ЯБЪЛКОВ СЛАДКИШ "ДЕТСТВО"
 

• Разделих белтъците от жълтъците.

• Към жълтъците добавих постепенно и с постоянно разбиване с миксер -  прясното мляко, захарта,  без 3 супени лъжици, ванилията и брашното, което преди това бях пресяла  с бакпулвера.

• Ябълките обелих и настъргах на едро ренде. В подходяща купа смесих ябълките с канелата, стафидите, бадемите и есенцията ром.

• Включих фурната на 180 градуса.
• В тавичката, в която пекох сладкиша сложих маслото и за кратко време го разтопих във фурната.
• В разтопеното масло подредих бисквитите, като малко повече от половината пакет беше достатъчен.

• Върху бисквитите изсипъх ябълковата смес и подравних.

• Върху ябълките изсипах яйчената смес и отново подравних.

• Пекох в загрятата вече фурна около 40 минути.

• Пет минути, преди да бъде готов сладкиша, разбих в суха купа белтъците до сняг, като към края на разбиването много бавно добавих 3-те супени лъжици захар.

• Когато сладкишът е готов, отгоре се добавят белтъците. Аз опитах със шприц, за да стане по-интересно, но не си разпределих правилно количеството белтъци. По принцип е достатъчно само да се изсипят и подравнят.

• Връща се тавичката във все още работещата фурна и се запичат до тъмно-златисто.

• Когато сладкишът изстине, се нарязва на правоъгълници и преди сервиране се наръсва с пудра захар.