Во Франции "Божоле" называют "веселым и дерзким вином". Его яркий, даже резкий вкус обусловлен особенностями его производства - счет идет буквально на часы. Если слить вино на три часа раньше, чем нужно, то оно будет слишком легким и слабоокрашенным, если же, напротив, сделать это на три часа позже, то молодое вино будет тусклым и слишком терпким.

Непростой характер "Божоле" связан и с почвами, на которых растет виноград "Гамэ" – черный сорт с белым соком. Область Божоле как будто специально предназначена природой для этого винограда. "Божоле Нуво" производится так же, как и другие вина. Но для того чтобы молодое вино оставалось свежим, ароматным, с ярким фруктовым вкусом, практикуется мацерация в течение максимум 4-5 дней. За несколько дней настаивания вина удается получить максимум фруктовых ароматов, без терпкости. Во время производства молодое вино проходит ферментацию: вино становится мягче, кислотность его уменьшается. Как и большинству вин, вторая ферментация позволяет "Божоле Нуво" достичь стабильности в течение месяца после сбора урожая. Именно на этом этапе вина "Божоле" и "Божоле Виллаж", свойства которых соответствуют стандарту "Божоле Нуво" разливаются по бутылкам.

Собственно, к чему я это всё... Вчера, неожиданно увидев в магазине несколько бутылок Божоле Нуво 2007, решил присоединиться к празднику и отведать таки это вино, не смотря на то, что не люблю сухие вина да и праздник уже прошел

Чутье меня не подвело и вино пришлось мне по-вкусу. Цвет у вина насыщенный, фиолетоый. Во вкусе присутствуют нотки вишни. Свежий фруктовый вкус. Но самое прикольное - это послевкусие: очень легкое и воздушное.



Бутылка вина мне обошлась в 199 рублей и была куплена в Metro C&C.

Также читайте

- Уже в магазинах - льняная Новогодняя коллекция. Новогодние подарки!! 6.11.2007
- Праздничное воскресенье в "Красной площади" 26.10.2007