Ингредиенты:

• морковь 500 г
• сахар 200 г
• кокосовая стружка 300 г
• лимонный сок пара капель

Процесс приготовления:

1. Эти конфеты не требуют особых хлопот, они просты в приготовлении, но удивительны: тем, кто не видел самого процесса, бывает сложно поверить, что они действительно из моркови. Разнообразить вкус домашних «рафаэлло» можно, добавив в морковную массу тертый шоколад или измельченные орехи. А внутрь морковных шариков можно «спрятать» очищенный и обжаренный миндаль.
Натереть на мелкой терке сырую морковь.

2. Добавить сахар и лимонную кислоту.

3. Выложить полученную смесь в сковороду и прогреть на медленном огне, постоянно помешивая, пока не выпарится лишний сок.

4. Добавить кокосовую стружку (200 г).

5. Перемешать и сформировать шарики размером с грецкий орех.

6. Обвалять в оставшейся кокосовой стружке.
Совет! Обваливать морковные конфеты можно и в разноцветной кокосовой стружке, и тогда на блюде они будут выглядеть особенно празднично. Альтернативой кокосовой стружке может быть вафельная крошка. 

7. Поставить «рафаэлки» в холодильник на час-полтора охлаждаться.

Приятного аппетита!