Сангрия-лето в бокале.
Впереди очередные выходные, и хочется верить, что они будут приятными и по летнему жаркими. А чтобы хорошо расслабиться и утолить жажду в летний день, хорошо бы стаканчик чего-то вкусного и освежающего. Сангрия - как раз то, что нужно для такого случая!
Рецептов сангрии великое множество, а вернее сказать, точного рецепта не существует. Сангрия очень приятный, но коварный напиток. Пьется он очень легко и хорошо утоляет жажду, по после пары бокалов действие вина уже начинает чувствоваться
Сангрию придумали южной Испании и Португалии примерно 300-400 лет назад, как и все хорошие вещи, совершенно случайно. Согласно легенде в винодельческой провинции несколько лет был неурожай винограда, и крестьяне стали добавлять в бурдюки с вином воду и сок цитрусовых. Смесь оказалась освежающей и менее пьянящей, чем простое вино, поэтому полюбилась и получила большое распространение по всему средиземноморскому побережью.
Рецепты сангрии традиционно разделяют на четыре группы:
1) Обычная готовится из сухого красного вина, цитрусовых (апельсины, мандарины, лимон, лайм), тростникового сахара (сироп, мёд) , светлого рома (брэнди, виски, ликёр), лёд.
У нее ярко выраженный виноградно-цитрусовый вкус.
2) Фруктовая - кроме вышеперечисленных ингредиентов добавляются любые фрукты - персики, клубнику, яблоки, груши, ананасы и т.д.
3) Белая сангрия делается на основании не красного сухого вина, а соответственно белого.
4) В игристой сангрии либо в качестве вина берется шампанское, либо просто добавляют любую содовую (тоник, лимонад) или минеральную воду.
Разделение, конечно же, очень условное. Каждый конкретный рецепт зависит от ваших возможностей и фантазии. Например, кроме перечисленных ингредиентов можно в коктейль добавлять мяту, имбирь, корицу, мускатный орех. И каждый раз сангрия будет разная. Напиток хорош тем, что испортить его почти не возможно!
Для примера пара рецептов сангрии:
Игристо-фруктовая
1 апельсин, 2 мандарина, 1 лайм, 250 гр клубники, 1 бутылка красного сухого вина, 250 мл брэнди, 0,5 л. содовой, сироп, лёд.
Разрезать дольки апельсина и мандаринов пополам, клубнику на половинки, крупные ягоды на четвертинки, лайм кружками. Всё сложить в кувшин. Залить вином, ромом и содовой. По желанию - чтобы напиток получился более насыщенным на этом этапе можно его поставить в холодильник настаиваться часов на 12.
Добавить по вкусу сироп (можно не добавлять). Все аккуратно перемешать и всыпать немного льда. Сангрия готова!
Фруктово-белая
1 персик, 1 апельсин, 1 лайм, 1 мягкая сочная груша, 1 бутылка белого сухого вина, 350 мл персикового (светлого фруктового) ликёра, 250 мл. тоника или минеральной воды, лёд.
Апельсин и лайм нарезать кружками, персик и грушу одинаковыми кусочками. Смешать в кувшине нарезанные фрукты с вином, ликёром и тоником. Остудить и перед подачей добавить лёд. Бокалы украсить кружками апельсина.
Приятного аппетита! И хороших выходных!
источник:http://i-and-all.ru/food/leto-v-bokale#more-1305
2.
