Маргарин и другие видоизмененные растительные масла повышают уровень холестерина и увеличивают риск сердечно-сосудистых заболеваний. Кроме того, транcжиры вмешиваются в метаболизм клетки (замещая ненасыщенные жирные кислоты), способствуя развитию определенных видов злокачественных новообразований.

Более того, результаты научных исследований показали, что трансжиры:

• ухудшают качество молока у кормящих матерей
  
• передаются младенцу с молоком матери
  
• виноваты в рождении детей с низким весом
  
• увеличивают риск развития сахарного диабета
  
• ухудшают иммунитет
  
• снижают количество мужских гормонов у представителей сильного пола и ухудшают качество спермы
  
• нарушают обмен простагландинов, регулирующих в нашем организме многие виды реакций
  
• нарушают работу ферментов, играющих ключевую роль в обезвреживании химических веществ, канцерогенов и некоторых лекарств.

Многие продукты фаст-фуд содержат большое количество трансжиров, в частности, картофель фри от Макдональдс.

Натруальные полиненасыщенные жирные кислоты исключительно полезны для организма, что даже принято их считать витамином Fвитамином F. Существует подкласс витаминов - жирорастворимые витамины, которые организм человека усваивает растворенные в масле.

Жительница Польши, находившаяся в алкогольном опьянении во время родов, родила девочку, содержание алкоголя в крови которой было почти в 15 раз больше разрешенного водителям уровня, сообщает AFP.http://www.medportal.ru/mednovosti/news/2008/06/10/drunk/

12-летняя шотландка, посаженная родителями на строгую вегетарианскую диету, попала в больницу с тяжелым нарушением развития костной ткани. Ее позвоночник похож на позвоночник 80-летней старушки, сообщает Тimes Online.http://www.medportal.ru/mednovosti/news/2008/06/09/vegan/

Для зрения и спорта важен рибофлавин.
Моносахарид глюкоза основное топливо мозга.

Прекращение курения приносит ощутимую пользу для здоровья уже в первые пять лет, причем наибольших эффект проявляется в отношении сердечно-сосудистых заболеваний...[http://vita.x51.ru/index.php?mod=text&uitxt=528]

Сотрудники Медицинской Школы Гарвардского университета провели ислледование в результате которого установлено, что подкожные жировые отложения, в отличие от висцерального жира (вокруг внутренних органов), оказывают благотворное влияние на обмен веществ и снижают риск развития сахарного диабета...[http://vita.x51.ru/index.php?mod=text&uitxt=529]

Риск венозного тромбоза увеличивается при вдыхании воздуха, загрязненного микроскопическими частицами сажи (выхлопные газы и т.п.)...[http://vita.x51.ru/index.php?mod=text&uitxt=530]

Полезная информация об витамине C.
Витамин: фолиевая кислота.
Технологии, рецепты и секреты.