Омлет с красным перцем и кабачками

яйцо - 4 шт.; кабачок - по вкусу; паприка - по вкусу; соль, красный болгарский перец - по вкусу; растительное масло - 1 ст.л.

 Кабачок нарезаем произвольными тонкими ломтиками. Солим и ставим в микроволновку на 10 минут (на максимум).

Перец сладкий нарезаем кубиками, обжариваем минуты 3 с 1 столовой ложкой растительного масла.

Сверху выкладываем кабачки.

Яйца перчим (солить не надо, паприка – идеально подходит).

Выливаем в сковороду и слегка перемешиваем. Доводим до готовности на медленном огне под крышкой.

источник