Чтобы удивить своих домочадцев, иногда достаточно всего несколько ингредиентов и немного творческой изобретательности. Предложенные маффины с начинкой имеют одинаково прекрасный вкус что в холодном, что в горячем виде.

Понадобится:

(для 4-х порций)

маффинны:

3 стакана гречневой крупы (отварной)

3 яйца

½ стакана молока

1 репчатая луковица

соль, перец

панировочные сухари (при необходимости)

начинка:

1 головка репчатого лука

300г шампиньонов

150г свинной ветчины (в нарезке)

соль, перец, растительное масло

также:

150 г сливочного сыра (к примеру, Альметте) или твердых сортов (для горячего варианта)

100-120г  помидоров черри

Как приготовить рецепт:

Начните с приготовления начинки.

Лук с грибами очистите, шинкуйте и обжарьте в растительном масле. В конце обжарки добавьте мелко порезанную ветчину, приправьте по вкусу солью с перцем и обжарьте все вместе еще буквально с минуту. Готовую начинку снимите с плиты и остудите, отставив на некоторое время в сторонку.

Самое время заняться маффинами.

Отваренную заранее крупу смешайте с яйцом, молоком и натертой на терке луковицей.Также добавьте соль и перец по вкусу и старательно все перемешайте. Если масса в итоге получается недостаточно плотная, добавьте панировочные сухари. После чего разхложите ее по формочкам для маффинов, сделав в центре полость для начинки. Выпекайте около 25 минут в прогретой предварительно духовке при температуре 175С.

Для холодного варианта подачи: остудив готовую выпечку до комнатной температуры, наполните кексы порционно начинкой. Сверху украсьте сливочным сыром и водрузите дольки черри.

В горячей версии блюда используйте твердый сыр вместо сливочного. Кроме того вы можете сразу добавить начинку к сырым кексам, выпекать в течение 15минут, затем добавить сыр, кусочки помидоров и продолжить запекать вместе еще около 10 минут.

https://shkatulka-rukodeliya.com/bez-rubriki/grech...-s-gribnoj-i-syrnoj-nachinkoj/