Хычины на любой вкус Хычины получаются разными, но всегда потрясающе вкусными. Горячие ароматные хычины из картошки и свежего тянущегося сыра, которые тают во рту, когда вкушаешь эти чудесные и по истине замечательные лепешки! О рецепте хычин с мясом. Вкусные, ароматные! Стоит попробовать один раз и это блюдо и вы будете делать постоянно! тесто: 400 мл айрана, можно заменить на кефир, разбавленный минеральной водой. 1 яйцо 1 ст.л.соли 20 гр сл.масла у меня оливковое 1/2 ч.л. соды 750 гр муки мясная начинка: для 6 штук 300 гр фарша ( телятина, свинина ) 1 луковица натёртая на тёрку 1 зубок чеснока соль, перец мелко нарезанная петрушка или кинза начинка сырно-картофельная: для 6 штук 200 гр сыра(адыгейский, любой рассольный) 500 гр картофеля соль, перец масло сливочное для смазывания готовых хычинов. Из муки, айрана, яйца, соли, соды и оливкового масла замесить тесто. Поставить тесто в теплое место, чтобы подошло. Из фарша, лука, чеснока, соли, перца и зелени приготовить мясную начинку. Картофель отварить и потолочь, добавить тёртый сыр — лучше брынзу, адыгейский ( идеальный для пирогов, осетинский ), но можно и любой другой, который есть. Сыр лучше добавлять в горячий картофель, тогда получается тягучая нежная начинка. Тесто нарезать на одинаковые ломтики и скатать в шарики Из начинки также сформировать шарики вдвое больше тех, что из теста. Главное правило: шарик из теста — вдвое меньше того, что из начинки. Размять шарик из теста, поместить в центр начинку. Собрать тесто вокруг нее и очень хорошо зафиксировать, получается узелочек. Поместить узелком вниз вниз и руками, только руками сформовать тонкую лепёшку равномерно расправляя её от центра к краям.толщина лепёшки 0,5 см.диаметр 16-18 см. Если тесто порвется, присыпьте это место мукой, ничего страшного. Раскалить в сковороде масло и обжарить лепёшку с двух сторон, вздутые места аккуратно проколоть вилкой. Готовые хычины немедленно смазываются сливочным маслом и складываются стопочкой, как блинчики. cookorama.net Устройте ужин в восточном стиле и приготовьте лагман по домашнему. Ваши гости будут рады перенестись в атмосферу Востока и попробовать оригинальное новое блюдо. Как готовить лагман в домашних условиях? Рецептов приготовления домашнего лагмана достаточно много, неизменным в рецепте остается только лапша для лагмана, которую можно приготовить дома, а можно и купить в магазине. Овощи и особая подлива в лагмане по домашнему сделает ваше блюдо незабываемым. Спешу поделиться рецептом приготовления домашнего лагмана.