Слоёный хлеб - хрустящая корочка, нежный мякиш и тонкий привкус оливкового масла!

Совсем недавно я готовила слоёный хлеб и так он мне понравился, что за месяц я испекла его уже третий раз. Это пожалуй один из самых вкусных хлебов, которые мне доводилось пробовать и готовить. В этот раз решила на верхушке хлеба сделать разрез, чтобы придать ему ещё более интересный вид. Готовится этот хлеб совершенно просто, но результат вас покорит - я уверяю!

Предлагаю вам попробовать этот замечательный и ароматный хлеб

Приморские творожанники от Али!

Читать далее...

Овсяное печенье с имбирём и кунжутом (постное)

Я вас не притомила ещё своим имбирём?  Если есть такие же фанатичные поклонники имбиря и любители овсянки, как я - то им посвящается!  
(Рецепт взят из кулинарной рубрики регионального журнала и несколько изменён). 

Пряное, рассыпчатое, в меру сладкое печенье с вкраплением изюма и кунжута, с лёгкой лимонной кислинкой, с ароматом имбиря, корицы и мёда. 

Читать далее...

Осенний кофейно-облепиховый торт

далее

Торт "Цыганка"



для коржа:
cахарный песок - 2 стакана
какао-порошок (только настоящий, горький!) - 2 ст. ложки
яйца - 4 шт.
нежирная сметана или натуральный йогурт - 2 стакана (400-450 гp.)
мука пшеничная - 3 стакана
cода - 1 ч. ложка
yксус - 1 ст. ложка

Хворост крымский или пахлава пляжная

 

Читать далее...

Восточная сладость чак-чак - 2 рецепта с фото

Читать рецепты чак-чака

Пирожки из необычного теста.

Да, очень интересный рецепт. Такие пирожки не делала ни разу, рецепт такой попался в первый раз. В это тесто добавляется кабачок, его не чувствуется, но а вот тесто получается шикарным. Такие пирожки из необычного теста стоит попробовать приготовить и Вы удивитесь такому прекрасному результату.

 

Читать далее...

Маффины "Шармель"



Недавно узнала, что маффины отличаются от кексов способом замеса теста.
 Для маффинов отдельно замешиваются "сухая" и "мокрая "части и только потом соединяются вместе, причем  тесто замешивается не миксером, а ложкой. А для кексов все смешивается по порядку и миксером. 
Мы с вами печем маффины.
Смешиваем 2 столовые ложки лимонного сока, 250 мл. 3,5% молока, 125 гр. растопленного сливочного масла и 1 яйцо.  
Отдельно смешиваем 250 гр. муки, 10 гр. разрыхлителя ( маленькую пачку), щепотка соли и 150 гр. сахара. Мучную смесь добавляем в молочную, хорошо перемешиваем и даем немного постоять. А пока нагреваем духовку до 180 градусов, Достаем формочки для кексов, выкладываем их бумажными вкладышами ( я не смазывала  вкладыши маслом, но можно смазать, чтобы потом  маффины легче было  освободить от бумаги).
Тесто раскладываем ложкой по формочкам.



Для украшения я взяла ягоды брусники, можно какие угодно... 
Ставим формочки в разогретую духовку и выпекаем 25 минут до зарумянивания верха.



Вытаскиваем из печки, перекладываем на блюдо и зовем всех пить чай.




Рецепт из газеты " 1000 секретов и миллион советов " 15/08/2014.

Очень вкусные воздушные булочки, даже похоже на вкус пирожное

                        Очень вкусные воздушные булочки, даже похоже на вкус пирожное

Читать далее...

СЫРНИКИ С ШОКОЛАДОМ

Читать далее...

Подборка блинных тортов с интересными начинками

Пирог "соты" с квашенной капустой и мясным фаршем.

Каких только способов и приёмов нет по разделке теста. Вот посмотрите на этот вариант. Казалось бы очень простой рецепт, но пирог по нему получается настоящим кулинарным шедевром. Само его оформление приведёт в восторг. Очень красивый и аппетитный.Знакомьтесь с рецептом и обязательно его приготовьте.

Читать далее

 

---

Интересные заметки

Закрадывалась ли у Вас мечта купить подушки из бамбука? Кому то они может и не нравятся, кто то не видел их вообще и возможно не понимает о чём идёт речь, а кто то на них уже спит и предпочитает только такой экологичный наполнитель для постельных принадлежностей. Да, именно, такой. Это самое бамбуковое волокно, которым наполнены постельные принадлежности и эти подушки из бамбука из Иваново , обладают удивительной упругой пышностью и гигроскопичностью. К тому же,  эфирные масла, которыми наполнена каждая клеточка бамбука, обеспечивают надежную защиту от бактерий, грибка, пылевых клещей и бытовых загрязнений. Именно поэтому бамбуковые подушки особенно рекомендуются людям с проблемами органов дыхания, аллергией, кожными заболеваниями и маленьким детишкам. Они не только исключительно мягкие и воздушные, но и абсолютно гипаллергенные, бактерицидные и отлично впитывают лишнюю влагу. Обратите на это своё внимание, если у Вас есть проблемы со здоровьем в этом плане.

 

Баноффи пай

300 г песочного печенья 150 г сливочного масла 500 мл. жирных сливок для взбивания (у меня 33%) 4 банана 300 г вареной сгущенки 1 ч.л. сахарной пудры 2-3 кубика горького шоколада (по желанию)

ТВОРОЖНЫЕ КЕКСЫ СО СГУЩЕНКОЙ

Ингредиенты: • 100 гр. несолёного сливочного масла, комнатной температуры; • 100 гр. сахара; • 3 яйца; • 200 гр. муки; • 200 гр. творога; • 1 ч.л. разрыхлителя; • 1 ч.л. ванильной эссенции; • 100 гр. варёной сгущенки; • горсть грецких орехов. Приготовление:

Шоколадное печенье с кусочками цедры апельсина (супер-простое, супер-быстрое, супер-шоколадное!)

Нынче модно из обычных рецептов делать безмолочные, безглютеновые, веганские, а я вот действую с точностью до наборот. Из недавно найденного рецепта шоколадного печенья от Джейми Оливера, в котором тот предлагает вместо масла использовать мякоть авокадо, а обычную пшеничную муку заменить на рисовую или муку из киноа, я сотворила привычный и старорежимный рецепт, включающий в себя и сливочное масло, и муку высшего сорта, и сахар (взяла коричневый, чтобы быть в тренде %)). 

 

 

ВСЯ ПРАВДА О СИЛИКОНОВЫХ ФОРМАХ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ - + МНОЖЕСТВО РЕЦЕПТОВ

 

Как пользоваться силиконовыми формами для выпечки: девять важных правил и интересные рецепты выпечки и желе,в больших и маленьких формах и планшетах.Удачи вам!!!

Торт медовый с кремом из халвы

Этот тортик я готовила для празднования Нового года. Готовить очень быстро и легко, а вкус получается довольно интересный из-за необычного крема. Тортик всем очень понравился, особенно тем, кто любит халву:) Когда крем застыл, он превратился в блестящую глазурь, что очень его украсило:) Тортик нежный и практически тает во рту.

 

Все ингредиенты я смешивала в кухонном комбайне. В начале я растопила в микроволновке мед и дала ему остыть. После этого смешала яйца, мед, сахар и немного соли.

Читать далее...

Шоколаднейший из всех тортов

Читать далее...

Пирожки из лаваша

Пирожки из лаваша

Тонкие лаваши хороши для приготовления различных закусок. Например, рулетов, пирожков…

Читать далее...

заливной пирог

Торт Три шоколада пошаговый рецепт с фото

Читать далее...

новогоднее печенье 3 рецепта

Читать далее...

Тесто для пирогов УТОПЛЕННИК.

 1.Рецепт необычен своим подходом. Тесто не поднимается в тепле, а наоборот поднимается в холодной воде

Читать далее...

Торт «Прага» - сколько лет этому тортику поются дифирамбы!!!

Большим поклонникам всего шоколадного посвящается этот рецепт торта «Прага».
Торт «Прага» – это воспоминание детства. На прилавках он появлялся редко и на фоне кремовых розочек и грибочков выделялся сдержанным, стильным оформлением. Оказалось, что приготовить его дома не очень сложно. Попробуйте испечь «Прагу» по этому простому рецепту и подарите себе кусочек детства.

Шоколад на кипятке от Алии!

Читать далее...

Самые "ленивые" и "быстрые" рецепты интернета))

Читать далее...

Торт "Каро"



Сразу хочу написать, что торт потрясающе вкусный. Тесто и без кремов потрясающее!

ПИРОЖНЫЕ МАКАРОН С ЧАЕМ “ЭРЛ ГРЕЙ” И СОЛЕНОЙ КАРАМЕЛЬЮ

ИСТОЧНИК http://www.vkusnyblog.ru/smak/19055


Ингредиенты примерно на 30 пирожных:

Для теста:

1 ч.л. чая с бергамотом (эрл грей)
150 г миндаля без кожицы или миндальной муки
150 г сахарной пудры
1 ч.л. какао-порошка
110 г яичного белка
150 г сахара
40 мл воды

Для бретонской карамели:

200 г сахара
200 г жирных сливок (от 30%)
1/2 ч.л. крупной морской соли
150 г сливочного масла

Состав для карамели

Сначала готовим карамель.

Сливки доводим до кипения и снимаем с огня.

Сахар кладем в ковшик и ставим на средний огонь. Постоянно помешивая, растапливаем. Масса должна быть янтарного цвета.



Как только сахар растает, уменьшаем нагрев почти до минимума и аккуратно вливаем в ковш разогретые сливки, постоянно при этом помешивая. Добавляем соль, затем - нарезанное на кубики сливочное масло комнатной температуры, по паре кубиков за раз. Хорошо перемешиваем и снимаем с огня.



Даем остыть до комнатной температуры, затем ставим в холодильник до полного остывания.

Готовим макарон.

Если вы используете не готовую миндальную муку, а миндаль, перемелите его с сахарной пудрой, как описано здесь. Если у вас готовая миндальная мука - просейте ее с сахарной пудрой через сито.

Кладем сахарно-миндальную смесь в миску и добавляем размолотый в порошок чай, какао и 55 г яичного белка.



Не перемешиваем, просто отставляем в сторону.

Оставшиеся 55 г белков кладем в отдельную миску и взбиваем до легкой пены.

В ковшик кладем сахар и вливаем воду. Ставим на средний огонь, доводим до кипения и варим, пока смесь не достигнет температуры 116-118 градусов (для замера вам потребуется термометр для карамели). Можно рискнуть и поймать нужную консистенцию путем пробы на мягкий шарик: если вы капнете сироп в чашку с холодной водой, он застынет в каплю, которую можно размять пальцами. Но с термометром, естественно, вернее.



Снимаем сироп с огня. Продолжаем взбивать белки и в процессе тонкой струйкой вливаем горячий сироп. Взбиваем до плотной блестящей пены, до жестких пиков.



Кладем меренгу с миску с миндальной мукой и не взбитым белком. Перемешиваем массу движениями снизу вверх, поворачивая миску по кругу. Миндаль и белки должны соединиться, но смесь не должна стать совсем жидкой. Для пробы на консистенцию берем ложку смеси, кладем ее на тарелку и смотрим - следы от ложки должны постепенно сгладиться.


Перекладываем смесь в кондитерский мешок. Противень застилаем пергаментной бумагой или силиконовым ковриком. Отсаживаем на противень кружочки из миндального теста диаметром около 3-4 см.



Оставляем макароны при комнатной температуре как минимум на час, чтобы они заветрились и на них появилась ощутимая корочка.

Ставим противень в предварительно разогретую до 150-155 градусов духовку и выпекаем в течение 11-12 минут.

Готовые макароны аккуратно снимаем с противня и даем полностью остыть.

Охлажденные половинки макарон соединяем попарно остывшей и загустевшей карамелью. Кладем в холодильник на ночь.

Вынимаем за 10 минут до подачи и даем полежать при комнатной температуре.

Заварныe пирожныe

Читать далее...