Шоколадные кексы с жидкой начинкой

Воскресенье, 30 Июня 2013 г. 19:42 + в цитатник

Цитата сообщения svetlyachoKK

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Шоколадные кексы с жидкой начинкой

Ингредиенты

Желток	3 штуки
Сливочное масло	100 г
Шоколад черный 70%	200 г
Яйца	2 штуки
Сахар	50 г
Соль	¼ чайной ложки
Мука	60 г

Инструкция

30 минут

1. Разогреваем духовку до 200 градусов.

2. Разламываем темный шоколад (70% какао), масло нарезаем кусочками. Растапливаем шоколад с маслом на паровой бане, тщательно перемешивая. Доводим до однородной консистенции и даем немного остыть.

3. Взбиваем миксером до образования пены 2 целых яйца, желтки и сахар.

4. Соединяем яично-сахарную смесь и шоколадную, добавляем муку и соль. Перемешиваем до однородности.

5. В формочки, смазанные сливочным маслом, выливаем тесто и ставим в духовку на 7–10 минут. Края теста должны пропечься, а начинка остаться жидкой.

Тесто для этих кексов запросто пролежит в холодильнике пару дней. Только после холодильника время выпекания увеличится до 10–12 минут. Подавать кексы лучше горячими с ванильным мороженным.

Рубрики:

Кулинарные рецепты/Кексики, маффины