Торт "Крот"
 

 

 
Для бисквита:
5 яиц,
150 г сахара,
1 пакетик ванильного сахара,
180 г муки,
3 столовые ложки какао-порошка,
1 чайная ложка разрыхлителя,
 
Для начинки и крема:
4 бананов,
200 мл сливок,
150г сахара
 

1. Нагреть духовку до 180 градусов. Отделить белки от желтков. Желтки смешать с ванильным сахаром и с сахаром. Добавить в массу 4 столовые ложки горячей воды.
Взбить белки и ввести их в яичный крем.
Всыпать муку, 3 столовую ложку какао-порошка и разрыхлитель. Замесить тесто.
2. Выложить тесто в разъемную форму, застеленную бумагой для выпечки. Выпекать 30 минут.
А когда корж у вас спечется и остынет вы просто ложкой вынимаете крошки верхнего слоя, оставив рант в 1 см и соответственно дно, чтобы было не дырявым, бананы разрезаете вдоль и кладете на нижний корж.

 
Затем выкладываете половину сливок, посыпать сверху все крошкой от верхнего коржа, затем выложите сверху остальную часть сливок. Постарайтесь сливки выложить хоть немного в виде купола.

 
Для украшения можно кокосувую струшку использовать, она очень хорошо подчёркивает вкус банана , что я и сделала, можно просто растопить шоколад немного добавив молоко до кремообразного состаяния и полить им торт или можно шоколадной струшкой посыпать торт.
 
Торт получаестай очень вкусным, нежным и совсем не сложным. А главное у меня бисквит не ровно поднялся , но в этом торике это не страшно, даже совсем не заметно. Попробуйте , очень советую!

Strawberry Cupcakes-Клубничные Кексики


Тесто:
1/3 чашки пюрированой свежей или мороженой клубники
1 1/2 чашки просеяной муки
1 ч.л. пекарского порошка
1/4 ч.л. крупной соли
1/4 чашки молока комн. Т
1 ч.л. ванильного экстракта
1/2 чашки(1 палочка)сливочного масла комн.Т
1 чашка сахара
1 яйцо комн.Т
2 белка комн.Т

Смешать муку,п.порошок и соль,отставить.Смешать молоко,ваниль и пюре,отставить.
Миксером взбивать масло ,постепенно добавить сахар,хорошо смешать.Постепенно вмешать яйцо и белки миксером на малой скорости.
Добавить половину сухой смеси,смешать.Добавить молочную смесь,смешать.Вмешать оставшуюся сухую смесь.
Разложить в формочки ,выпекать при 350Ф в течении 20-25 мин.

Фростинг я делала по этому рецепту:

1/4 чашки клубники
1 столовая ложка клубничного ликёра
1/2 ч.л лимонного сока
225 гр крем-сыра
1 1/2 палочки 170 гр масла комн.Т
1 3/4 чашки сахарной пудры
1/2 ст. л ванильного экстракта

Смешать клубнику,ликёр и ваниль,довести до кипения и варить на малом огне 5 мин.Дать остыть,пюрировть(я брала не целую клубнику а пюре и варила)
Миксером смешать масло и крем-сыр,хорошо взбить.Добавить сахар,затем ваниль.Добавить пюре,сбивать до гладкого состояния.

2 1/2 чашки (350г) обычной муки
3/4 чашки (150г) сахара
2 ч.л. разрыхлителя
1/4 ч.л. соды
1/4 ч.л. соли
цедра одного апельсина
1 большое яйцо, слегка взбитое
3/4 чашки (180мл) кефира
2/3 чашки (160мл) растит. масла
1 ч.л. экстрата ванили
2 чашки свежих или замороженых ягод (голубика, малина, черника, и/или клубника)

В одной миске смешать все сухие ингредиенты.
В другой миске смешать все мокрые ингредиенты, аккуратно вмешать ягоды.
Аккуратно вмешать мокрые ингредиенты в сухие, только до полного перемешивания.

Наполнить предварительно смазанные формы почти до верха и печь в предварительно разогретой до 375Ф (190Ц) духовке около 20 мин. Проверить готовность зубочисткой. Можно сверху посыпать сахарной пудрой после остывания.
Получается 12 штук.

Мои комментарии:
Цедру не добавлала, сын не очень любит.
Ягод не было, положила предварительно распареный изюм.
Очень вкусные, хрустящие сверху. Текстура и вкус совсем другой, суше чем обычно. Может это из-за того что добавила изюм, а не ягоды. Обязательно сделаю их ещё раз с ягодами, чтобы сравнить.
Сын одобрил!

(6-8 порций)

3/4 чашки муки
1/4 ч.л. соли
щепотка кайенского перца(красный жгучий)
щепотка мускатного ореха
3/4 чашки воды
6 ст.л. сливочного масла,порезаного на кусочки
3 яйца
85 гр Швейцарского сыра,порезаного на 1см кубики

Разогреть духовку до 400Ф
Слегка смазать маслом противень.
Просеять вместе муку с кайенским перцем и мускатным орехом.
В средней кастрюльке довести до кипения воду и масло.Снять с огня и всыпать сразу все сухие ингридиенты.Взбивать ДЕРЕВЯННОЙ ложкой примерно 1 минуту пока хорошо не смешается и не начнет отставать от стенок кастрюльки.

Поставить кастрюльку на минимальный огонь и готовить еще 2 минуты,постоянно взбивая ложкой,снять с огня.
Взбить яйца в небольшой миске и затем постепенно(по 1 ч.л.) вбивать миксером в основную массу,хорошенечко взбивая после каждой добавки яиц.Взбиваем и добавляем яйца до тех пор,пока смесь не станет гладкой и блестящей.Должно отставать от стенок миски и мягко падать с ложки-могут не все яйца потребоваться(у меня все пошли),Добавить нарезаный кубиками сыр(я добавила натертый ан терке,потому что другого не было,тоже неплохо,но в следующий раз кубиками!) и смешать ложкой чтобы вс епокрылось тестом.

Работая двумя ложками выкладывать небольшими кучками на смазаный лист,в форме кольца(25.5 см диаметр).Выпекать в разогретой духовке минут 25-30 пока не зарумянится.Слегка остудить на решетке и подавать теплым.

Примечание
По желанию вмешайте 1-2 ст.л. нарезаной зелени петрушки или шнит-лука перед тем как выпекать