Мини-­пироги с фруктовой начинкой

В Рождество, не важно — православное или католическое, мы открываем двери для самых близких людей и сердца — для самых теплых чувств. Эта традиция XIX века пришла к нам из «Рождественских повестей» Чарльза Диккенса.  «…Вот хотя бы и рождественские праздники… помимо благоговения, которое испытываешь перед этим священным словом, и благочестивых воспоминаний, которые неотделимы от него, я всегда ждал этих дней как самых хороших в году. Это радостные дни – дни милосердия, доброты, всепрощения...»  Ч.Диккенс ­«Рождественская песнь в прозе»    НА 6 ПЕРСОН  Вам ­понадобится:  1 чашка абрикосов (можно заменить курагой)  1 зеленое яблоко  1/2 чашки свежей смородины  1/4 чашки чернослива  1/2 чашки нарезанного миндаля  40 г сливочного масла  1/4 чашки апельсинового сока  сахарная пудра (по желанию)  Сладкое песочное тесто:  2 чашки муки  1/3 чашки сахарной пудры  145 г сливочного масла  1/3 чашки ледяной воды.  Способ приготовления:  Тесто: Муку, сахар и масло перемешать в комбайне до состояния крупных крошек. Постепенно добавлять ледяную воду, не переставая смешивать: масса должно превратиться в плотный ком. Завернуть тесто в пищевую пленку и поставить в холодильник минимум на 30 минут.  1. Разогреть духовку до 180 °С.  2. Абрикосы и чернослив нарезать мелкими кусочками, яблоко натереть на терке.  3. Растопить сливочное масло на водяной бане.  4. Смешать абрикосы, яблоко, смородину, миндаль, растопленное масло и апельсиновый сок.  5. Раскатать тесто толщиной примерно 2 мм и нарезать из него кружки диаметром около 7 см.  6. Выложить тестом маленькие формочки, предварительно смазанные сливочным маслом, и в каждую добавить столовую ложку начинки.  7. Раскатать оставшееся тесто и, используя различные формочки для печенья, вырезать звезды, снежинки, цифры.  8. Украсить ими пироги, смазать сверху растопленным маслом и посыпать сахаром.  9. Выпекать 15–20 минут до золотистого цвета.