Чтобы не разыскивать потом ресурсы с полезными ссылками, решил пока их публиковать в дневнике:

Программировние vba в outlook неплохой учебник правда помимо аутлука там есть еще разделы и по другим программам из офисного пакета.

http://www.askit.ru/custom/vba_office/vba_office_plan.htm

Кстати вообще отличный сайт есть много разного материала, очень достойного.