Творожно-маковый пирог
Ингредиенты на форму 18–20 см:
Для теста:
Сливочное масло — 90г
Сахар — 80 г
Мука — 190 г ⠀
Для начинки:
Молоко — 450 мл
Сливочное масло — 60 г
Сахар — 90 г
Мак — 100 г
Манка — 90 г
Творог — 150 г
Яйцо — 1 шт.
Ванильный сахар — 8 г
Соль — 1 щепотка ⠀
Приготовление:
1. Начинка. В ковше соединить молоко, сахар, мак, сливочное масло. Поставить на средний огонь. При периодическом помешивании довести до кипения и убрать с огня.
2. Порционно всыпать манную крупу, перемешивая венчиком, чтобы не было комочков. Оставить массу минут на 20, манка должна набухнуть, а масса остыть.
3. В чаше соединить творог, яйцо, ванильный сахар, соль. Пробить погружным блендером до однородности.
4. Выложить маковую начинку в творожную и пробить погружным блендером до объединения масс. Остатки с боков чаши перемешать лопаткой.
5. Песочная основа. В измельчитель сложить все ингредиенты: мука, сахар, холодное сливочное масло. Импульсами измельчить все в крошку.
6. Дно формы на 18 см застелить пергаментной бумагой. Высыпать чуть больше половины песочной основы. Распределить по дну и утрамбовать. Далее выложить начинку. И все засыпать оставшейся песочной крошкой. Сверху утрамбовывать ее не нужно.
7. Выпекать в разогретой до 180 ºC духовке примерно 40–45 минут. Пирог сверху должен подрумяниться.
8. После выпекания пирог сразу из формы не доставать. Дать полностью остыть.
