Запеканка из кабачков.

Ингредиенты:
2 - 3 средних кабачка,
2 яйца,
200 грамм сливок или сметаны,
100 гр брынзы,
4 ст. л. муки,
кусок твердого сыра,
3 помидора,
пучок зеленого лука и укропа,
специи (черный перец, базилик, сушеная петрушка).

Приготовление:
Кабачки натереть на крупной терке, отжать сок.
Яйца взбить с солью, добавить сливки или сметану, размятую вилкой брынзу, муку, нарезанную зелень, специи.
Всё смешать, добавить отжатые кабачки.
Выложить в форму, застеленную фольгой, которую надо смазать маслом.
Сверху посыпать тертым сыром. Положить на сыр половинки помидоров.
Выпекать в духовке 175 градусов 45 минут. Резать охлажденной. Подавать со сметаной или другим соусом.

Лично от меня: соль не добавлять и добавить кусочки курицы или фарш. И чем сильнее выжмешь кабачки, тем лучше.