Божественно вкусный торт, все дело в котором - в заливке!

Читать далее

 

Варенье из сосновых шишек

Баклажаны под грибы с луком и капустой в мультиварке

• Яблоки – 5-6 штук.
• Мука пшеничная – ½ стакана.
• Вода – ½ стакана (можно использовать молоко).
• Белки – 3 шт.
• Сахар – 3-4 ст. л.
• Соль – 1/3 ч.л.
• Масло растительное – для обжаривания яблок.
• Сахарная пудра для посыпки – по желанию.

Приготовим кляр по рецепту с белками.

В воду (она должна быть тёплой, но не горячей) добавляем сахар и соль. Размешиваем ложкой. Щепотку соли нам нужно оставить для взбивания белков.

В глубокое блюдо просеиваем муку, постепенно (небольшими порциями) добавляем подготовленную воду (или молоко).

Тщательно всё размешиваем с помощью вилки или специального венчика, чтобы не было комочков.

Отдельно  взбиваем белки с добавлением щепотки соли до образования густой пены.

Проверить, готовы ли белки можно так: просто переверните тару, в которой вы взбивали белки дном вверх. Если белки не выливаются, значит, взбиты достаточно.
Добавляем взбитые белки к нашей мучной массе и аккуратно ложкой (двигая рукой в одном направлении) вмешиваем их в сладкий кляр. Он должен получиться немного гуще, чем тесто на блины.
Теперь подготовим наши яблочки для жарки в тесте.
Яблоки помыть, обсушить. С помощью специального приспособления вырезать сердцевину у всех яблок (это также можно сделать аккуратно с помощью маленького ножа). Нарезаем яблоки кружочками, толщиной примерно 5 мм (форма нарезки яблок может быть различной, нарезать можно и дольками).

Яблоко можно при желании очистить от кожицы (если она жесткая или будут кушать маленькие детки).

Теперь нам нужно опустить нарезанные яблочки в сладкий кляр. Затем с помощью вилки (щипцов) или просто пальцами  окунуть колечки яблок в тесто и осторожно отправить на сковороду с разогретым растительным маслом. Если вам хочется достичь жареных яблок по форме напоминающих пончики, дутых и с дырочкой посередине, жарить их нужно в сотейнике или фритюрнице в большом количестве масла во фритюре.

Если масла использовать меньше и готовить на сковороде – получатся красивые толстые оладьи с яблочной начинкой.

Обжариваем яблочки до образования золотистой корочки с двух сторон.

Выкладываем готовые яблоки в кляре на плоскую большую тарелку с бумажной салфеткой, чтобы лишнее масло впиталось. Так поступаем со всеми яблоками.

Если у вас остался кляр, и нет больше яблок, приготовьте в нем другие фрукты или  просто вкусные воздушные оладьи.

Готовые жареные яблоки в кляре уложить  на красивое блюдо, по желанию присыпать их сахарной пудрой и подать к столу. Наши мужчины ждать не стали и было уже не до пудры.

Долго звать, я думаю, и вам никого не придётся, желающие  попробовать эти чудо-яблочки в тесте прибегут на их запах.

Наливаем чай и наблюдаем за тем, как тарелка с яблоками в кляре опустошается за считанные минуты.

Приятного всем аппетита и всегда вкусной выпечки  желает наша вкусная и интересная Записная книжка!

  Все фото пошагового рецепта яблок в кляре кликабельны и увеличиваются при нажатии.

  Как и обещала, предлагаю вашему вниманию другие  рецепты кляра.

 

Кляр на водке (роме, джине, коньяке)

 

Потребуется:

 

Кляр на газированной воде, пиве  и крахмале

 

Потребуется:

 

Рецепт кляра на вине или яблочном соке

 

Потребуется:

 

Кляр на пиве

 

Потребуется:

  Как приготовить кляр на пиве  мы рассказывали в пошаговом фото рецепте -->>  ЗДЕСЬ -->>

• Масло сливочное – 25 гр. (растопить),
• Сахар – 25 гр.
• Яйцо – 1 шт.
• Сливки – 3 ст. л. (можно использовать жидкую сметану),
• Соль – щепотка.
• Водка (ром, джин или коньяк) – 4 ст. л.
• Мука – 70 гр.
• Цедра от 1 лимона (по вкусу, можно не добавлять)
 
• Мука – 300 гр.
• Крахмал (картофельный) – 2 ст. л.
• Яйцо – 2 шт.
• Белки – от 2 яиц.
• Сахар (или сахарная пудра) – 40 гр.
• Вода газированная (можно использовать светлое пиво) – 250 мл.
• Соль – щепотка.
• Масло растительное – 1 ст. л.
• Мука – 8 ст. л.
• Яйца – 2 шт.
• Вино (белое полусладкое) или яблочный сок – 100 мл.
• Молоко – 125 мл.
• Сахар – 2 ст. л.
• Соль – щепотка.
• Мука – 100 гр.
• Пиво – 130 мл.
• Яйцо – 1 шт.
• Соль – 1 щеп.

Распечатать рецепт »

для рецепта домашнего белого хлеба нам понадобятся::

• пшеничная мука 6 стаканов от мультиварки (объем стакана 160 мл)
• сухие быстродействующие дрожжи - 1 полная столовая ложка
• жидкость: вода, сыворотка, молоко - всего 360 мл ( в этом рецепте хлеба используется 200 мл воды и 160 мл теплого молока)
• сахар- 1 столовая ложка
• соль- 1 неполная столовая ложка (почти десертная)
• растительное масло - 3 столвые ложки                                                                                                                        

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ХЛЕБА В МУЛЬТИВАРКЕ:

1. Если вы используете бысродействующие дрожжи, то про их использование нужно прочитать на упаковке, дрожжи Саф момент, например, смешиваются сразу с мукой. Остальные ингредиенты перемешиваются с жидкостью, а потом к ним подмешивается мука.
2. Тесто для белого хлеба хорошо вымешивается руками, мне иногда сподручнее замешивать тесто по этому рецепту в хлебопечке на режиме ТЕСТО, а потом переложить и выпекать хлеб в мультиварке.
3. Через 20 минут хорошо вымесить тесто еще раз. Этот пункт очень важен, поскольку кроме созревания хлеба для клейковины и вкусного мякиша важен процесс замеса.
4. Мультиварку на несколько минут нужно поставить в режим подогрева, затем его отключить и положить в чашу сформированное в колобок дрожжевое тесто для хлеба.                                                                                                                     Крышка мультиварки при подъеме теста обязательно закрыть. Подходить хлеб будет 45-60 минут, за это время нужно будет несколько раз включать подогрев на 1 минуту. Время подъема будет зависеть от дрожжей и температуры у вас в комнате, летом тесто очень быстро подходит.
5. Следить за тестом нужно будет уже спустя 40 минут от начала расстаивания, открывать крышку мультиварки слегка, без резких движений и захлопываний. Когда белый хлеб в мультиварке поднимется, как на мем фото, или  немного ниже,                                                                                                                                                                   выбирается режим Выпечка на 60 минут. Не нужно дожидаться, когда тесто будет упираться в крышку, потому что перестоявшим оно при выпечке упадет и в хлебе получится вмятина.
6. После сигнала осторожно вынуть белый хлеб из мультиварки,                                                                                        перевернуть его и допечь вторую сторону еще 30 минут на Выпечке. Удобнее укладывать хлеб второй стороной в мультиварку на боку на столе. Вот на фото видно, как я заложила в мультиварку выпекать вторую сторону хлебушка.                                                                                                                                                                  
7. После сигнала дрожжевую выпечку из мультиварки лучше доставать сразу,                                                                

в отличие от бисквита.

Этот рецепт белого хлеба я взяла из книги рецептов к своей хлебопечке и приспособила под мультиварку, хотя он очень вкусный получается и в духовке!

Как видите, испечь вкусный белый хлеб в мультиварке очень просто,  а если в его рецепте использовать молоко и сливочное масло, то он получится сдобным.

 

 

P.S.

Как перевести сухие дрожжи в прессованные живые я рассказывала в рецепте быстрого ржаного хлеба в мультиварке ЗДЕСЬ,

а тесто для сладкого хлеба, чтобы испечь в мультиварке, можно взять из этих рецептов для хлебопечки: ШОКОЛАДНЫЙ ХЛЕБ,

ХЛЕБ С ОРЕХАМИ И МЕДОМ.

 Источник http://zapisnayaknigka.ru/retsept-belogo-hleba-v-multivarke/

Котлеты получаются очень вкусные,я готовила по этому рецепты,так что рекомендую,особенно нежны из куриного фарша!НЕОБХОДИМО : 800г фарша,200г панировочных сухарей,50 мл молока,шафран (можно заменить 1 ч.л. куркумы),2 яйца,50г зелени петрушки,50г тертого сыра,50мл любого белого сухого вина,соль,перец1.В фарш добавить молоко,соль,перец,мелко порезанную зелень петрушки2.Добавить тертый сыр,яйца,панировочные сухари и куркуму,размешав ее в небольшом количестве воды3.Фарш хорошо вымешать и сформировать небольшие котлетки круглой формы,обжарить с двух сторонна оливковом масле4.После жарки добавить белое сухое вино,сковороду накрыть крышкой и протушить на небольшом огнев течении 5-7 минут,в зависимости от сорта мяса.

http://blogs.mail.ru/mail/kissska_ljysia/66CCBFD549AA8A3D.html

   Модно сейчас оглядываться на запад и возводить, будто игрушечные, домики с черепичной крышей, забывая особенности не только нашего характера, но и нашего климата. Или казаться продвинутым, обращать свои взоры на восточные системы, с трудом воспринимая основные цели подачи этой науки, не затрудняя себя необходимостью понять суть, принцип и философию Востока.

   Вековые традиции, сложившиеся, к примеру, в Китае, наработаны ценой выживания в непростых климатических условиях. Каждый китаец умеет противостоять сезонным стихиям. А они на Востоке не так милосердны, как могло бы показаться. Жизнь на той части света – вечная борьба. Им можно посочувствовать: на территории не разгуляешься, хижины приходится устанавливать в гористой местности, неплодородной и опасной. Сражались там из поколения в поколение со своими «огнедышащими драконами» и «саблезубыми тиграми»; что означало пыльные бури, ледяные ветра, камнепады, засухи или наводнения. Экстремальные условия, не иначе.

   Вот и пришлось им, чтоб выжить, сложить не простую науку – Фэн-шуй.

Фэн-шуй – дословно «ветер и вода», иногда называемый геомантией — даосская практика символического освоения пространства. С помощью фэн-шуй можно выбрать «наилучшее» место для строительства дома или захоронения, «верную» разбивку участка; считается, что специалист фэн-шуй может прогнозировать события.

   Цель фэн-шуй — поиск благоприятных потоков энергии ци и их использование на благо человека.

   Есть ли у русских что-либо подобное? Непременно! Может быть не столь строгая система, но обязательно четко согласованная с окружающей средой и климатическими условиями. Русский живет душой, сердцем чувствует приближение невзгод, действует во многом по наитию, но всегда соизмеряет свои ощущения с природой.

«Недобрые» участки земли.

   Прежде чем поставить дом следует приглядеться к местности. Растения и животный мир о многом могут рассказать: какова почва, далеко ли от поверхности грунтовые воды, как определить нежелательные геопатогенные зоны, которые, мы знаем, могут разбивать сбалансированную энергию земли, вмешиваться со своими законами в наш индивидуально созданный мир.

   Геопатогенная зона – аномальная часть суши. Это активно пульсирующий энергетический поток, образующийся в областях разлома земной коры. Он, как и все остальное в мире, несет и положительные импульсы, и по-настоящему негативные. Находясь в таком месте человек, начинает плохо спать, часто беспричинно болеть, взвинчивать нервы по мелочам, уходить в непонятные депрессии, называемые по-русски, запоями.

   Геопатогенные зоны или «злые» участки земли, как правило, - изломы рек, болотистые места, соединение земных пластов. Часто это область - повышенной сейсмической активности.

Выбор места под строительство дома.

   А вы не задумывались, почему издавна пользовались дурной славой низины, лощины, болотистые места и даже оголенные лужайки посреди леса, на которой не растет даже поросль? Крестьяне называли их – ведьмовскими. А заядлые туристы отмечали, что ночлег на такой поляне, утром отзывался головными болями, тошнотой, кровотечением из носа.

   Понаблюдайте за насекомыми, приглядитесь к домашним животным. Дикие лесные жители весьма непосредственно реагирует на неполадки в природе. Просто кочуют с места на место. А вот домашняя скотина вынуждена жить там, где ее заселят. Коровы, живущие в стойлах над негативной зоной, часто болели, приносили нездоровое потомство, а куры и другая домашняя птица – плохо неслись, теряли оперение, и даже видоизменяют свой генетический код в потомстве.

   Обожают геопатогенную энергию пчелы, шмели, муравьи, змеи, ящеры, кошки. Это импульсивное воздействие необходимо им для размножения, зимовки и потомства. В старые времена на место предполагаемой постройки дома приносили из леса муравейник. И оставляли на трое суток. Если муравейник расползался - дом строить можно.

   Человек, собака и домашний скот должны проживать вдали от этих сложных участков.

   Обнаружить «дьявольское» воздействие, как говорили в старину - не сложно и по рельефу местности. Достаточно приглядеться к тому району, на котором вы остановили свой выбор. Существуют вполне определенные признаки. Допустим место травянистое, плоское. Если часто попадаются валуны, крупный камень – значит, вы находитесь над разломом. Но лучше распознайте природу этого камня. Магматический сорт типа гранита, базальта со стопроцентной уверенностью указывает на неблагополучный участок.

   Близкое расположение грунтовых вод – тоже неудачное место для жизнедеятельности человека. Насекомых и пресмыкающихся там видимо - не видимо. Лягушки, слизни, комары – признаки места нарушения спокойного ритма земли.

   Благополучным считается хвойный лес, липа, рябина, клен. А такие деревья, как осина, дуб, ясень, ива указывают на близкие грунтовые воды. Значит, на тьму кусачих тварей, тяжелое строительство фундамента и непростое человеческое существование.

   Обращали внимание насколько красиво место. Плохой признак - деревья с раздвоенным или корявым стволом, а на коре многочисленные образования и наросты.

   Подсказкой служили и растения. Осока, кипрей, аир – растет на геопатогенных зонах. Там где много полыни и зверобоя – повод для размышлений, но в старину и здесь бы дом не поставили.

Дом, смотрящий на восток, под милостью Бога.

   Все начинается с разбивки участка. Участок не квадратной формы желательно расположить с севера на юг. В северной части правильно поставить строение, а южная сторона будет отдана под сад-огород.

   Важным решением является выбор направления расположения дома, его входа. Китайцы строили свои жилища с выходом на юг. Чтобы солнце максимально прогревало дом, так они могли сэкономить на топливе.

   Русская традиция, ориентированная на православие, старалась жить в согласии с религией. Алтарь и вход в храм располагался на восток. Считалось, что дом, смотрящий на восток, находится под милостью Бога. Восток – удобная сторона, прогревает основную часть дома с утра, после ночного охлаждения. Если, проектируя участок, вы остановились на строительстве крыльца в юго-восточном направлении – считайте ваше решение по-настоящему мудрым. С пробуждением солнца, будет просыпаться сад возле дома, и прогрев комнат будет осуществляться максимально.

   На север – самый неудобный вариант. Строение плохо прогревается. Накопится влага, сырость, плесень.

   Строительство дома с крыльцом на запад используется нечасто. В старые времена так не строили. Изба впускает мало солнца в утренние часы, правда, неплохо прогревала бы комнаты за день. В этой стороне идеально разместить детскую или кабинет.

   Все в наших деревнях организовано по своим внутренним законам. Традиции, как потребность души, соблюдалась и продолжает соблюдаться до сих пор. Они стали частью нас самих, потому незаметны, но всегда доступны для понимания русской души.

Для новоселов на счастье.

   Многие в своих письмах спрашивают, как все же правильно въехать в новый дом. Кроме того, что надо пустить впереди себя кота в дом, больше ничего не знают. Спрашивают, есть ли специальная молитва на добро в новом доме. Постараюсь подробнее рассказать, как действительно нужно поступить, что делать и что говорить при новоселье.

   Накануне переезда замесите тесто на старой квартире из четырех стаканов пшеничной муки, двух яичек, с двумя лож­ками сахара, положите масла и соли. Это тесто унесите на новую квартиру. Возьмите с собой икону, соль, ржаной хлеб и кошку. Испеките из теста в пустом доме хлеб и примечайте — треснет хлеб или будет гладкий. Если хлеб треснет, отведите худую жизнь огнем из трех свечей. Как три свечи зажжете, скажите:

   Во имя Отца — все будет хорошо. Во имя Сына — все будет хорошо. Во имя Духа — все будет хорошо.

   Оставьте хлеб ржаной и свой печеный белый в пустом доме и налейте рюмку вина. Уходя скажите:

   Угощайся, дух дома, а мы завтра придем.

   Въезжая в новый дом, говорите: Хозяин-батюшка, соседушка-матушка и все четы­ре угла, принимайте, будем вместе хозяевать.

Можно ли покупать дом из осины.

   Конечно не желательно, но если нужда заставит, то куда деваться? Баню делают из осины, а в доме таком жить тяжело. Много может быть бед. Первую золу из такого дома несут на базар и сыплют там, говоря:

   Сколько тут людей, столько и ангелов. Ангелы-хранители, помолитесь за дом осиновый. Аминь.

   Кроме того, необходимо прочитать молитву Иосифу Праведному, помогающую при входе в новый дом.

   Прежде чем переехать в новый дом или квартиру, где до вас уже проживали люди, новым веником обметите пол во всех комнатах с заговорными слова­ми и после этого веник сожгите. Читайте заговор столько раз, сколько у вас комнат:

   Домашняя худоба, прычище-урочище наносное, Подкладное, садись на мой веник. Матерь Божья, запри мой порог на замок: От худых скорбей, от лихих людей. Во имя Отца и Сына и Святого Духа. Аминь.

Как заговорить свою дачу от всяких неприятностей.

   Повесьте обручальное кольцо на шерстяную нитку из овечьей шерсти и пройдите свой дачный участок крест-на­крест со словами:

   Бог мой, моя Благодать, не дай и пылинки с этого места взять. Как мертвый человек света не видит, так и вор этого места не обидит. Крест Божий на мне, крест на небе и на земле. Крест в огне, в дверях. Мои сторожа на небесах. Во имя Отца и Сына и Святого Духа. Ныне и присно и во веки веков. Аминь.

   Нельзя строить заново дом или баню на том месте, где она когда-то сгорела. Но бывает, что другого места нет. В этом случае после постройки бани приносят к ней курицу и, не ощи­пывая перьев, душат курицу руками (не режут) и тут же закапывают под порог бани. Уходить нужно спи­ной, кланяясь, и не мыться в бане в течение недели.

На постройку дома.

   Это очень важный момент. При закладке дома можно сделать наговор, чтобы в доме жилось мирно. А также, чтобы жилось богато и никто не навредил семье. Закапывают деньги в то место, где будет стро­иться дом, и читают:

   Четыре угла у дома, четыре угла у иконы. Каждый угол будь так крепок, как крепка слава иконы. Икона всегда со мной, а в доме моем покой. Во имя Отца и Сына и Святого Духа. Аминь.

На постройку дома.

   Перед тем как начинать строить дом, закапывают косточку от петуха, напоминающую рогатку, в том месте, где будет середина дома (примерно). Закопав, говорят трижды:

   Как этот петух не запоет, так и враг в мой дом не войдет. Аминь.

http://blamag.ru/o_magi/581-dom-i-fyen-shuj.html