***
Этот вкусный пирог в Греции готовят с тестом фило. Но и с обычным слоеным тестом он получается не хуже. Идеально подходит к куриному бульону.

Потребуется: тесто слоеное бездрожжевое – 250 г; отварное куриное мясо – 300 г; рис отварной (до полуготовности) – ½ стакана; лук зеленый – 4-5 перышек; сыр фета - 100 г; твердый сыр – 70 г; зелень петрушки/кориандра; зубчик чеснока; тимьян, майоран, соль, перец
Заливка: сливки (20%) – 150 мл; яйцо 1 шт + желток 1 яйца;
***

Приготовление:

Тесто разморозить.
Для начинки измельчить куриное мясо, фету размять вилкой, лук и зелень мелко нарезать, сыр натереть, рис отварить до полуготовности. Все ингредиенты (кроме сыра) перемешать.
На листе пекарской бумаги тонко раскатать пласт слоеного теста. В центр положить начинку. По краям пласта теста равномерно выложить тертый сыр, оставив немного для верха. Края пирога скрутить валиком, заворачивая в них сыр, до самой начинки.
Для заливки взбить яйцо с желтком, влить сливки. Эту смесь равномерно вылить на начинку. Края пирога также смазать небольшим количеством сливочно-яичной смеси.
Выпекать пирог в разогретой до 180 С духовке примерно 30 минут до золотистого цвета
Ирина Милова