Сказать "СПАСИБО"

Как построить бассейн своими руками

Я здесь описываю не то, как надо делать бассейн «по науке», этого в Интернете навалом, а то, как я делал свой бассейн, начитавшись этой науки и наслушавшись советов. Побочная задача — чтобы другие люди не повторили мои ошибки.

1. Стояла задача: сделать «банный» бассейн рядом с баней. Баня 4×4, следовательно, по месту были выбраны размеры 4×2 и глубиной 1,5м, чтобы и взрослый мог окунуться, и ребенок мог искупаться, не утонув. Априори решено было практически весь бассейн «закопать», чтобы над землей были только борта. Копать больше, но заливать легче, не надо бетон подавать наверх, а просто лить с тачки, и все. Было решено, что систему циркуляции-фильтрации делать пока не будем, следовательно, в стены не закладывали никакие трубы, стримеры и пр. Это весьма дорогие системы, их делают спец. фирмы. Но о том, как поддерживать порядок в бассейне, беречь воду от позеленения, от мусора и мути, надо подумать заранее! Кстати, о форме бассейна. Оптимальная форма — кольцо. Такой бассейн никогда не раздавит грунтом, но как делать круглую опалубку?

2. Разметка — использовал лазерный уровень и простую рулетку. Стены должны быть толщиной не менее 20 см, это учитывал при разметке. Заранее было решено, что наружной опалубкой будет грунт котлована. Грунт у нас: на штык — земля, потом 40−50 см песка, потом — суглинок, с полутора метров — глина, да противная! Ну, никак без лома не возьмешь!

Моя ошибка: я не учел, что глина — грунт пучинистый, т.е. при замерзании его выпучивает с приличной силой (дома поднимает!). Нужно было углубиться еще на 30 см, чтобы заложить под дном подушку из щебня, утрамбовать ее, засыпать дресвой, опять утрамбовать, залить корку бетона и уже на эту корку монтировать дно.

Читать далее...

Тротуарная плитка своими руками

Про технологию производства тротуарной плитки написано много, найти информацию в сети не составляет никакого труда, но все в общих чертах. Так вот я нашла и сделала выборку сообщений одной форумчанки Архивчика Дачного Клуба о том, как она делает тротуарную плитку.
 

Читать далее

Идея мне очень понравилась, но состав смеси я бы пересмотрела в пользу добавления щебня вместо арматурин. И еще, плитку от дождя не нужно укрывать, просто не оставляйте свежезалитые формы для твердения на открытом воздухе. Под солнечными лучами или в помещениях с низкой влажностью цемент не успеет полностью прореагировать с водой, и прочность такой плитки будет гораздо ниже.

Превосходные мясо-овощные тефтельки "Маленькие да Удаленькие"!

 

Вкусный ужин для всей семьи, все очень просто и безо всяких особых изысков.

"Бабьи языки" или "Грузинчики"

 

Вот задумалась, чего бы такого приготовить из фарша, и вспомнила про грузинчики. Когда-то в детстве я их очень любила, но вот рецепта не помню, пришлось импровизировать на основе воспоминаний. Получилось очень вкусно.