Там этот напиток получил свое название - по имени Кафы, горной провинции на юго-западе страны, - но еще не родился. Эфиопы жевали ягоды сырыми.

Первую чашку кофе сварили по другую сторону Красного моря – в Йемене, скорее всего – в середине первого тысячелетия новой эры, когда Йемен находился под властью Эфиопии. И уже к XIII веку он приобрел для арабов религиозное значение.

Йемен оставался единственным производителем кофе до начала XVII века. Кстати, поставки во внешний мир зерен шли через порт Мокка, давший свое имя лучшим сортам кофе. А вот вывозить саженцы было запрещено – под страхом смертной казни.

Лишь в 1616 году молодой торговец Нидерландской Ост-Индской компании Питер фан дер Брук успешно выкрал в Йемене несколько саженцев кофе и доставил стратегический товар в теплицы Амстердамского ботанического сада. Оттуда кофе попал сначала на Цейлон, а затем на Яву.

И лишь оттуда кофе попал сначала в французские колонии в Америке, а затем распространился по всему материку.

Не менее увлекательно, чем история распространения кофе, и его выращивание и изготовление.

К примеру, кофейные деревья не любят слишком много солнца, и потому сверху их прикрывают вот такие гиганты.

Необходимо не менее 6 лет, чтобы кофейное дерево принесло первый урожай, а кофейными зернами являются косточки плодов.

На горной плантации Лосари в центральной части индонезийского острова Явы до сих пор можно увидеть все стадии производства кофе: от прививки ростков старого дерева на молодой ствол до старинных деревянных станков для молки. И все эти процессы требуют самого настоящего творчества.

На горной плантации Лосари в центральной части индонезийского острова Явы до сих пор можно увидеть все стадии производства кофе: от прививки ростков старого дерева на молодой ствол до старинных деревянных станков для молки. И все эти процессы требуют самого настоящего творчества.

При обжаривании, например, во вращающемся над живым огнем барабане с зернами проходят около полутора тысяч различных химический реакций.

И получить в результате приемлемый итог позволяет лишь природный талант.