Наверное, нет таких людей, которые действительно и всерьез не любят котлетки из курицы. Приготовленные правильно, они получаются нежными, очень вкусными и аппетитными. А как приготовить их правильно? Использовать только хорошие и проверенные рецепты.

На обед или ужин – куриные котлеты всегда приходятся к месту и по душе всем, кто любит это блюдо. Подать их можно практически с любым гарниром, а благодаря своей нежности куриное мясо готовится очень быстро, поэтому «сообразить» такое блюдо можно за полчаса, что для многих кулинаров особенно важно. Итак, в этой подборке – 6 рецептов вкусных куриных котлет.

Чтобы ваши куриные котлетки всегда получались аппетитными и вкусными, не забывайте о тонкостях и особенностях приготовления котлет из курицы.

Рецепт первый: Рубленые куриные котлетки

Понадобится: 1кг куриного филе, 2 яйца, 4 ст.л. муки, 2 ст.л. сметаны/майонеза, 1 ст.л. растительного масла, 1 ч.л. соли, тмин, прованские травы, петрушка.

Как приготовить куриные рубленые котлеты. Мелкими кубиками нарезать филе, посолить, приправить специями и перемешать с рубленой зеленью. Добавить в фарш слегка взбитые яйца, всыпать муку, положить сметану и влить масло, перемешать. Обжаривать котлетки из приготовленного фарша на сковороде по 5-6 мин с каждой стороны до зарумянивания.

Рецепт второй: Куриные котлеты в орехово-сырной панировке

Понадобится: 100мл молока, 4-5 кусочков хлеба белого, 3-4 куриных филе, 1 яйцо, черный перец и соль, для панировки – по 100г кедровых орешков и твердого сыра, 5 кусочков белого хлеба.

Как приготовить котлеты из курицы в сырно-ореховой панировке. Перекрутить в мясорубке или очень мелко порубить филе, перемешать с вымоченным в молоке и отжатым хлебом, вбить яйцо, поперчить и посолить, перемешать фарш до однородности. В блендере в крошку измельчить все ингредиенты для панировки. Мокрыми руками из фарша сформовать котлеты, запанировать их в сырно-хлебно-ореховой крошке, обжарить на раскаленной сковороде с маслом по 5-7мин с каждой стороны.

Рецепт третий: Нежные куриные котлеты в овсяной панировке

Понадобится: 500г филе куриной грудки, 100г белого хлеба, 50мл молока, 3 зубчика чеснока, по 1 яйцу и луковице, 4 ст.л. овсяных хлопьев, 2 ст.л. майонеза, растительное масло, перец и соль.

Как приготовить нежные котлеты из курицы в овсяной панировке. Порубить мелко или перекрутить куриное филе в мясорубке, перемешать с мелко нарезанными луком и чесноком, вымоченным в молоке белым хлебом отжатым без корочек, яйцом, майонезом, до однородности перемешать. Столовой ложкой или мокрыми руками сформовать котлеты, запанировать их в овсяных хлопьях среднего помола, обжарить до зарумянивания на раскаленной сковороде с двух сторон.

Рецепт четвертый: Куриные котлеты по ГОСТу «Из СССР»

Понадобится: 1 кг куриного филе без кожи с грудки и окорочков, 350мл молока, 250г белого хлеба, 30г сливочного масла, соль.

Как приготовить куриные котлеты по ГОСТу. Убрать с филе все жилы и жир, кусочками нарезать и 2 раза перекрутить в мясорубке с крупной решеткой, срезать с хлеба корочки и мякиш замочить в молоке. Руками размять мякиш в молоке в однородную кашицу, все вместе с молоком влить в фарш и перемешать, прокрутить в мясорубке еще раз, подсолить, добавить не растопленное сливочное масло, вымешать как следует, убрать в холодильник на 20-30мин. Корочки с хлеба в крошку перемолоть в блендере, перемешать с панировочными сухарями. Из фарша сформовать продолговатые котлеты, запанировать их и выкладывать на сковороду с раскаленным топленым или смесью сливочного и растительного масла. Жарить без крышки по 3-4мин с каждой стороны, затем перевернуть каждую котлету на бок, накрыть сковороду крышкой и потомить на минимальном огне 7мин.

Рецепт пятый: Нежнейшие куриные котлетки с творогом в кукурузной панировке

Понадобится: 500г куриного фарша, 200г творога, 100-150г кукурузных хлопьев, 50г сливок/молока, 3 ст.л. рубленого укропа, 2-4 ст.л. растительного масла, 2 зубчика чеснока, по 1 луковице и яйцу, перец, соль.

Как приготовить нежнейшие куриные котлеты с творогом. Порубить мелко укроп и чеснок, перемешать с фаршем, добавив яйцо, молоко или сливки, творог, поперчив и посолив. В плоскую тарелку насыпать хлопья, мокрыми руками формировать котлеты и панировать их в хлопьях. Жарить котлеты на среднем огне на раскаленной сковороде с каждой стороны по 5мин.

Рецепт шестой: Котлеты из курицы в тесте «Клубки ниток»

Понадобится: 300г куриного фарша, 125-200г слоеного теста, по 1 луковице и желтку яичному, 0,5 ч.л. соли, черный перец, масло растительное.

Как приготовить куриные котлеты в тесте. Мелко нарезать лук и перемешать его с фаршем, поперчив и посолив, размороженное тесто раскатать в пласт 0,5см толщиной. Нарезать тесто полосочками не более 0,5см толщиной. Из фарша сформовать небольшие котлеты желаемой формы, застелить противень пергаментом, смазать его маслом. Оборачивать котлеты тестом, словно наматывая нитку на клубок. Выложить котлеты на противень, обмазать желтком. Выпекать котлеты 40-50мин при средней температуре в разогретой духовке до зарумянивания.

Котлетки из курицы – это разнообразие и настоящий простор для фантазии, каждый раз их можно готовить по-новому, и при этом не тратить на приготовление блюда много времени и сил. Удачи в приготовлении!

источник