1. Сливочное масло разотрите с половиной нормы сахара, добавьте соду, гашенную в уксусе, ванильный сахар и сметану, взбитую с оставшимся сахаром. Небольшими порциями всыпьте муку и замесите мягкое тесто.

2. Тесто разделите на 2 части, в одну добавьте какао — порошок, перемешайте.

3. Каждую часть теста выложите в смазанную маслом форму, выпекайте при 180-200°С.

4. Выпеченные основы охладите, разрежьте каждую по горизонтали на 3 коржа.

5. Для крема сметану взбейте с сахаром до образования пышной устойчивой массы, в конце приготовления добавьте ванильный сахар.

6. Приготовленным кремом смажьте 5 коржей и уложите их друг на друга, чередуя по цвету.

7. Для глазури сахар смешайте с какао-порошком, разотрите с маслом, влейте молоко и, непрерывно помешивая, прогревайте массу на водяной бане до образования блестящей пластичной массы.

8. Не давая глазури остыть, с помощью ножа заглазируйте поверхность торта.

9. Оформите торт рублеными орехами.