Все слова автора
Тесто для таких пирожков я готовлю жирное, чтобы они были хрустящими сверху, но мягкими внутри.

Для приготовления этих маленьких пирожков я использую тесто на майонезе и сметане:
— майонез (400 г)
— сметана (250 г)
— вода (200 г)
— сухие дрожжи (1,5-2 ст.л.)
— яйцо (1 шт.)
— сахар (3 ст.л.)
— соль (1 ст.л.)
— мука (сколько возьмет)

Для начинки я использовала картошку, но можно использовать другие продукты.

Также необходимо для смазывания пирожков еще 1 яйцо.

Выход мини-пирожков из такой порции — около 150 шт.

Готовим тесто

В теплой воде разводим сухие дрожжи и оставляем на 15-20 минут.

В просеянную муку выливаем дрожжи,

добавляем сметану и майонез, сахар и соль.

Добавляем яйцо

и замешиваем крутое тесто, которое должно дважды подойти в теплом месте.

Делаем «Капельки»

От готового теста отщипываем небольшой кусочек и делаем в руках из него круглую лепешку.

Раскатываем ее в пласт толщиной 0,5 см.

Выдавливаем стаканом маленькие кружочки, 

на которые раскладываем по 0,5 чайной ложки картошки.

Лепим пирожки и складываем их на смазанный подсолнечным маслом противень. Смазываем «Капельки» взбитым яйцом.

Выпекаем пирожки при температуре 130-150 градусов до готовности.