Без заголовка

Пятница, 06 Января 2017 г. 09:48 + в цитатник

Цитата сообщения Belenaya

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

КАК БЫСТРО ПРИГОТОВИТЬ КОРЖИ ДЛЯ ТОРТА? Несколько рецептов.

Коржи для торта в количестве девять - десять штук
можно приготовить всего за пол часа.

Затем взбить или сварить крем,
промазать коржи и получится вкуснейший торт.
Простые коржи 1
Итак, нам нужны такие продукты:
двести грамм сметаны
и одна чайная ложечка соды пищевой,
плюс двести грамм сахарного песка
и три стакана муки.

Как готовить тесто для коржей:
сметана перекладывается в емкость стеклянную,
добавляется сода и сметана с содой перемешивается.
Сметана от воздействия соды начинает бурно реагировать,
на поверхности появляются пузырьки.

Далее в в сметану всыпается сахар, минуту перемешивается,
далее порциями всыпается вся мука.
Можно ложкой перемешивать на первой стадии замеса,
но в итоге тесто получается очень плотное,
поэтому месить его нужно вручную.

Из шара теста лепятся девять - десять маленьких шариков,
раскатывается скалкой тонкий круг из каждого шарика теста,
накладывается тарелка, по диаметру обрезаются остатки.
Все коржи поочередно пекутся на сковородке!
На сухой сковородке, уровень огня должен быть минимальным.
Коржи для торта готовы.
Смазывайте их кремом
и наслаждайтесь домашним вкусным тортиком.

Простые коржи 2

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Мука — 1,6 стак.
● Яйца — 1 шт.
● Столовый уксус (9%) — 1 ч. л.
● Молоко сгущенное — 125 г
● Пищевая сода — ⅓ ч. л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В подходящую емкость наливаем сгущенное молоко,
разбиваем яйцо и все хорошо перемешиваем.
2. Соду гасим и выливаем в миску, пока она еще пенится.
3. После этого вводим порциями просеянную муку и
постепенно, вымешивая, выводим плотное тесто,
похожее на пельменное.
Скатываем его в широкую колбаску и делим
на 8 одинаковых частей.
4. Раскатываем каждую в тонкую лепешку.
Так как коржи мы будем жарить, то диаметр лепешки
не должен превышать диаметр сковороды.
5. Сковородку отправляем на плиту и, когда она нагреется,
выкладываем первую лепешку. Через пару минут, когда корж
подрумянится, аккуратно переворачиваем его на другую сторону
и жарим до легкого румянца.
Таким образом через считанные минуты у вас будет
8 вкусных коржиков-основ для торта.

Бисквитные коржи — универсальная основа для торта

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Сахарный песок — 230 г
● Белая мука высшего сорта — 150 г
● Свежие куриные яйца — 6 шт.
● Пекарский порошок — 15 г
● Ваниль — по вкусу
● Соль — 1 щепотка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В чашу для взбивания разбиваем яйца и взбиваем вместе
с сахаром, пока смесь на станет белой.
Чтобы процесс пошел быстрее, яйца лучше брать
охлажденные и перед взбиванием добавить чуток соли.
Это один из тех случаев, когда чем тщательнее и длительнее
взбиваете, тем пышнее получится бисквитный корж.
2. Когда масса стала пышной и устойчивой, добавляем ваниль,
разрыхлитель и просеянную муку, при этом все время
аккуратно перемешивая тесто, чтобы оно не опало.
Бисквитная смесь должна получиться пышной,
с вкраплениями воздушных пузырьков.
3. Форму со съёмными высокими бортами застилаем
пергаментом, осторожно выливаем тесто.
4. Переносим в духовой шкаф, прогретый до отметки 180°C,
приблизительно на 25 минут.
Через указанный промежуток времени духовку выключаем и
ещё столько же держим бисквит в выключенной духовке,
не открывая дверцу (важно не открывать дверцу,
чтобы бисквит не осел). Полностью охлаждаем его в форме
и только потом снимаем бортики и выкладываем корж
на чистое полотенце. Вот и готова пышная бисквитная основа
для вкусного домашнего тортика!

Шоколадные коржи для домашних кондитерских шедевров

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Свежие куриные яйца — 9 шт.
● Порошок какао — 100 г
● Сахарный песок — 100 г
● Пшеничная мука в/с — 130 г
● Пекарский порошок — 1 ч. л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Берем яйца и отделяем желтки от белков. Белки взбиваем
на средних оборотах миксера до устойчивых острых пиков,
частями добавляя 50 г сахарного песка.
2. Желтки смешиваем с сахаром и вбиваем.
Теперь вводим в емкость с ними половину белковой массы
и аккуратно перемешиваем движениями сверху вниз.
3. В другой чашке соединяем постепенно все сухие ингредиенты.
Пересыпаем смесь в сито и просеиваем в яичную массу,
постепенно её перемешивая.
В конце вводим оставшиеся белки, хорошо перемешиваем.
4. В высокую форму со смазанными маслом бортами и дном
вкладываем полученную сырую массу, разравниваем
поверхность лопаточкой и выпекаем в разогретой заранее
духовке (180°C) около 1 часа.
Готовность проверяем зубочисткой — она должна выйти сухой.
Вынимаем изделие из формы и остужаем на решетке,
чтобы оно не отсырело снизу.

Знаменитые медовые коржи

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Белая мука — 180 г
● Свежее яйцо — 2 шт.
● Мед натуральный — 2 ст. л.
● Сода — 0,75 ч. л.
● Сахарный песок — 150 гр.
● Пекарский порошок — 0,75 ч. л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В удобной емкости соединяем яйца, пищевую соду,
разрыхлитель, мед и сахарный песок.

Смесь взбиваем несколько минут до однородности.
После ставим емкость на 5–7 минут на водяную баню
и все время помешиваем.
За это время масса должна вдвое увеличиться в объеме
и прогреться до 40°C .
2. В теплую смесь вмешиваем просеянную муку.
В итоге получится гладкое жидкое тесто.
3. На листе пекарской бумаги рисуем круг 15 см в диаметре.
Очерченное место промасливаем и выкладываем в центр пару
ложечек смеси. Смоченным в холодной воде лезвием ножа
разравниваем медовую массу по всей окружности.
4. Отправляем корж выпекаться в духовку на 5 минут при 180°C.
После снимаем бумагу и даем ему остыть.
Печем ещё четыре коржика и через 30 минут будут готовы
5 медовых основ для торта.

Быстрые коржи

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 5 яиц,
● 5 ст. ложек сахара,
● щепотка лимонной кислоты
● 1 ст. ложка крахмала,
● 4 ст. ложек муки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Отбейте яйца в миску, добавьте сахар и лимонную кислоту.
Взбейте миксером яйца с сахаром до увеличения
в объеме в 3 раза. Смешайте муку с крахмалом и постепенно
всыпьте ее взбитые яйца, аккуратно перемешивая, стараясь
чтобы не потерять воздушность.
Заранее смажьте форму маслом. Вылейте тесто в форму,
разладьте верх. Разогрейте духовку до 180С градусов.
Выпекайте тесто 30 минут.
Проверьте готовность коржа зубочисткой, тесто не должно
прилипать к ней.
Бисквит желательно выдержать в форме до полного остывания.
Источник
Источник

рамочка Natali Komjati

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ/ВЫПЕЧКА

Метки: кулинария.выпечка

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/jaroslava_alex/post405636296/">Р‘РµР· Р·Р°РіРѕР»РѕРІРєР°</a><br/>РљРђРљ Р‘Р«РЎРўР Рћ РџР РР“РћРўРћР’РРўР¬ РљРћР Р–Р Р”Р›РЇ РўРћР РўРђ? РќРµСЃРєРѕР»СЊРєРѕ СЂРµС†РµРїС‚РѕРІ.

РљРѕСЂР¶Рё РґР»СЏ С‚РѕСЂС‚Р° РІ РєРѕР»РёС‡РµСЃС‚РІРµ РґРµРІСЏС‚СЊ - РґРµСЃСЏС‚СЊ С€С‚СѓРє 
РјРѕР¶РЅРѕ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ РІСЃРµРіРѕ Р·Р° РїРѕР» С‡Р°СЃР°.   Р—Р°С‚РµРј РІР·Р±РёС‚СЊ РёР»Рё СЃРІР°СЂРёС‚СЊ РєСЂРµРј, 
РїСЂРѕРјР°Р·Р°С‚СЊ РєРѕСЂР¶Рё Рё РїРѕР»СѓС‡РёС‚СЃСЏ РІРєСѓСЃРЅРµР№С€РёР№ С‚РѕСЂС‚. 
 РџСЂРѕСЃС‚С‹Рµ РєРѕСЂР¶Рё 1
РС‚Р°Рє, РЅР°Рј РЅСѓР¶РЅС‹ С‚Р°РєРёРµ РїСЂРѕРґСѓРєС‚С‹:
 РґРІРµСЃС‚Рё РіСЂР°РјРј СЃРјРµС‚Р°РЅС‹ 
Рё РѕРґРЅР° С‡Р°Р№РЅР°СЏ Р»РѕР¶РµС‡РєР° СЃРѕРґС‹ РїРёС‰РµРІРѕР№,
 РїР»СЋСЃ РґРІРµСЃС‚Рё РіСЂР°РјРј СЃР°С…Р°СЂРЅРѕРіРѕ РїРµСЃРєР° 
Рё С‚СЂРё СЃС‚Р°РєР°РЅР° РјСѓРєРё. 
            
РљР°Рє РіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ С‚РµСЃС‚Рѕ РґР»СЏ РєРѕСЂР¶РµР№: 
СЃРјРµС‚Р°РЅР° РїРµСЂРµРєР»Р°РґС‹РІР°РµС‚СЃСЏ РІ РµРјРєРѕСЃС‚СЊ СЃС‚РµРєР»СЏРЅРЅСѓСЋ, 
РґРѕР±Р°РІР»СЏРµС‚СЃСЏ СЃРѕРґР° Рё СЃРјРµС‚Р°РЅР° СЃ СЃРѕРґРѕР№ РїРµСЂРµРјРµС€РёРІР°РµС‚СЃСЏ. 
РЎРјРµС‚Р°РЅР° РѕС‚ РІРѕР·РґРµР№СЃС‚РІРёСЏ СЃРѕРґС‹ РЅР°С‡РёРЅР°РµС‚ Р±СѓСЂРЅРѕ СЂРµР°Рі... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/jaroslava_alex/post405636296/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

Без заголовка