До:

 

После:
Немного простых слов о возможностях комбинации Lens и Radial Blur

I

1. Берете картинку

2. Кадрируете нужным образом с помощью Crop и создаете копию слоя

3. К копии применяете инструмент Lens Blur с большой степенью размытия. После этого в размытом слое выделяете эллипс с размытыми краями (Feather 90-200) и удаляете центральную часть слоя, чтобы остались аккуратными размытые края. Объединяете слой с копией изначального слоя.

4. К этому слою применяете инстрмент Blur\Radial Blur. Ластиком с размытыми краями и непрозрачностью 60-90% стираете центр (или там, где хотите оставить резкость)



II

О переводе в ч/б
Перевести в ч/б картинку можно тысячей разных способов и не один десяток есть в стандартных возможностях фотошоп. Я предпочитаю использовать фильтры Nik Color, но чем бы вы для этого не пользовались для получения качественного ч/б с нужным контрастом и хорошей детализацией рекомендую делать 2-3 (или больше) слоя:
1-й очень темный, чтобы самые яркие белые участки фотографии были сероватыми и хорошо детализованными
2-й яркий, чтобы самые темные участки были отчетливо видны
а теперь смешиваете с помощью непрозрачности и ластика эти два слоя, что все участки были ровно контрастны
3-й слой - копия яркого. Элиппсом с размытыми краями оставляем только центральную часть слоя, чтобы края фотографии оказались затемнены, а переход выглядел естественным
вот и все, дальше только сноровка и чувство меры;)

После: