шарлотка в СВЧ   Бисквиты в микроволновке (без конвекции, только микроволны) получаются очень пышными, белоснежными, пекутся быстро. Пожалуй, единственный недостаток - они немного суховаты, точнее, чтобы бисквит не был сухим, его нельзя передерживать, с другой стороны, и недопекать бисквит не стоит. И только путем эксперимента вы можете достигнуть оптимального качества, которое зависит от мощности печи, схемы распределения микроволн, размера шарлотки и посуды, в которой вы готовите, то есть, проще говоря, кроме вас самих никто режим выпечки в вашей СВЧ не подберет.
Моя печь имеет мощность 1000Вт, при меньшей мощности вам может потребоваться больше времени (но не обязательно!).
Помните, что всегда полезно заглянуть в инструкцию к вашей печи - там частенько бывают указаны оптимальные режимы (в том числе и для выпечки) и время, необходимое для приготовления.

3 яблока
3 яйца
90г сахара
90г муки
3ст.л. сахара без горки для карамели
30-50г сливочного масла

неметаллическая (керамическая или пирексовая) форма 23см, смазывать не надо.

Итак, приготовьте карамель. Насыпьте сахар в форму, добавьте ложку воды (только смочить сахар) и готовьте при максимальной мощности 4 минуты, или пока сахар не расплавится в коричневую карамель. На этом этапе надо внимательно следить, чтобы сахар не сгорел.



Выньте форму из СВЧ, положите в нее кусочки масла и отставьте.

Приготовьте тесто, как для бисквита, подробно показано тут.

Яблоки порежьте четвертинками, удалите семена и нарежьте кусочками в форму.



Выложите тесто сверху на яблоки.



Пеките 6-7 минут в режиме максимальной мощности (1000 ВТ у меня). Тесто сильно поднимется, а когда достанете форму - слегка опадет. Готовность можно проверить как обычно, спичкой или зубочисткой, на них не должно быть прилипшего теста. В СВЧ бисквит не темнеет, поверхность остается влажной, это не должно вас обманывать.



Оставьте на 5 минут постоять. Проведите ножом по краю формы, если бисквит прилип (а вообще он не прилипает даже к несмазанной форме). Поверхность бисквита должна подсохнуть, также можно присыпать ее через мелкое сито сахарной пудрой.
Переверните на решетку...



И снимите форму.



Можно есть!

Light Small Striplight.

История этой фотографии.

Под конкретную задачу - конкретный свет. Как-то раз перед новым годом попросили снять новогоднюю открытку. Отправился я в подвал за новогодними шарами и серпантином. Вернулся ни с чем. Ничего не вдохновило. Дело новогоднее, одна надежда на чудо и Деда Мороза. Блуждая в потемках моей памяти, вспомнил очень забавную новогоднюю историю с моими друзьями Олей и Олегом. Дело было в далекие перестроечные времена. Под новый год, разумеется. Друзья жили недалеко от базара Троещина. Тогда все правдой и неправдой пытались что-то купить и продать. У некоторых с этим все получается, но только не у моих друзей. Купили они пару ящиков Киевского шампанского, чтоб перед новым годом продать с наваром. Блага надежда, если бы знать, что именно в этом году это шампанское будет на каждом углу и продавать его будут все. Видно, на заводе народу зарплату выплатили шампанским. В те времена это было принято. Для примера, за мою работу со мной расплачивались гречкой и сахаром в мешках. Уж не помню, сколько бутылок шампанского им удалось продать, если удалось, так как под новый год цены упали ниже некуда. Дешевле было купить ещё. Зато помню хорошо -  шампанского мы выпили много. :) После таких воспоминаний решение было очевидно: сминать буду бокал шампанского. Бокал - на стекло, шампанское - в бокал, стрип - сбоку, снуп - в бокал, немного света на задний план. Но вот незадача, у меня стрипы большие и не обеспечивают желаемого рисунка. За время проб бутылка шампанского была выпита, а решения так и не было. А всего-то хотелось два узких стрипа. Посмотрев еще раз мои световые запасы, обнаружил две старые накамерные вспышки. Осталось сделать к ним стрипы из того, что было. Когда идея уже родилась, то на реализацию нужно всего 5 минут, главное, чтоб всё было под рукой.

Для изготовления одного стрипа нужен один лист бумаги А3 (каркас, диффузор), алюминиевая фольга( рефлектирующая поверхность), клей ПВА, две скрепки, резинка, пара булавок и немного поролона.

По короткой стороне листа, в середине листа, симметрично отмечаем длину лампы и проводим две параллельные линии. Это будет область диффузора. От области диффузора в правую и левую сторону промазываем тонким слоем клея и наклеиваем алюминиевую фольгу. В местах сгиба тупой стороной ножа отмечаем линию сгиба. Оборачиваем получившийся лист вокруг головы вспышки и фиксируем скрепками. Открытый торец закрываем черным поролоном и фиксируем булавками. Все крепится к головке вспышки канцелярской резинкой. После всех приготовлений Шампанское заменяем яблочным соком, а пузырьки газа делаем, добавляя сахара в сок.

Всё в картинках.

Специально для статьи снял бутылку с боковым и задним светом.

Но на бутылках и стекле применение стрипа не закончилось, а только началось. Очень интересный результаты получаются при съемки натуры (НЮ).

© Andrew Buckin