Бесподобно вкусное и сытное второе блюдо - Плов с баклажанами, обязательно понравится вашим родным и приведет в восторг ваших гостей.

Давайте посмотрим мастер-класс по приготовлению этого красивого и аппетитного блюда турецкой кухни. 

Состав:

Баклажаны (крупные и длинные) -  4 шт

Мясо (вырезка) - 300 г ,Рис - 2 стакана

Вода - 3,5 ст, Лук - 1 шт, Морковь - 1-2 шт, Помидоры - 2 шт ,Чеснок - 1-2 зубч.,

Соль, Сахар, Перец, Специи

Приготовление: 

Замачиваем рис в теплой соленой воде на пол часа.

Баклажаны нарезаем длинными тонкими полосками, при желании баклажаны можно почистить.

 Заливаем водой, всыпаем немного соли и сахара, даем постоять мин 30.

Мелко нарезаем мясо и обжариваем с морковью и луком.

Добавляем промытый рис, который мы замачивали и продолжаем жарить в течении 20 минут, постоянно помешиваем.

Солим, перчим и добавляем специи по вкусу.

Слегка отжимаем и обсушиваем баклажаны. Обжариваем полоски на растительном масле и выкладываем на салфетку чтобы стекло масло.

Теперь берем форму, обязательно чтобы у нее была крышка (у меня стеклянная форма для микроволновой печи).

 Выкладываем баклажанные полоски по кругу, так чтобы одна полоска немного накладывалась на другую и концы полосок свисали наружу формы. 

На дно формы тоже застилаем полосками из баклажан.

Во внутрь выкладываем плов. 

Сверху накрываем его концами полосок, которые свисали с формы, накрываем также накладывая полоски одну на другую.

Заливаем 3,5 ст воды, накрываем крышкой и ставим в разогретую духовку, готовим при 200°C.

Когда большая часть воды испарится, сверху выкладываем измельченные помидоры с чесноком.

Ставим обратно в духовку и готовим пока вода полностью выкипит из формы.

После этого духовку выключаем и даем плову постоять некоторое время, чтобы он дошел. Достаем плов из формы перевернув на блюдо, затем переворачиваем его еще раз на другое блюдо чтобы он получился лицевой стороной вверх .

Украшаем зеленью и розочкой из обжаренной полосочки баклажана.

http://art-kyhnia.ru/