Очень легкое болеро |
|
Фриформ без обрыва нити |
|
Вяжем реглан крючком |
Для того, чтобы вязать реглан крючком мы сначала вяжем цепочку из воздушных петель и обмеряем ею обхват нашей горловины ( если это не кофта, то не забудьте учесть, что должна влазить голова) Теперь считаем количество петель которое у нас получилось. Вычитаем 4 петельки, в которых мы будем делать прибавления, формируя регланные линии ( назову эти петельки регланные). Далее делим наше количество оставшихся петель на 3 части : 1-ая часть - на перед,, 2-ая часть - на спинку, 3-ая часть - на рукава (на оба!). Например наша цепочка получилась из 34 петель, значит 34-4(регланные)=30. 30:3=10. Значит 10 петель перед, 1 регланная,петля, 5 петель рукав, 1 регланная петля, 10 петель спинка,1 регланная петля 5 петель рукав, 1 регланная петля. Теперь вяжите вашим узором, а в регланных петлях делаете прибавления ( вяжите или 3 ст с.н или 2 ст с.н а между ними воздушную петельку) Как видите вязать реглан крючком очень просто!
источник: http://iloveneedlework.ru/category/vjazanie/page/2
|
Запеканка из куриного фарша с грибами и омлетом |
Огромная благодарность автору: Оля
|
Вкусные рулеты:от простого к сложному. |
Фотографии в альбоме «Вкусные рулеты» marivt2009 на Яндекс.Фотках
|
Шоколадно-творожные пирожные |
|
Без заголовка |
http://kuhnyatv.ru/507/?id=4515
Качество бисквитов, безе и других изделий, в которых используются взбитые белки, напрямую зависит от качества белковой пены.
1. Если вам нужен белок, то его можно извлечь из яйца проткнув его толстой иглой с двух сторон. Желток при этом останется в скорлупе.
2. Чтобы отделить белок от желтка воспользуйтесь бумажной воронкой.
3. Белок хорошо взбивается если он свежий и охлажденный. Это делать лучше в прохладном месте.
4. Взбить яичные белки можно значительно быстрее, если перед этим их подержать на холоде.
5. Белки нужно взбивать в эмалированной, керамической или стеклянной посуде (ни в коем случае не в алюминиевой, так как белки станут серыми!).
6. Посуда для взбивания должна быть абсолютно сухой, без капли жира.В белок не должно попасть ни капли желтка или жира, иначе белки не взобьются.
7. Для взбивания белков нужно брать рамную низкоскоростную мешалку (насадка для миксера в виде рамочки или прекрещивающихся рамочек). Ни в коем случае не подходит блендер для взбивания коктейлей!
8. Взбивать нужно обязательно охлажденные свежие белки на самой низкой скорости.
По мере взбивания, скорость постепенно увеличивать. Если взбивать сразу быстро и предпочесть другой тип мешалки, белки станут жидкими и уже не взобьются.
9. Долго хранившиеся или старые яйца становятся водянистыми и взбиваются плохо.
К ним можно добавить щепотку мелкой соли, капельку лимонной кислоты или уксуса, чтобы улучшить процесс взбивания, но все равно это будет не то. И для взбивания лучше брать свежие яйца.
10. При взбивании миксером нужно следить, чтобы весь объем белков был вовлечен в процесс взбивания (чтобы мешалка доставала до дна посуды), иначе может получиться так, что внизу белки останутся жидкими.
11. Если белки недостаточно хорошо взбиты, в них образуются крупные пузырьки воздуха, которые лопаются при замешивании теста, и готовые изделия получаются недостаточно воздушными. Излишне взбитые белки содержат мелкие пузырьки воздуха с тонкими стенками. В процессе выпекания такие пузырьки лопаются и бисквиты опадают.
Хорошо взбитые белки должны в несколько раз (в 4-5 раз) вырасти в объеме и сохранять свою форму (при выкладывании на лист белки не должны растекаться, т.е должна получиться "крепкая пена").
12. Момент начала добавления сахара очень важен, к этому моменту белки должгы быть уже достаточно хорошо взбиты.
Не вываливайте весь сахар сразу! Он тут же растворится, белки станут жидкими и предполагаемое изделие уже не приобретет нужную вам форму и вкус.
Сахар нужно добавлять понемножку, не спеша, буквально по 1/4 чайной ложки (или даже меньше). При этом белки продолжают взбивать.
13. Для безе (меренг) лучше брать сахарную пудру - соотношение сахара и белков 1:4 (1 стакан сахара на 4 белка. Тут , конечно, свою роль играет и размер яиц).
Если взять меньше сахара - безе (меренги) будут слишком вязкими, взять больше сахара - слишком хрупкими, очень сладкими и не такими воздушными - не будут таять во рту, и будет казаться, что наелся чистого сахара, причем кусками.
14. Рекомендуется сначала взбить белки и убрать их в холодильник, и только потом использовать миксер и посуду для взбивания других смесей.
15. Яичный белок взбивать в пену с одной щепоткой соли или небольшим количеством лимонного сока настолько круто, что кончик пены при ее вытягивании кверху остается стоять вертикально. Если нужно добавить сахар, белок взбивается сначала до пушистого состояния, затем в него добавляется сахар, а затем вся масса взбивается до однородности и блеска.
16. Завершив процесс взбивания, выложить белки поверх крема или теста и осторожно, в одном направлении, перемешивать до получения однородной массы. При этом взбитые белки нельзя вдавливать, иначе разрушаются воздушные пузырьки и будет утрачен эффект воздушности.
|
цветы крючком |
|
Валеночки, жакет и шапочка для малыша |
Очень оригинальный комплект связан крючком для малыша. Вяжется крючком. Жакет, шапочка и валеночки с меховой опушкой. Ваш малыш будет самым красивым!
Возраст: 6-12мес./12-18мес.
описание валеночек
Из журнала Candy Babies источник
Серия сообщений "вязание крючком":ВЯЗАНИЕЧасть 1 - Новогоднее платье для малышки. Подробный МК.
Часть 2 - Настольная новогодняя елочка. Подробный МК.
...
Часть 25 - Невероятно красивые украшения крючком
Часть 26 - Ажурные носочки спицами и крючком
Часть 27 - Валеночки, жакет и шапочка для малыша
Часть 28 - варежки, носочки
|
СПОСОБЫ СОЕДИНЕНИЯ МОТИВОВ КРЮЧКОМ |
1. Для этого необходимо провязать половину петель арки первого мотива, достать крючок из петли, ввести его под арку из в.п. присоединяемого мотива и в оставленную петлю первого мотива.
|
Атласные цветочки от Евгении. |
|
Как заделать "хвостики" потайной молнии. Видео |
http://www.trozo.ru/archives/35553
Потайная молния – очень капризная составляющая любого изделия; она требует к себе максимально бережного обращения. Само название “потайная” уже говорит о том, что такая молния не должна быть видна с лицевой стороны, да и с изнаночной все должно быть просто идеально – вы ведь к этому стремитесь, милые рукодельницы? В сегодняшнем видео уроке, любовно подготовленным мастерицей Казначеевской Фатимой, вы узнаете как аккуратно и красиво можно заделать хвостики молнии по среднему шву по спинке платья, юбки или сарафана. На примере элемента сарафана Фатима показывает всем рукодельницам, что нужно делать и в какой последовательности.
|
Блеск! Детское одеяло из миниатюрных подушечек. Мастер-класс |
Для такого одеяла надо приготовить схему, состоящую исключительно из квадратов (подобных схем много в интернете). В нашем случае использован стиль барджелло. А вот что мне написала по поводу рисунка моя виртуальная подруга: "Знаешь, как я называю такой тип узора? - Окошко в рай. Меня как-то дочь спросила - почему на многих коврах так: ромб, цветы и в середине ромбом узор из цветов. Я ей и сказала, что это неосознанная мечта человека найти окошко в рай". Не правда ли, интересная версия восприятия рисунка.
Или просто... берете листок бумаги в клеточку и разукрашиваете квадратики, создавая мозаичный рисунок. Конечно, чем мельче квадрат, тем больше возможностей создания красивого полотна. Но не забывайте, что у каждого квадратика швы, и слишком мелкий квадрат сделает одеяло жестким. Красиво, если изделие будет двухсторонним с взаимодополняющим рисунком. Но это уж в том случае, когда у вас достаточно не только ткани, но и опыта, и вы не ожидаете никаких "сюрпризов".
Для изделия выбирают тонкие хлопчато-бумажные ткани. Очень хороши батист, сатин, ткани для пэчворка, гармонирующие друг с другом по цветам. После составления рисунка надо сделать экспликацию (выборку) цветов и выполнить расчёты по каждому виду ткани.
Следующий этап - расчеты необходимого количества ткани.
подушечки-заготовки
Продолжение этого интереснейшего мастер-класса здесь:
http://babairisha.ru/master-klassy/detskoe-odeyalo
Серия сообщений "лоскутное шитье":
Часть 1 - Лоскутное шитье: блок "мельница" с выкройкой
Часть 2 - Лоскутное шитье: воплощаем блок "мельницу" в жизнь!
...
Часть 5 - Для любителей лоскутного шитья: музей квилта он-лайн
Часть 6 - Мастер квилтинга Сьюзен Брубейкер Кнапп
Часть 7 - Блеск! Детское одеяло из миниатюрных подушечек. Мастер-класс
|
Как приготовить горбушу? |
Замечательные рецепты из горбуши.
|
Коллекция "ЛЮБИМЫЕ ТОРТЫ" - Как приготовить торт "Пьяная вишня"? |
|
|
Как приготовить торт "Пьяная вишня"? |
|||
 Изумительно вкусный торт "Пьяная вишня" станет незабываемым лакомством на Вашем праздничном столе. Итак, как приготовить торт "Пьяная вишня"?Необходимо: - для теста: 3 яйца, 120 гр. майонеза, 3/4 стакана сахара, 1 стакан муки, 4 ст. ложки какао, 1 ч. ложка соды, гашенной уксусом. - Для крема: 2 яйца, 1/2 стакана молока, 4 ст. ложки какао, 300 гр. сливочного масла, ванилин 2 стакана вишни без косточек, 50-100 гр. коньяка, 5 ст. ложек сахара. Вишню следует на 2 суток замочить в коньяке. Тесто готовится следующим образом: яйца взбивают с сахаром, добавляют майонез, какао, муку, соду, гашенную уксусом. Смеси дать постоять 10-15 минут. Затем выпекать при температуре 180° в течение 20-30 минут. На готовность проверяют сухой спичкой. Готовый корж следует разрезать на 2 одинаковых коржа. Крем готовят так:1 яйцо смешивают с 5 ст. ложками сахара, 1/2 стакана молока и 4 ст. ложками какао, доводят до кипения и остужают. В остывшую массу добавляют ванилин, 1 яйцо, 300 гр. размягченного сливочного масла. Все тщательно взбивают, охлаждают. Затем из коржей вилкой аккуратно достают содержимое, чтобы они приобрели вид"тарелочки". Вынутую массу смешивают с кремом и вишней. По желанию можно добавить тертые грецкие орехи. Кремом заполняют тарелочки, соединяют их. Сверху торт заливают шоколадной глазурью и украшают. |
|
Лепка. Белые лебеди. |
|
Салат Цезарь |
http://kartavkusa.ru/index.php/salat-caesar-kury-recept
 |
Белый хлеб порезать кубиками, разложить на противне. | |
 |
Слегка подсушить хлеб в духовке до состояния сухариков. | |
 |
На сковороде разогреть растительное масло и добавить 1-2 зубчика чеснока. Когда масло закипит, чеснок со сковороды убрать. Масло приобретает чесночный аромат. | |
 |
Обжарить сухарики на чесночном масле. | |
 |
Зеленый салат замочить на 1 час в холодной воде. Это позволит салату дольше оставаться хрустящим. Затем высушить. | |
 |
Куриное филе порезать маленькими кусочками и обжарить на сковороде с растительным маслом. Когда филе будет готово, посолить. | |
 |
Яйца сварить, отделить белки от желтков. Желтки размять вилкой. | |
 |
Добавить к вареным желткам лимонный сок, горчицу и 1-2 зубчика чеснока, пропущенных через пресс. | |
 |
Добавить растительное мало, посолить, поперчить и перемешать. Полученная смесь будет заправкой для салата. | |
 |
Сыр потереть на мелкой терке. | |
 |
Подготовленный зеленый салат порвать руками и выложить на блюдо. | |
 |
Помидоры-черри порезать пополам и выложить на салат. | |
 |
Сверху помидоров выложить обжаренное куриное филе. | |
 |
Полить салат заправкой. | |
 |
Перемешать салат. | |
 |
Сверху салата выложить сухарики. | |
 |
Посыпать салат тертым сыром. Салат "цезарь" с курицей готов. Приятного аппетита! |
|
торт шоколад на кипятке |
http://forum.say7.info/topic5485.html
Этот пирог -тортик для любителей шоколада 
а делается очень просто.
нам понадобится
2-3 ст.муки(3 ст-для более плотного бисквита )
2ст.сахара
1,5ч.л соды не гашеной,
1пакетик разрыхлителя(15g,)можно взять только разрыхлитель,но 2 пакетика 
или только соду ( 2-2,5 ч.л)
4-6 ст.ложек какао
2 яйца
1ст.молока,
1/3-1/2ст раст.масла( чем больше какао,тем больше масла)
1ст кипящей воды.
Смешиваем все сухие продукты,получается вот такая смесь.
взбиваем яйца,затем добавляем масло и еще немного взбиваем.
Затем добавляем молоко и сухую смесь,но не все сразу,а в 2-3 приема и, чередуя молоко со смесью.Каждый раз хорошо взбивая.Должно получиться густое тесто
затем наливаем стакан кипятка и еще раз вбиваем ,чтобы получилась равномерная масса.
выливаем на противень и ставим в разогретую духовку на 25-30мин. при180´C готовность проверить спичкой.Время хочу уточнить 
для круглой формы может понадобится чуть больше времени-до 40-50 минут
поэтому самый лучший контроль- сухая спичка.Готовый тортик можно посыпать сах.пудрой,если разрезать на две части можно промазать кремом или вареньем.
Сухую смесь можно смешать заранее и хранить в закрытой дозе.
Этой порции хватает на стандартный противень из духовки или на 2 формы диаметром26-28 см
|
торт суфле с вишней |
Суфле не очень понравилось, бесквит вкусный
Желатин.
Желатин заливаем 100 мл. холодной воды. Оставляем набухать.
Готовим бисквит.
Смешиваем какао, сахар, растопленное масло. Взбиваем миксером.
Добавляем 2 яйца, взбиваем.
Вливаем молоко, взбиваем.
Добавляем муку и гашёную соду.
Хорошо взбиваем.
Выкладываем тесто в форму, застеленную фольгой. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 25 минут.
Готовим крем и суфле.
5 яиц разделяем на белки и желтки.
В желтки добавляем муку и сахар. Взбиваем до однородной массы.
В белки добавляем ванилин, сахар и лимонную кислоту. Взбиваем в плотную пену.
500 мл молока ставим на огонь. Когда молоко начнёт закипать, выливаем в него желтковую смесь, хорошо перемешиваем (можно немного взбить миксером), и продолжаем нагревать постоянно помешивая, пока крем не загустеет.
Готовый корж разрезаем на 2 части.
Крем остужаем.
Пропитываем коржи заварным кремом.
Для суфле: Желатин нагреваем ,постоянно помешивая, до полного растворения крупинок.
Остужаем, до тёплого состояния.
Вливаем желатин в белковую пену и взбиваем миксером.
Важно, чтобы желатин был жидкий и немного тёплый. Если желатин будет горячий, белки сварятся и ничего не получится.
Застилаем форму фольгой, выливаем туда белковую массу. Сверху выкладываем фрукты (я взяла киви). Ставим в холодильник на 1 час.
На шоколадный корж, пропитанный заварным кремом выкладываем порезанные фрукты или ягоды (что будет под рукой), у меня был банан.
Сверху кладём слой суфле.
Нарезем на порционные кусочки.
Приятного аппетита!!!
http://cooksbooks.su/chto-prigotovit/tort/1086-sho...ym-kremom-pod-vozdushnym-sufle
|
Торт Пьяная Вишня |
http://www.povareshki.net/index.php?option=com_content&view=article&id=179&Itemid=229
Этот торт все-таки требует некоторого умения и сноровки... Лучше прорепетировать в половинном размере...
Начнем с того, что 2,5 стакана вишни (из компота, свежеразмороженную или в собственном соку) за 2 дня до приготовления торта залить 1/2 стаканом коньяка, всыпать ложку сахара, пусть настоится...
В назначенный день отжимаем вишню от коньяка. Теперь приступаем к торту.
10 яиц отбиваем в эмалированную кастрюльку, добавляем 2 стакана сахарной пудры, начинаем взбивать миксером.
Как только получилась однородная масса, ставим эту кастрюльку на пар, то есть на другую кастрюльку с кипящей водой (вода не должна касаться дна кастрюльки с желтками!!!).
Продолжаем взбивать до тех пор, пока масса не превратится в густую и теплую (не горячую !!!)массу.
Отставляем на стол и продолжаем взбивать до охлаждения.
После этого небольшими порциями добавляем просеянные вместе 2 стакана муки и 2 столовые ложки какао-порошка.
Аккуратно перемешиваем, выкладываем в широкую форму, смазанную маргарином и посыпанную мукой.
Бока формы лучше выложить бумагой в виде бортиков, чтобы они были повыше, и торт не полез через верх.
Печем на средней температуре, около 200 градусов, минут 30-40.
Готовность проверяйте зубочисткой или спицей - сухая вынута из центра бисквита - готов!
Выньте из формы. Остудите.
Пока торт стынет, приготовим крем.
2 столовые ложки какао размешать с 2 столовыми ложками сахарной пудры, влить 4 столовые ложки молока и, помешивая, проварить до однородности массы, остудить.
Вбить 4 яйца в шоколадную массу, всыпать 2 пакетика по 15 гр ванильного сахара.
Взбить миксером 600 граммов размягченного сливочного масла со стаканом сахарной пудры.
Постепенно вбить в него шоколадную массу - крем готов.
Собираем торт...
На боку бисквита делаем надрез по серединке, прикладываем плотную нитку или леску и разрезаем ею бисквит на два коржа - верхний чуть тоньше, а нижний потолще.
Аккуратно пальчиками или вилкой вынимаем (выковыриваем) весь шоколадный мякиш, рвем его на мелкие кусочки и складываем в миску.
Оставшуюся тортовую как бы коробочку промазываем кремом - и дно и крышку.
От крема откладываем 2 столовые ложки отдельно.
Остальную массу смешиваем с мякишем и проконьяченной вишней.
Вминаем все это в коробку бисквита, и в верхнюю, и в нижнюю.
Смазываем нижнюю половинку оставшимся кремом и соединяем весь торт...
100граммов шоколада разогреваем в микроволновке или на водяной бане, добавив 2 столовые ложки молока.
Заливаем весь торт...
Лучше, если он ночь простоит в холодильнике - стенки коробочки пропитаются.
Вот такой он в разрезе.
Можно и украсить торт. Например шоколадными листьями и финиками.
Листья делайте так - растопите на водяной бане иди в микроволновке 50-граммовую плитку шоколада без наполнителей, столовую ложку сливочного масла и столовую ложку молока.
С домашнего цветка оторвите несколько листиков, промойте их горячей водой.
Окунайте одну сторону листика в шоколад и кладите на тарелку. Поставьте в холодильник, через час аккуратно отделите листик.
|
