Ингредиенты:p

цуккини или кабачок
помидорка
сыр адыгейский
сметана
сливочное масло
соль и другие специи по вкусу
зелень


Берем все ингредиенты в том количестве, в котором скушаем на завтрак одни или всей семьей. Я на себя брала треть небольшого кабачка, одну среднюю помидорку и адыгейского сыра чуть меньше, чем кабачка или столько же. Кабачок и сыр натираем на крупной терке (сыр можно не тереть, а просто раскрошить руками), помидорку режем небольшими кубиками, складываем овощи в блюдо. Добавляем специи по вкусу. На сковороде растопить сливочное масло, выложить нашу сырно-овощную смесь на разогретую сковороду, накрыть крышкой и оставить на маленьком огне до полной готовности кабачков (я готовила в мультиварке на режиме "молочная каша" 10 минут). А теперь пришло время сметаны и зелени. Добавляем столовую ложку сметаны и порубленную зелень в сковороду, перемешиваем с сырно-овощной смесью и оставляем под закрытой крышкой на маленьком огне еще минут на 5. Теперь выкладываем наш замечательный завтрак на красивую тарелку и украшаем зеленью. 


Можно сделать еще гренки или что-то вроде тостов без тостера. Просто кусочки белого хлеба намазала с одной стороны сливочным маслом, смазала противень тем же маслом и выложила на него этот подготовленный хлебушек. Дальше поставить в разогретую духовку на несколько минут до румяной корочки и подать на стол к уже готовому завтраку.