Записи Друзья Комментарии
killizz
Аватар killizz

 -Рубрики

 -Приложения

  • Перейти к приложению Дешевые авиабилеты Дешевые авиабилетыВыгодные цены, удобный поиск, без комиссии, 24 часа. Бронируй сейчас – плати потом!
  • Перейти к приложению Открытки ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
  • Перейти к приложению Всегда под рукой Всегда под рукойаналогов нет ^_^ Позволяет вставить в профиль панель с произвольным Html-кодом. Можно разместить там банеры, счетчики и прочее
  • Перейти к приложению Я - фотограф Я - фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в killizz

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 06.10.2012
Записей:
Комментариев:
Написано: 2486


Луковый пирог Киш лорен

Среда, 07 Ноября 2012 г. 15:06 + в цитатник
Цитата сообщения Дария_Швельниц
Прочитать целикомВ свой цитатник или сообщество!
Луковый пирог Киш лорен


Блюдо, о котором я хочу сейчас Вам рассказать довольно необычное и не слишком распространенное в наших краях – это Киш лорен или французский луковый пирог. На мой взгляд, говорить о каком-то классическом рецепте этого пирога абсолютно бессмысленно, так как у каждой хозяйки и у каждого повара есть свой, неповторимый на их взгляд рецепт приготовления этого блюда, да и различий в его приготовлении зачастую довольно много. Поэтому я сейчас хочу представить Вас свой вариант приготовления этого интересного и очень вкусного блюда.

kish_loren-1 (500x340, 42Kb)



Состав:

Тесто

- 250 грамм муки
- 120 грамм сливочного масла
- Одно яйцо
- 1/3 чайной ложки соли
- 60 мл холодной воды

Начинка

- 250 грамм ветчины
- Две луковицы репчатого лука
- Пучок зеленого лука
- Петрушка
- Один томат
- 250 мл молока
- 3 яйца
- 100 грамм тертого сыра
- Соль, перец по вкусу

Рецепт приготовления лукового пирога:



- Приготовление этого пирога начнем с подготовки теста. Для этого в просеянную муку добавляем соль, холодное сливочное масла (сливочное масло следует предварительно порубить на мелкие кусочки), вбиваем одной яйцо, вливаем 60 мл холодной воды и вымешиваем тесто. Очень удобно для этих целей воспользоваться кухонным комбайном. Получившееся тесто формируем в шар, присыпаем слегка мукой и перекладываем на полчаса в холодильник, чтобы оно остыло.
- Пока тесто остывает, подготовим начинку для пирога. Для этого ветчину и лук нарезаем небольшими кубиками, а затем обжариваем на сковородке на среднем огне 4-5 минут. Затем перекладываем обжаренную ветчину с луком в просторную миску, добавляем в нее мелко нарезанную петрушку и зеленый лук. Томат очищаем от кожицы, нарезаем небольшими кубиками и перекладываем в миску. Начинку солим, перчим по вкусу и аккуратно перемешиваем.
- Тесто вынимаем из холодильника и формируем из него корж. Для этого перекладываем его в плоскую форму для выпечки (к примеру, для этих целей может подойти не слишком высокая сковорода) и с помощью рук равномерно распределяем тесто по внутренней поверхности формы так, чтобы получился корж толщиной примерно 0.5 см с небольшими бортиками, высотой примерно 2-3 см.
- Полученный корж с формой перекладываем в заранее прогретую духовку и выпекаем при температуре 180 градусов около 15 минут.
- Пока корж выпекается, приготовим молочно-яичную смесь. Для этого взбиваем три яйца с 250 мл молока. После этого добавляем в получившуюся смесь по вкусу соль, перец, тертый сыр и все хорошо перемешиваем.
- Вынимаем форму с коржом из духовки и выкладываем в него ранее подготовленную начинку. Равномерно распределяем ее по всей поверхности коржа, после чего заливаем начинку ранее подготовленной смесью (она должна немного покрыть начинку). После этого ставим полученный пирог опять запекаться в духовку.
- Выпекаем луковый пирог в заранее прогретой духовке при температуре 180-190 градусов около 30 минут.
- Готовый луковый пирог вынимаем из духовки. Подавать к столу его можно как в горячем, так и в холодном виде.

Что делать, если нет кухонного комбайна для замеса теста? – Для этого воспользуемся старым проверенным способом. Просеянную муку, смешанную с солью, выкладываем горкой на стол или на доску. В центре горки делаем углубление и выкладываем в него сливочное масло. После этого берем широкий нож или секачку и начинаем рубить масло с мукой в однородную крошку. Когда масло с мукой перемешается, вбиваем яйца, добавляем воду и далее вымешиваем тесто как обычно руками. Единственное замечание – это тесто от теплых рук очень быстро тает, поэтому все нужно делать по возможности быстро, так как тесто превратиться в липкую массу.

Приятного аппетита.



www.nimbul.ru
Рубрики:  РЕЦЕПТЫ БЛЮД/выпечка из теста
Нравится

Комментировать — К дневнику — Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку


О проекте