СООБЩЕНИЕ ВЕРЛИОКА

Вы подумали - "медовичок"? А вот и нет!!!
Торт экспериментальный. В нем я хотела объединить все, что мне нравится: легкий бисквит с фисташками, нежный сливочный крем и что-нибудь цитрусовое.

 БИСКВИТ:  
                       2 яйца
                       80г сахара
                       40г муки
                       20г крахмала
                       ванилин
                       70г фисташек

- Белки взбить с 40г сахара.
- Желтки взбить с оставшимся сахаром и ванилином.
- Соединить обе массы, добавить просеянную муку с крахмалом и измельченные фисташки. Аккуратно смешать. 
- Выпекать при 160*. 20 минут. Готовность проверить лучиной. Остудить на решетке.


КРЕМ 1:   
                  3 яйца
                  1 желток
                  5 лаймов (сок и цедра)
                  140г сахара
                  80г масла сливочного

 - Растереть яйца и желток, процедить через ситечко.
- Добавить сахар, растопленное масло, сок и цедру лаймов.
- Варить на водяной бане, постоянно помешивая, до загустения - примерно 15 минут. Остудить.


КРЕМ 2:   
                  250г маскарпоне
                  8 ст.л сахарной пудры
                  250мл сливок
                  1 пакетик закрепителя для сливок

- Маскарпоне взбить с сахарной пудрой.
- Сливки взбить с закрепителем.
- Аккуратно перемешать обе массы.

                     1 пакетик лимонного желе
                      миндаль
                      50г шоколада

- Вокруг коржа установить бортик от формы.
- Выложить сначала лаймовый крем, а сверху сливочный крем.
- Из пузырьковой пленки (вымыть и вытереть насухо) вырезать круг по форме торта и вдавить выпуклыми пузырьками в крем. Поставить в морозилку на 1 час.
- Аккуратно снять пленку. Залить охлажденным лимонным желе. Украсить "пчелами", сделанными из миндаля. Выдержать в холодильнике 2 часа.



Заварной лаймовый крем нашла на сайте cook-talk.com. Побаивалась конечно, что будет слишком кислый. Но нет - кислинка помягче, чем у лимона. А со сладким сливочным кремом очень даже гармонирует, но это конечно на любителя.