филе соленой сельди                                4 шт.

                        уксус столовый                                              0,5 стак.

                        вино сухое                                                       0,5 стак.                     

                        черный перец горошек                               4-5 шт.

                        маринованные огурчики                             4 шт.

                        морковь                                                          1 шт.

                        лук репчатый                                                 1 шт.

                        цедра лайма                                                  1 ст.л.

Половинки сельди свернуть тугим рулетом с маленьким огурчиком внутри. Рулеты обвязать ниткой или сколоть деревянной  зубочисткой  и  выложить в кастрюлю или лоток. Приготовить маринад из уксуса, вина, нарезанных кружочками моркови, лука и перца. Залить рольмопсы маринадом и оставить на 2-3 дня. После этого снять нитки или зубочистки, нарезать рольмопсы поперек и выложить на блюдо, украсив морковью и луком. Посыпать цедрой лайма.

Внутрь рольмопсов  вместо огурцов можно положить полоски красного сладкого перца, чернослив, грецкие орехи.

Рисунки ГУГЛ