Цитата сообщения Мадам_Ирина Горячий посол сала

Горячий посол сала

ЧТО НУЖНО :

Вода — 1 л
Свиное мясо с прослойками сала — 1 кг
Луковая шелуха — 3 — 5 горсти

Лавровый лист — 2 -3 шт.
Чеснок — большая головка
Соль — 200 г
Сахар — 2 ст. л.
Перец черный или красный и специи ( по вкусу)

КАК СДЕЛАТЬ :

— Наберите в емкость воду, добавьте в нее сахар, соль, лавровый лист, луковую шелуху и ставьте на огонь .

— Только в кипящую воду , кладите мытое сало варить = 30 -40 минут.

— Снимите мясо/сало с огня и оставьте его на ночь пропитаться в отваре .

— Затем вытащите мясо/сало из рассола и обсушите его.

— Пока сало сохнет , порежьте чеснок тонкими пластинками, смешав затем с молотым черным или красным перцем и не забудьте добавить любые ваши любимые специи .

— Обсохшее сало натрите получившейся смесью из чеснока, перца и ваших любимых специй, заверните его в полотенце и отправьте в холодильник на 2 дня. Пусть сало там сушится и пропитывается/маринуется.

Вкуснятина получается.

Источник