P1110657




Сегодня предлагаю вам простой, вкусный и совсем нежирный рецепт мясного блюда. Мы будем готовить куриные рулетики, которые начиним тушеными грибами, и затем отварим их в воде. Мясо получается очень нежным и несухим. Филе курицы можно также заменить на филе индейки. Такие рулетики отлично подойдут с овощным рагу «рататуй» или со шпинатом. Ну а с картофельным пюре - просто объедение, но это только для тех, кто может себе это позволить. Этот рецепт я приготовила на кулинарном уроке с лионским шефом Фабьеном Вириселем. С тех пор я только так и говтолю куриные рулетики, которые не нужно обжаривать на сковороде, а просто отварить в горячей воде без никаких жиров. Надеюсь, что и вам понравится этот рецепт, вернее способ его приготовления. А начинку можно выбрать любую на ваш вкус !

Вам понадобится:

3 филе курицы
3 столовых ложки тушеных грибов
перец
1 столовая ложка сухого базилика, или несколько листьев свежего
½ чайной ложки паприки
Способ приготовления:

Сначала приготовим начинку из грибов: моем и мелко режим грибы, и тушим их на сковороде с антипригарным покрытием до готовности.

Куриное филе кладем между двумя пленками и слегка отбиваем рукой.

На краешек куриного филе выкладываем начинку из грибов. Перчим, приправляем паприкой и базиликом.

Аккуратно скручиваем куриное филе в пленку. При этом стараемся плотно скрутить так,чтобы при варке наша начинка не распалась.

Закручиваем куриное филе в пленку 2 раза. Поэтому нам не понадобятся ни нитки ,ни веревки.

При этом хорошо скручиваем боковые стороны и завязываем узелки с каждой стороны. Узелки завязываем только во второй раз.

Ставим кастрюлю с водой на огонь. Доводим до кипения. Помещаем туда рулетики.

Убавляем огонь. Накрываем крышкой и варим 15 минут.

Как рулетики сварятся, снимаем с огня. Сливаем воду. Убираем пленку. Режим на кусочки.


P1110570

P1110572

P1110573

P1110574

P1110575

P1110576