Однажды мне рассказали про рецепт волшебного творожного пирога. Волшебство заключалось в том, что при его полном остывании на поверхности образуются желтенькие капельки-бусинки. За это простой пирог получил красивое название "Слезы ангела". 
Во что бы то ни стало я захотела его приготовить. Результат превзошел все мои ожидания! Это ооочень вкусно, очень красиво и ещё очень волнительно. 

Ингредиенты: 

для основы : 
●1 ст муки 
●1 ч.л разрыхлителя 
●80 г масла 
●2 ст.л сахара 
●1 небольшое яйцо 

Для начинки: 
●500 г творога 
●0,5 ст сахара 
●3 желтка 
●1 ст.л манки 
●100 г сметаны или густых сливок 
●ваниль 

Для суфле: 
●3 белка 
●3 ст.л сахарной пудры 

Приготовление: 

Основа: 
Муку смешать с разрыхлителем и порубить с охлажденным маслом.Яйца взбить с сахаром. Смешать всё и вымесить тесто. Готовое тесто завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 мин. 

Для начинки: 
Смешать все ингредиенты в блендере до однородного состояния. 

Для суфле: 
Взбить белки,в крепкую пену, постепенно добавляя пудру. Если белки плохо взобьются, вы не сможете увидеть "слёзки". 

Вынуть тесто из холодильника и выложить в форму сделав бортик (диаметр формы у меня -24 см) слоем 0,5 см. 
Наверх выложить творожную начинку. 
Выпекать при тем. 180С примерно 20- 30 мин. Затем вынуть, наверх выложить суфле и печь еще 10-15 мин. до золотистого цвета. Не передержите ! 

Отключаем духовку, открываем дверцу и в таком состоянии оставляем наш тортик остывать.Суфле чуточку осяде, не волнуйтесь это не страшно. Через мин 40- достаём и пусть постоит ещё до полного остывания. Через часика полтора начнут появляться слёзки, иногда раньше. 
В идеале торт должен простоять часов 5-6 в остывшей закрытой духовке, а то и всю ночь. 

Тортик очень вкусный, очень нежный. Приятного аппетита!

Источник: ВК