Сочники из детства

Ингредиенты:

Сливочное масло (размягченное) 70 гр. Сметана 4 ст.л. Мука 2-2,5 ст. Сахар ½ ст. Соль щепотка Яйцо 1 шт. Сода ¼ ч.л.

Для начинки:

Творог или творожная масса 170 гр. Сахар 2 ст.л. Сметана 1 ст.л. Яичный белок 1 шт. Мука 1 ст.л. Яичный желток 1 шт

Смешать сметану, сахар и соль, тщательно перемешать, добавить яйцо и взбить миксером.

Размягченное сливочное масло соединить со сметанно-яичной массой.

Добавить просеянную муку и замесить тесто.

При необходимости добавить еще немного муки.

Тесто раскатать в пласт толщиной 7-8 мм.

Вырезать кругляшки, диаметром около 10-12 см

Начинка:

белок взбить с сахаром, добавить перетертый творог, сметану и муку.

На половинку теста положить чайную ложку творожной начинки, половинки соединить так, чтобы она была видна.

Выложить на бумагу для выпечки, смазанную маслом.

Вот такая вот гвардия сочников получилась!

Смазать сочники желтком, взбитым с 1 ст.л. теплой воды.

Выпекать около 30-40 минут при температуре 220-230 градусов.

http://www.odnoklassniki.ru/cook.book/topic/62134540563867

Шикарное дрожжевое тесто на кефире

Тесто:

- 600 гр. муки 
- 60 гр. сахара
- 0.5 ч.л. соли 
- 200 гр. кефира
- 50 гр. молока 
- 25 гр. прессованных дрожжей (1 ст.л. с горкой сухих) 
- 75 гр. маргарина 
- 2 яйца