Этот суп очень просто готовить.
Рассчитано на кастрюлю в 1 л.
Заранее отварить одну крупную свеклу.
Сварить овощной бульон (луковица, сельдерей, корень петрушки, морковь, лавровый лист, перец горошком, щепотка тмина).
Пока варится бульон нужно натереть свеклу и замариновать её в соке 1/2 апельсина, добавив цедру.
Из бульона удалить все корнеплоды, процедить и добавить бульонный кубик (по желанию).
В конце приготовления добавить в бульон свеклу, консервированную фасоль (жидкость предварительно слить) и щепотку сахара.
Суп после добавления свеклы прогреть, но не кипятить!
Подавать с зеленью и сметаной.
Ирина Милова