Торт персиковый со взбитыми сливками

Среда, 24 Июля 2013 г. 09:45 + в цитатник

Тортик простой, но очень, очень вкусный!

Готовим бисквит:

1 стакан сахара
1 стакан муки
4 яйца
пакетик ванилина

Отделяем белки от желтков.

Взбиваем белки на самой маленькой скорости
миксера. Как только белки запенятся, начинаем
добавлять по 1 стол. ложке сахара и высыпаем
ванильный сахар.

Взбиваем пока масса не станет белой и довольно плотной.
Она должна держаться на венчиках.

Пора добавлять желтки, так же медленно,
по 1 ст. ложке, продолжая взбивать.

Масса получается жидковатая
(на венчике не держится)

Убираем миксер и начинаем просеивать муку.

Аккуратно вымешивая ложкой снизу вверх.

Готовое тесто выливаем в смазанную маслом форму.

Разравниваем и отправляем в разогретую
до 190-200 С духовку на 25-30 мин.
Дверцу духовки не открывать!

Готовый бисквит остудить.

Разрезать вдоль на две части.

Коржи пропитать сиропом из под
консервированных персиков. Сверху выложить
персики (не плотно).

Готовим крем:

400-500 мл 35% сливок
1 стакан сах. пудры
пакетик ванилина

1. Холодные сливки взбить до плотного состояния
(осторожно, неперевзбейте, а то превратятся
в масло!)
2. Сахарную пудру смешать с ванилью и добавить
к взбитым сливкам.
3. Хорошо перемешать.
Крем готов!

Кремом смажем нижний корж,
поверх персиков.

Сверху положим второй корж. Обмажем верх и бока кремом.
Остальной крем выложим в кондитерский мешок.
По кругу сделаем каемку из цветочков.
Аккуратно, по кругу, плотно выложим на резаные
на дольки персики.
(Можно украсить на свой вкус)
И в холодильник на 1-2 часа.

Тортик получается очень нежным и вкусным.
А персики добавляют небольшую кислинку и сочность.