как мне было указано, каждый третий четверг ноября все прогрессивное человечество отмечает праздник молодого вина. посему решено поддержать эту традицию, ибо без повода надоело. время и место пока не определены четко, состав - только профессиональные алкоголики не ограничен по полу/возрасту/вероисповеданию, цель - набухаться покалякать с близкими друзьями, поближе позникомиться с неблизкими.
кароче, кого не пугает развиртуализация - вэлкам. кого пугает - озабачивается изящной полумаской и тоже вэлкам. о точном времени и месте будет сообщено дополнительно.
УПД:
зарезервирован вип-зальчик в "каюк-компании" (http://kaukcom.ru/koordinats.html), на 12 чел., с 18:30, на Игоря
когда то блюдом сим потчевала меня юзер Катю-шок. но она нынче далеко, а вкуснажрать хочется здесь и сейчас, такая вот дилемма. а тут еще по случаю курдючным салом разжился - ну как в таких условиях ченть вкусного и жутко вредного не замутить?
посему взял утятницу толстостенную, люминевую (все никак казан не обрету), на сильном огне вытопил курдюк (грамм 200), очистил его луковкой - тут все как обычно. сбавил огнь до вышесреднего, обжарил слегка мясо, резаное крупно (с детский кулачок), просто чтобы корочка прихватилась. настругал туда кольцами лук, присолил и щедро сдобрил черненьким. вернее, смесью 4-х перцев, но это детали. добавил сушеного помидора и куркумы, чисто для цвета. сбавил огнь до среднего.добавил моркву, резаную крупнобрусково, в мизинец где-то толщиной. как только пошел характерный запах плова (а запах плову дает морковь, еслечо), убавил огонь до самого минимума, наклал слой помидорок черри и после этого уже ничего не перемешивал. сверху помидорок - слой картофана. брал помельче, ну а крупняк резал. дальше немного отсебятины - посередь картофана угнездил алычину! не знаю почему. но оказалось - не зря.
потом смазал края утятницы и крышки медом и плотно закрыл, нагрузив для верности сверху двумя килограммами крупы. крупа тут может быть разная, я брал рис и гречу))
через час где-то терпение у друга кончилось и он заставил меня открыть крышку (я хотел еще полчасика подождать). разложили по тарелкам, попробовали и... забыли про водку.
замечания:
мясо лучше брать на косточке. и лучше баранину. ребрышки там или корейку.
тонкий ломтик распаренной алычи божественно подходит к мясу!
много готовить этого блюда нельзя, можно легко обожраться до состояния обездвиживания.
...более того, научился понимать поддельный коньяк от настоящего!
а думал, что давно это умел - оказалось, был неправ. диаметрально.
в качестве эксперимента опробовал французов и армян. победила итальянская граппа))) результаты противоречивы