http://moya-kopilka-kuhnya.blogspot.ru/ 

П о н а д о б и т с я:
Для коржей:
•80 г. сливочного масла, комнатной температуры;
•100 г. сахара;
•2 яйца, комнатной температуры;
•300-350 мл. молока;
•Ѕ ч.л. разрыхлителя;
•примерно 800-900 г. муки.
Для крема:
•400 г. вареной сгущенки;
•600 мл. жирных сливок (от 30%);
•500 мл. молока;
•4 ст.л. крахмала;
•2 яйца;
•0,5 ст. сахарной пудры
П р и г о т о в л е н и е:

Сливочное масло и сахар положить в миску

http://moya-kopilka-kuhnya.blogspot.ru/ 

Тонкие в дырочках блинчики являются заслуженной гордостью любой хозяйки и показателем ее кулинарного мастерства.

Но в чем же секрет таких блинчиков?

На самом деле никаких секретов нет. Просто надо знать несколько простых правил:

1. Тесто для таких блинчиков должно быть максимально жидким.
2. В состав теста должны входить кислый кефир и сода.
3. Тесто следует заваривать крутым кипятком.
4. Выпекать такие блинчики следует на раскаленной и очень толстой сковородке.
5. Блинчики выпекаются на сухой сковороде, а масло добавляется в тесто.
5. Наливать тесто на сковородку надо максимально тонким слоем.

Вот самый простой рецепт для тонких ажурных блинчиков:

мука - полтора стакана

кефир - полтора стакана

сахар - 1 ст. л.

соль -1/4 ч. л. без верха

сода - 1/3 ч. л. (щепотка)

яйца - 3 шт. (средние)

растительное масло - 2 ст. л.

кипяток - 1 стакан

сливочное масло - 50 г

Для теста нужно муку, 1 ст. л. сахара и немножко соли смешать в миске. Добавить щепотку соды.

Затем кефир смешать с яйцами, можно даже несколько взбить. Влить жидкость в сухую смесь, мешая миксером на низких оборотах. Получится густо.

Продолжая взбивать, влить в тесто стакан кипятка.

Добавить растительное масло.

Раскалить толстостенную сковородку, один раз смазать растительным маслом, налить теста.

Если покажется густым - влить еще от 50 до 100 мл кипятка в тесто. Густота теста будет зависеть от качества муки, размера яиц, поэтому точное количество кипятка указать сложно!

Если вы все сделали правильно, то тесто на сковородке будет пузыриться и образовывать дырочки:

http://moya-kopilka-kuhnya.blogspot.ru/ 

Вкусный, легкий салатик с семгой, авокадо и свежими шампиньонами является прекрасной заменой «майонезным» салатам на праздничном столе.

Ингредиенты:
авокадо,
200 г семги или другой красной рыбы,
100 г свежих шампиньонов,
1 средний помидор,
листья салата
французская горчица,
оливковое масло,
сок лимона,
мед,
соль,
перец.

Приготовление:
Для приготовления этого салата очистите семгу от кожуры и нарежьте небольшими ломтиками. Авокадо также очищаем и нарезаем кубиками.

Шампиньоны вымыть, хорошо обсушить и очень мелко нарезать.

Листья салата вымыть, обсушить и порезать.

С помидора удаляем семечки и тоже нарезаем небольшими дольками. Все ингредиенты смешиваем в пиале и выкладываем на блюдо.

Займемся заправкой: в небольшой мисочке смешиваем немного французской горчицы, несколько капель оливкового масла, немного меда и выдавливаем сок лимона. Точных порций нет – все зависит от ваших вкусовых предпочтений. Хорошо перемешиваем заправку, чтобы получилась однородной.

Перед подачей на стол поливаем наш салат с авокадо и семгой заправкой и немного солим и перчим. С солью не переборщите, так как рыба уже соленая, а вот перчик будет не лишним.

Также можно добавить листья салата, которые нужно мелко порвать. Салат с авокадо и семгой готов.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

1 яйцо
1 стакан молока
1 стакан муки
300 г сулугуни (творога)
30 г сливочного масла

Приготовление:

1. Взбить венчиком яйцо в миске.
2. Влить молоко и опять все взбить.
3. Добавить муки и все взбить.
4. Потереть 300 грамм сулугуни.
5. Положить натертый сыр в тесто и тщательно размешать.
6. Сковороду смазать сливочным маслом, вылить тесто и жарить на медленном огне пока не подрумяниться.
7. Потом перевернуть на другую сторону и жарить до готовности.

Приятного аппетита!

Вишнёво-творожный пирог

http://gallery.ru/watch?ph=bimG-dYy17 

Тесто: 200 гр масла + 0,5 стакана сахара + 1,5 стакана муки + 1 ч.л. разрыхлителя = порубить в масляную крошку.

Творожная начинка: 500 гр мягкого творога + 0,5 стакана сахара + 4-5 яиц размешать миксером до однородной массы. У меня она получилась достаточно жидкая.

Приготовление: На дно кастрюли высыпать 2/3 крошек, (НЕ УТРАМБОВЫВАТЬ!), выложить (вылить) творожную начинку, выложить половинки свежей черешни (косточки вынуть), засыпать верх пирога оставшимися крошками.
Готовить в режиме "Выпечка" 80 мин., после выключения оставить на 15 мин в мультиварке, а затем вынуть на блюдо.

Слоёные пирожки с яблоками. 

Ингредиенты:

Яблоки - 500 г.
Масло сливочное - 20 г.
Сахар - 50 г.
Слоеное тесто - 250 г.
Яичный желток - 1 шт.

Приготовление по материалам сайта:exshefpovarok.blogspot.ru/2014/04/blog-post_5668.html

Очистить и порезать яблоки дольками.
Растопить в кастрюле масло и потушить яблоки в течение 15 минут.
Снять кастрюлю с огня, добавить к яблокам сахар и размять их в пюре при помощи вилки или картофельной мялки.

Раскатать слоеное тесто и вырезать из него 6 кругов, а затем раскатайте немножко кружки, чтобы придать им овальную форму. Уложите столовой ложкой пюре из яблок на один конец овала, оставляя немного места по краям теста.
Взбить желток с небольшим количеством воды. Смазать этой смесью края овала и закрепить пирожок, накрыв яблочное пюре свободным краем теста. Отправьте пирожки в холодильник на 30 мин.
Разогреть духовку до 210°C. Смазать противень сливочным маслом и уложить на него пирожки. Смазать их взбитым желтком при помощи кисточки.
Выпекать примерно 20-25 минут, пока поверхность пирожков не покроется золотистой корочкой.

Закусочные канапе с селёдкой. 

Ингредиенты:

Хлеб - 80 гр.
Сельдь соленая - 250 гр. (филе)
Масло сливочное - 30 гр. (комнатной температуры)
Томатная паста - 20 мл.

Приготовление: rusdinner.ru/page/kanape-s-seledkoj


Готовить такие канапе лучше перед самым приходом гостей, потому что они могут пропитаться пастой и станут не хрустящими В холодильнике тоже лучше не держать, потому что хлеб может отсыреть.

Из хлеба вырезать брусочки, как показано на фото, без корочки. Противень немного сбрызнуть растительным маслом и выложить на него хлеб.Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, когда одна сторона поджарится, хлеб перевернуть и еще раз поставить в духовку, чтобы вторая сторона тоже хорошо поджарилась.Селедку я взяла вот такую уже готовую к употреблению.Пока хлеб поджаривается и остывает, в пиале вилкой смешать масло и томатную пасту.Смешивать пасту нужно вот до такого однородного состояния.Остывшие кусочки хлеба смазать готовой пастой.Сверху на каждый кусочек выложить филе сельди. Затем готовые брусочки разрезать на небольшие канапе шириной примерно 1,5-2 см. В каждое канапе воткнуть шпажку, переложить на поднос и украсить зеленью или репчатым луком.

Капустная запеканка с копчёностями. 

Ингредиенты:

Капуста белокочанная - 800 г
Лук репчатый - 1 шт
Грудинка копченая - 400 г
Сырок плавленый («Янтарный») - 100 г
Молоко - 1 стакан
Яйца - 3 шт
Перец молотый - по вкусу
Соль - по вкусу

Приготовление с xaa.su/JPV

Мясо можно использовать разное: окорочка, копченые или сырые. Их также нужно обжарить, только придется добавить немного растительного масла.
Сыр можно использовать любой, но в целях экономии можно и плавленый сырок.
 

Пирог "почти хачапури" 

Ингредиенты:

Тесто:

100 г творога

100 г размягченного сл. масла

1 стакан муки



Приготовление от exshefpovarok.blogspot.ru/2014/03/blog-post_5037.html



Все смешать и вымесить тесто. Распределить руками тесто по дну смазанной маслом круглой разъемной формы

Начинка:

2 белка и 1 желток (второй желток для смазывания)

100 г натертого сыра

100 г творога

1/2 стакана молока

3 зубчика чеснока (мелко потертого)

соль по вкусу (я положила 1/2 ч. ложки, нам было в самый раз)

приправы по вкусу (я положила базилик, 1/2 ч. ложки)

зелень по вкусу ( лук зеленый и петрушку , примерно стакан зелени, не утрамбованный )

Все смешать и вылить на тесто. Сверху смазать желтком или почти полить, т. к. начинка (или покрытие) жидковатая, И выпекать. Печь около часа, до подрумянивания. Остужаем и кушаем.

Самая вкусная в мире Шарлотка 

Ингредиенты:

Тесто:

яйца 4 шт
сахар 1 стак
мука 1 стак
разрыхлитель 0,5 ч л

Крем:

сметана любой жирности 200 г
сахар или сахарная пудра 2 ст л

Кроме того:

яблоки 3 шт
корица по вкусу
сухари молотые 2 ст л
какао - порошок для украшения

Приготовление:

Яйца взбить с сахаром в ОЧЕНЬ пышную массу (примерно 10 мин). Просеять муку, смешанную с разрыхлителем. Взбить на низкой скорости.
Яблоки почистить, порезать кубиком. Выложить на дно формы (если не силиконовая - смазать), посыпать корицей и сухарями. Перемешать. Залить тестом. Отправить в духовку до готовности при 170*. Первые 20 мин духовку не открывать! Проверять зубочисткой на сухость.
У меня форма маленькая (20 см), пирог получился высокий, но долго пекся, почти 45 мин. Лучше форму пошире взять.
Для крема перемешать сметану с сахарной пудрой.
Готовый пирог перевернуть на блюдо, остудить. Смазать кремом и посыпать какао - порошком (по желанию).