Цитата сообщения галина5819
Куриные крокеты с шампиньонами
Крокеты из куриного фарша с целенькими шампиньонами внутри – это что-то новенькое и необычное! Куриные шарики с румяной корочкой, жаренные во фритюре, не только выглядят аппетитно и эффектно, они ещё и очень вкусные. Непременно приготовьте такое оригинальное блюдо!
|
(на 4 порции) |
|
Куриное филе - 400 г |
|
Шампиньоны (маленькие) - 11-12 шт. |
|
Яйцо - 1 шт. |
|
Мука - 1,5 ст. ложки |
|
Лук репчатый - 1 шт. |
|
Сухари панировочные - 5 ст. ложек |
|
Соль - 1/2 ч. ложки (по вкусу) |
|
Перец чёрный молотый - 1/3 ч. ложки (по вкусу) |
|
Масло подсолнечное (для жарки) - 200 мл (сколько понадобится) |
Подготовьте необходимые ингредиенты.
Куриное филе промойте и обсушите бумажным полотенцем.
Лук очистите и разрежьте на несколько частей. Куриное филе нарежьте небольшими кусочками и пропустите через мясорубку вместе с луком.
В куриный фарш всыпьте соль, молотый перец и 2 ст. ложки панировочных сухарей.
Тщательно перемешайте фарш до однородности.
Шампиньоны протрите влажным кухонным полотенцем, очистите от загрязнений. Со шляпок снимите кожицу.
(Грибы лучше не мыть, а именно очистить.)
Для панировки в одну миску высыпьте муку, во вторую – оставшиеся панировочные сухари (3 ст. ложки), а в третью миску вбейте яйцо и разболтайте его вилкой со щепоткой соли.
Подготовьте крокеты. Для этого смоченными в воде руками возьмите часть фарша и сформируйте из него лепёшку.
В середину лепёшки из фарша выложите один шампиньон.
Заверните грибок в лепёшку из фарша и скатайте шарик.
Таким же образом сформируйте крокеты из оставшегося фарша и грибов. У меня получилось 11 крокетов.
Запанируйте крокеты. Для этого сперва обваляйте крокет в муке.
Затем окуните в яйцо.
И после этого запанируйте в сухарях.
Подготовьте таким образом столько крокетов, сколько планируете жарить за один подход.
В глубокой сковороде, сотейнике или казане разогрейте достаточное количество подсолнечного масла. Запанированные крокеты опустите в горячее масло и готовьте на среднем огне, часто переворачивая, до румяности.
Готовые крокеты выложите на салфетку. Таким же образом приготовьте оставшиеся крокеты.
Куриные крокеты с шампиньонами готовы!
Подавайте куриные крокеты к столу в горячем виде с картофельным пюре/
Приятного аппетита!
