Эти кексы лежат у меня в закромах уже очень-очень давно, но все как-то мимо проходила и не удосуживалась их показать. Наверное, они просто ждали своего звездного часа. И сейчас такой час как раз настал. За окном вдруг неожиданно наступила зима со всеми вытекающими последствиями в виде снега и жутких морозов, так что сейчас самое время собрать домашних за одним столом, заварить ароматный чай  и съесть по кусочку, а, может, и больше вкусного кекса, обсуждая при этом, как прошел день.



На фото прошу не обращать внимание, все фотографировалось впопыхах да набегу.



Рецепт этого кекса я нашла в журнале у Тани dolphy_tv. И он самый что ни на есть зимний. Вы только на состав посмотрите: портвейн, чернослив, корица... Очень пряно и ароматно получается.

Кекс с черносливом и портвейном

2 стакана чернослива
1 ¾ стакана портвейна или сладкого красного вина
1,5 стакана пшеничной муки
½ стакана цельнозерновой муки
¾ стакана + 1 ст.л. коричневого сахара
2,5 ч.л. разрыхлителя
½ ч.л. соли
½ ч.л. корицы
¼ стакана растительного масла
¼ стакана йогурта
2 ч.л. тертой лимонной цедры
щепотка ванилина
2 яйца



Залейте чернослив портвейном, поставьте на огонь и доведите до кипения. Снимите с огня, накройте крышкой и оставьте на 30 минут.
Духовку разогрейте до 180°С. Смажьте форму для кекса.
Смешайте оба вида муки с ¾ стакана коричневого сахара, разрыхлителем, солью и корицей.
Слейте вино с чернослива, сохраняя вино. Смешайте вино с маслом, йогуртом, цедрой, ванилином и слегка взбитыми яйцами. Взбейте все венчиком. Добавьте чернослив.
Добавьте жидкую смесь к сухой и перемешайте до однородного состояния.
Переложите тесто в подготовленную форму, посыпьте оставшимся коричневым сахаром и выпекайте 1 час 15 минут до сухой зубочистки. Оставьте в форме на 10 минут, затем выньте из формы и остудите полностью на решетке.



Рецептом этого кекса любезно поделилась Лена zleno4ka. Как только у меня появился заветный пакетик с черемуховой мукой, я тут же решила приготовить этот кекс.



Творожный черемуховый кекс

200 гр творога
150 гр сахара
140 гр пшеничной муки
60 гр черемуховой муки
150 гр растопленного слив масла
3 яйца
1 ч.л. разрыхлителя
Для большего усиления черемуховой муки можно добавить 1 ст.л. ликера амаретто



Растопить сливочное масло.
Яйца взбить с сахаром, добавить протертый через сито творог, влить масло, перемешать.
Ввести сухие ингредиенты, 2 вида муки и разрыхлитель, просеянные через сито. Перемешать до однородного состояния.
Выпекать при 180°С примерно 40-45 минут.