Цитата сообщения Уютный_дом Тарт с красной смородиной



Для песочного тарта:

* 220г муки – просеять;
* 110г холодного масла – нарезать кубиками;
* 1 желток;
* Соль – щепотка;
* 50г просеянной сахарной пудры.

Для начинки:

* 400г красной смородины – без веточек;
* 2 яйца;
* 100 мл 30% сливок;
* 4-5 ст.л. коричневого сахара.

Немного пудры для посыпки верха.
Для основы — все ингредиенты смешать, завернуть в пленку и положить в холодильник не менее, чем на 2 часа.

Тесто вынуть и раскатать в форму для тартов диаметром 22—24 см. Наколоть вилкой и поставить еще на час холод.

Духовку нагреть до 175 С. Поставить на заготовку груз (я ставлю подходящую по диаметру чугунную кастрюлю) и припечь минут 15 для того, чтобы тарт не отмокал от начинки. Достать и охладить до комн. температуры.

Духовку догреть до 180С.

Для начинки — смешать сливки, яйца и сахар до гомогенизированного состояния. Смородину разложить по поверхности коржа и равномерно залить сливочной смесью. Она должна покрыть ягоды примерно на 2/3, в процессе выпечки высота ягод и заливки сровняется.
Выпекать около получаса до золотистого цвета коржа.

Вынуть и дать остыть в форме. Достать на сервировочное блюдо и посыпать поверхность пудрой.

Рекомендую к прочтению очень интересный блог уфимского студента, есть что почитать и чему удивиться.
Тут можно бесплатно на хорошей скорости скачать фильм Гарри Поттер и Принц-полукровка, и еще массу очень интересных современных фильмов!