Салат из баклажанов на зиму в банках

Суббота, 23 Сентября 2023 г. 18:17 + в цитатник

Цитата сообщения Любаша_Бодя

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Салат из баклажанов на зиму в банках:

Фото: ok.ru

Это быстрый рецепт заготовки на зиму. Делать его легко, можно спокойно управиться меньше, чем за час и поставить несколько баночек вкуснейшей заготовки на зиму.

Баклажаны - 1.5 кг.;

Лук репчатый - 1 шт. крупный;

Морковка - 1 шт.;

Яблоко - 2 шт. средние;

Крупный болгарский сладкий перец - 1-1.5 шт.

Чеснок - 4-5 зубков.

Заправка для салата:

Томатный сок - 700-750 мл;

Рафинированное масло - 60-70 мл;

Уксус столовый - 50-60 мл.;

Сахар - 60-70 гр. - это треть стакана объемом 200 мл.;

Соль - 1.5 ст.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Все овощи моем и чистим. Баклажаны нарезаем небольшого размера кубиками и откладываем в сторону.

Соус-заправку - смешиваем все ингредиенты.

Остальные овощи (кроме баклажанов) измельчаем через мясорубку или в блендере.

В кастрюлю выливаем заправку и добавляем измельчённые овощи. Разогревая на среднем огне, доводим до кипения и как закипит добавляем нарезанные кубиками баклажаны, провариваем 40-45 минут.

После чего снимаем с плиты и сразу пока салат горячий, раскладываем в заранее подготовленные чистые банки. Закручиваем крышки и переворачиваем. Оставляем так постоять до полного остывания.

Теперь просто ставим на полочку в тёмное место и открываем осенью или зимой.

https://dzen.ru/a/ZPOcvdZDrka3Td24

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !!!