Вьетнамский фо га в домашних условиях.

Необходимые нам продукты, без которых фо не фо.

1) Рисовая лапша, широкая или средняя.
2) Курица (части на любителя)
3) Звездочка бадьяна, палочка корицы, семена или коренья кориандра (если коренья, то распилить, повым и почистив перед).
4) Имбирь
5) Лук (головка репчатого, пучок зеленого)
6) Лайм, чили, рыбный соус.

Сначала надо сварить бульон и снять с него всю гнусную пенку, чтобы бульон был прозрачный. Потом бульон нужно приправить. То есть положить туда кусочек имбиря, звездочку бадьяна и палочку корицы, посолить, добавить кориандр и положить репчатый лук. Я специи до закладки в суп прижариваю на сковородке, чтобы высвободить ароматы (имбирь тоже, лук – нет). Специи варить вместе с мясом, пока оно не будет готово. Мясо вынуть, разодрать на кусочки или распилить на ломтики. За пару минут до снятия бульона отрезать от зеленого лука белые части, раздавить ножом, кинуть в суп.

Пока суть да дело, варим рисовую лапшу. В кипящей подсоленной воде. По готовности обязательно надо откинуть ее на дуршлаг и хорошенько промыть холодной водой, иначе будет липкий комок рисятины.

Теперь собираем суп.

В глубокую тарелку: лапшу, ломтики птицы, рубленный зеленый лук, бульон, выжимаем лайм, добавляем рыбный соус (по вкусу). Чили опционально, если любите острейшее. :) Всё гениальное – просто.

Снеговичок обещает

Интересное:
Что может метла
Лаванда, горная лаванда.
Морозное утро

Письменные практики.

Настроение сейчас - наконец появилось время, желание и темы для «написать», это прекрасно!

Два года назад примерно в это время я развиртуализировалась с Ксюшей и очень быстро и легко её полюбила. Что не удивительно, потому что Ксюша замечательная.
Кажется, именно с её прошлогоднего самайновского тренинга «Делаем волшебную палочку» и началось моё близкое взаимодействие с разнообразными письменными практиками.
О письменных практиках я знала и до знакомства с Ксюшей, и некоторые из них даже использовала. Но относилась я к ним как к неким занятным и изящным штуковинам, которые приятно время от времени вертеть в руках, но которые не имеют никакого практического применения. Теперь же я поняла, что ПП это не фарфоровый колокольчик и не музыкальная шкатулка, это хорошие повседневные инструменты вроде отвертки или гаечного ключа.
Сейчас я использую те или иные письменные практики почти каждый день и хочу рассказать о тех, которые стали моими любимыми.
Письменные практики, много букв.

Без заголовка

Отрывки из книги "Свобода шамана" Владимира Серкина.
Заинтересовавшие меня мысли из книги

Дорогая, я вышел сегодня из дому поздно вечером
Подышать свежим воздухом, веющим с океана.
Закат догорал в партере китайским веером,
И туча клубилась, как крышка концертного фортепьяно.

Четверть века назад ты питала пристрастье к люля и к финикам,
Рисовала тушью в блокноте, немножко пела,
Развлекалась со мной; но потом сошлась с инженером-химиком
И, судя по письмам, чудовищно поглупела.

Теперь тебя видят в церквях в провинции и в метрополии
На панихидах по общим друзьям, идущих теперь сплошною
Чередой; и я рад, что на свете есть расстоянья более
Немыслимые, чем между тобой и мною.

Не пойми меня дурно. С твоим голосом, телом, именем
ничего уже больше не связано; никто их не уничтожил,
но забыть одну жизнь - человеку нужна, как минимум,
еще одна жизнь. И я эту долю прожил.

Повезло и тебе: где еще, кроме разве что фотографии,
Ты пребудешь всегда без морщин, молода, весела, глумлива?
Ибо время, столкнувшись с памятью, узнает о своем бесправии.
Я курю в темноте и вдыхаю гнилье отлива.

И. Бродский

Jimmy Barnes & Joe Bonamassa «Lazy» (2012)
 

 

Mystical Mandala. Coloring Book. Автор: Alberta Hbtchinson Мистические Мандалы. Книжка-раскраска.

 

Mystical Mandala. Coloring Book.

Автор: Alberta Hbtchinson

Мистические Мандалы.  Книжка-раскраска.

Здесь Вы можете посмотреть 30 конструкций мандал. Прилагаются цветные примеры.

Мандалы -древняя форма медитативного искусства , сложные круговые конструкции .

Применяйте и будьте в гармонии :)

изучаем книгу

Хаос на столе.

Я люблю лишь те науки, изучая которые ты можешь вынырнуть из учебника и тут же найти только что прочитанное в жизни. Я люблю литературу, хоть в ней и много ненужного вымысла. Я люблю математику, хоть на уроках мне и не позволяют решать задачи моими извращенно-логическими схемами. Но, пожалуй, больше всего я люблю физику. Если проводить аналогии жизни с литературой поэтично и красиво, а с математикой - логично и рационально, то сравнивать жизнь и физику почти искусство. Я, например, очень люблю один абзац из учебника прошлого года, в котором рассматривается проблема необратимости Больцмана на примере порядка на столе. По моему, довольно занятно:)

Мой любимый абзац в учебнике физики 10 класса.

Заметки на полях

Читаю Макаренко - "Педагогическую поэму", много думаю.
И ведь неправ вот тут и тут, и наломал, и ломко, и спорно, но какой азарт! какая цель! и какой результат!
И снова жалею, что не ушёл в педагоги, когда ещё звало, а сейчас уже не зовёт и не тянет, но чёрт побери, раз за разом искать уважения равных, а находить всё ту же жажду если бы ученичества, нет - лишь следования... Тем ценнее найденные.

Я ходил в строю,
Но уже тогда не нуждался в строе,
Мой вопрос звучал,
И вопрос был: "Все-таки, почему?"
Я потом пойму,
Что на кухне сидел со своим героем -
Пили спирт без тостов,
Смотрели в ночь.
Пели про войну.

Оценю, кем был,
И решу, что лучше бы все же не был,
Что моих побед
Бесполезный ряд не пойдет в досье,
Что я шел к весне,
А весна хлестала колючим снегом.
Я с воротника
Собирал и ел
Этот чертов снег.

Пусть мои следы
Заметёт пурга - не ищу сенсаций.
Это просто жизнь -
Переход из траверза в контргалс.
И прощальный вальс,
И набор остаточных деформаций,
И состав идет по дороге в рай.
Но уже без нас.

© Ильдар Валишин

Пшеничная лазоревая жуть

Пишет Милорд_Фортунат:

Встреча с прекрасным
Куда, куда Мизулина глядит. Из-под руки, в платочке полинялом? Затягиваясь "Беломорканалом", буй-тур Милон, спасаясь от анала, духовность отпускает нам в кредит. Пошто, пошто, царь Петр рубил брады, пошто напялил он кафтан галанский. Вот педофил - буй-тур Роман Поланский, был под судом - и можно до звезды. Опричь, отрыщь, канавы да жнивье, березка, сучка, яблочко, ракитка. Кого-то там, пардон, хуе мое... Перед грозой так пахнут маргаритки...
В усадьбе барской льнет к лилее жук, и голуби жиреют год от года, и подлинно плывет и подноготно пшеничная лазоревая жуть. Голодные златые купола, грачи летят, мед умирает в сотах, и застит окна пепельная мгла, и "не дала" - рыдает Финист сокол.
Россия-мать, лебедушка, жена, то ни хрена, то пересвет с ослябей, то утоли печаль, оставь, ослаби... То при дороге вьюжной чайхана. Как хорошо. Как любо мне и люто. Гремит Бояна импортная лютня. Раскладывает инструмент Малюта. Какая ширь. Какая ти-ши-на.

URL записи

Welcome to Night Vale

Хочу рассказать вам о моей новой и очень сильной любви, которую обрела по наводке Тима - подкастах о таинственном городе Найт Вейл, который затерян где-то в песках, где каждый день происходит нечто сюрреалистическое, а вещает об этом всем жителям (и заодно нам) Сесил, диктор местного радио, который в итоге, судя по спойлерным картинкам, оказывается чуть ли не Ктулху. Медиум Сесил, по уши влюбленный в руководителя научной группы Карлоса, странные истории и его завораживающий голос - то, что надо, ребят, я крайне рекомендую.
Собственно, Найт Вейл - это подкасты (аудиозаписи, где диктор читает текст), и звучат они на английском. Я параллельно слежу за русским текстом или же обращаюсь к нему, если меня глючит на трудных словах, но в целом няшка Сесил говорит очень четко и неторопливо, разбираю даже я.

История со слэшем в каноне, "прекрасным, идеальным Карлосом", неторопливыми рассказами о всякой неведомой ебаной хуйне - и вот вы уже сами не замечаете, как становитесь чуть ли не аборигеном Найт Вейла. И это приятно, я отвечаю. *_____*

А теперь все явки и пароли:
Здесь можно послушать сами подкасты с компьютера, а здесь - с айфона, если вы такие же счастливые обладатели яблочных девайсов, как и ваша покорная. Все бесплатно, включая соответствующее приложение "Podbay" в ай тьюнс или в гугл плей для андроида.
Здесь публикуют переводы на русский в форме простого текста, а здесь можно полюбоваться на этих дивных существ вконтактике. Еще есть упоротый, как и весь фандом, твиттер Найт Вейла.

Естественно, как выглядят персонажи, точно никто не знает. Под катом - несколько моих любимых артов (арты по Найт Вейлу - отдельная тема, составляющая ввиду своей фееричности чуть ли не половину моих причин слушать это).



больше годноты

Если кто-то после этого рассказа послушает Найт Вейл, я буду очень рада обсудить его с вами. ДАВАЙТЕ ЖЕ УПОРЕМСЯ ВМЕСТЕ **

Уотервилл (Керри), Ирландия - Waterville, County Kerry, Ireland

Уотервилл, это такой маленький городок в Ирландии, в графстве Кэрри. Расположен он на полуострове Iveragh и стоит на самом берегу океана.



Считается одним из живописнейших ирландских населенных пунктов. Возник во второй половине 18 века.
 

Читать далее...

С днем рождения, любимый мой редактор)

Sj_Koulle, драконов тебе, драконов тебе творческих под одеяло)

Без заголовка

А вы в детстве смотрели наш советский телеспектакль "Хоббит"?

смотрите же скорее!



Спасибо Echidna за ссылку!

Иосиф Бродский/ Не выходи из комнаты, не совершай ошибку... (1970)

Не выходи из комнаты, не совершай ошибку.
Зачем тебе Солнце, если ты куришь Шипку?
За дверью бессмысленно все, особенно -- возглас счастья.
Только в уборную -- и сразу же возвращайся.

О, не выходи из комнаты, не вызывай мотора.
Потому что пространство сделано из коридора
и кончается счетчиком. А если войдет живая
милка, пасть разевая, выгони не раздевая.

Не выходи из комнаты; считай, что тебя продуло.
Что интересней на свете стены и стула?
Зачем выходить оттуда, куда вернешься вечером
таким же, каким ты был, тем более -- изувеченным?

О, не выходи из комнаты. Танцуй, поймав, боссанову
в пальто на голое тело, в туфлях на босу ногу.
В прихожей пахнет капустой и мазью лыжной.
Ты написал много букв; еще одна будет лишней.

Не выходи из комнаты. О, пускай только комната
догадывается, как ты выглядишь. И вообще инкогнито
эрго сум, как заметила форме в сердцах субстанция.
Не выходи из комнаты! На улице, чай, не Франция.

Не будь дураком! Будь тем, чем другие не были.
Не выходи из комнаты! То есть дай волю мебели,
слейся лицом с обоями. Запрись и забаррикадируйся
шкафом от хроноса, космоса, эроса, расы, вируса.

Насмешки судьбы

Если вам, дорогой читатель, в очередной раз покажется, что вся эта Вселенная была создана с одной единственной целью - показать вам большую фигу в самый неподходящий момент, то вспомните об этих людях.
Вот уж над кем жизнь, а вернее смерть, посмеялась особенно жестоко.

Роберт Аткинс

Один из самых известных диетологов мира придумал диету "без вреда и страданий". Суть была в следующем: никаких углеводов, 20 г в день максимум. Вволю можно есть мясо, сыр и яйца, зато нельзя прикасаться к хлебу, овощам и сахару. Да, такая диета приводит к запорам, но те, кто мечтает сбросить 10 килограммов за 1 месяц, что с запорами делают? Правильно, они смеются им в лицо!
С начала 70-х и до сих пор диета Аткинса не сходит с пика популярности.
И всем глубоко безразлично, что сам изобретатель чудо-диеты скончался несколько лет назад от ожирения в тяжелой форме.

Чарльз Дарвин

Как мы все знаем, Чарльз Дарвин произошел от обезьяны. И не один, а вместе со всеми нами. Когда-то обнародование этого факта разозлило всю планету, но с тех пор мы попривыкли и как-то живем. И даже удивляемся, зачем понадобилось создавать эту скучную, утомительную теорию, когда достаточно пойти в зоопарк, чтобы стало совершенно ясно, что это наши ближайшие родственники: фамильное сходство не утаишь.
И даже прогрессивные священники, по долгу службы вынужденные настаивать, что человека сотворил Бог, не считают кощунством про себя добавить: "из обезьяны".
А вот сам Дарвин, между прочим, так не думал. Незадолго до смерти он публично покаялся, что был неправ. Что такое чудо, как человек, которое неизмеримо выше любого животного, - это, несомненно, дело рук Господа без участия краснозадых тварей, и теория эволюции к появлению homo sapiens никакого отношения иметь не может.

Лев Толстой

Не надо думать, что гениям не бывают свойственны мелкие человеческие слабости вроде зависти, робости и тихого бытового садизма. Вот Лев Толстой был гений, а завидовал другому гению - Шекспиру. Ничем другим нельзя объяснить то обиженное презрение, которое классик русской литературы испытывал к классику литературы английской. Граф говорил, что все шекспировские персонажи - выдуманные, неживые куклы с неестественными поступками и вранливыми историями. Особенно Лев Толстой не любил "Короля Лира". Известна его фраза о том, что "хуже " Короля Лира" могут быть только другие пьесы этого автора".
Когда в 1910 году безумный бородатый старец , встав со смертного одра, отправился в свой последний путь на станцию Астапово, прокляв семью, детей, жену и мир свой, - человечество потрясенно взирало на эту самую драматическую из всех когда-либо состоявшихся постановок "Короля Лира”. Так Шекспир отомстил за себя.

Бенджамин Спок

Доктор Спок не любил детей, и это не такое уж удивительное явление. Микробиологи тоже не обязаны обожать организмы, с которыми работают.
Появившись на свет в многочисленном пуританском семействе, Бенджамин был воспитан по всем правилам суровой семейной дисциплины Новой Англии. О своем детстве доктор Спок вспоминал как о маленьком, но качественном филиале ада. За одну попытку прокатиться по перилам или выпросить добавку десерта на голову виновного (строго говоря, не только на голову) немедленно обрушивалась суровая, но справедливая кара.
Став взрослым, Спок решил взорвать патриархальную систему воспитания и открыл изумленной новоанглийской матери, что ребенок, оказывается, тоже человек. И даже во имя Великого Режима не стоит кормить его, когда он не хочет есть, и выдирать из рук бутылочку, когда он вопит от голода. И еще его стоит брать на руки и целовать (ну хоть изредка!).
Именно из "споковского поколения" выросли хип пи, пацифисты, «дети-цветы» - индивидуалисты, считавшие свое «я» не менее важным, чем требования общественной пользы...
А сам доктор Спок умер в 91 год, брошенный всеми своими потомками. Его дети отказались не только оплачивать больничные счета разоренного хворями отца, но и вообще с ним не общались.
Устав от домогательств журналистов, его старший сын Майкл заявил, что его тошнит при виде любой фотографии, на которой доктор Спок изображен обнимающим детей: "Он был деспот и лицемер! Ни меня, ни моего брата он не то что не поцеловал ни разу в жизни, но даже по голове не погладил! Когда он проходил по дому, мы старались спрятаться подальше, чтобы не попадаться ему на глаза".

Ницше

"Бог умер", - сообщил Ницше. Он еще многое что успел сообщить, а потом умер сам, но это еще полбеды. Издевка судьбы заключалась в том, что человек, создавший философию, наделявшую человеческий разум и дух максимальным величием, возможно, в этом мире, закончил свои дни, лишившись и того и другого.
Последние одиннадцать лет своей жизни Фридрих Вильгельм Ницше, провозгласивший человека богом, провел в доме для душевнобольных, будучи не в состоянии даже самостоятельно поднести ко рту ложку с кашей.

Мао Цзедун

На свете было много вещей, которых не любил китайский диктатор. Он не любил буржуазию, свободу нравов, европейскую музыку, воробьев и мух... Людей он тоже недолюбливал. Около ста миллионов китайцев было репрессировано при правлении товарища Мао, что многовато даже для Китая. Но особенно товарищ Мао не любил христиан и их церковь. В стране великого трудового народа мог быть только один Вседержатель, и делить это кресло Мао не собирался ни с кем. Окончательно разделаться с этой мерзостью ему удалось лишь в конце 60-х, когда сформированные им отряды отморозков - хунвейбинов - устроили великую культурную революцию. На площадях горели костры из книг, картин и музейных экспонатов, из домов вытаскивали врачей, учителей и прочую колебавшуюся интеллигенцию, после чего юные бойцы великого Мао растирали этот человеческий мусор в кровавые ошметки по мостовой. Для христианских священников наступили золотые времена - немалому их количеству удалось принять венец муче ничества за веру: их расстреливали, топили и душили с особым энтузиазмом.
Но вот перед смертью великому диктатору стало страшно. Кто его знает, что там? А вдруг христианские мошенники все-таки не врали? Предчувствие пылающих сковородок не давало Мао покоя. За месяц до своей смерти трясущийся от страха старик попросил найти ему католического священника. Нашли только старушку-монахи-ню, уже плохо соображавшую, что происходит, и куда эти добрые люди ее так быстро тащат. Мао принял католичество. Об этой постыдной тайне поведала миру посте его смерти его жена Цзян Цинн, сама вскоре приговоренная к казни "за связь с заговорщиками, намеревавшимися захватить власть в стране".

Хью МакЛеод. "Как быть креативным"

Всю книжку и все 36 советов можно прочесть например здесь - http://opankey.com/note/kak-byt-kreativnym

А на данный момент мне больше всего понравилось вот это

"6. Каждый был рождён творческой личностью; в детском саду каждому дали коробку с карандашами.
Читать далее...

Иностранцы о русской речи

Как иностранцы воспринимают русскую речь.

Непривычное звучание иностранной речи чаще всего является причиной культурного шока. В Китае или Вьетнаме звучание местного языка, похожее на «сяо-мяо-ляо», вполне может свести нас с ума. Немецкая речь в стиле «розенкляйц ротенбертшмахер штайнблюменрихтенштадт» по тембру и накалу порой напоминает предвыборную речь Гитлера. А вот как звучит наш, русский, такой родной и понятный, язык для иностранцев? Пожалуйста, ответы ниже.

Читать далее...

Утиные грудки

Я не успела сфотографировать это блюдо во всей красе. Но поверьте - красиво и очень-очень вкусно.

Долго раздумывала, что же приготовить на горячее.

У нас сейчас почти везде  утиные грудки продаются. Решила попробовать. Немного поколдовала.

Изумительно! 

Мне не досталось. Пока туда-сюда сновала -  сотейник уже совсем опустел.))

Я только успела из тарелки у Саши крохотный кусочек стащить...

Очень советую попробовать. Беспроигрышный вариант для прадзничного стола. Во-первых  - порционно. И костей нет. И кромсать утку не надо. И есть удобно.

Читать далее...

Чили кон карне по-мексикански

Чили кон карне

Ингредиенты для "Чили кон карне" на 2-3 персоны

• Фарш говяжий — 500 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 2 зубчика
• Kонсервированныe очищенныe томаты в собственном соку — 400 г (вместо очищенных томатов можно добавлять свежие помидоры или томатную пасту, разбавленную водой. Или то и другое вместе. При этом свежие помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу и измельчить)
• Кукуруза консервированная — 1/2 бан. ( 200г )
• Фасоль красная — 1/2 бан. ( 200г )
• Mасло растительное — 1-2 ст.л.
• Cоль
• Перец (лучше свежесмолотый)
• Чили (стручок свежего или до 1 ч. л. молотого - в зависимости от желаемой остроты)
• Kумин — 1/2 - 1 ч. л.

Можно добавить, но необязательно
• 1 ч. л. молотых семян кориандра, а также приправы по вашему вкусу
• 1 ст. л. томатного соуса или кетчупa

Время приготовления - 25-30 мин

Приготовление

Лук и чеснок мелко режем. Свежий стручок чили моем, обсушиваем и мелко режем. Для данной порции достаточно также половинки чили. Для любителей очень острого можно добавить и 2 стручка. Но не переусердствуйте. После нарезания чили тщательно вымыть руки.

В большой сковороде разогреть растительное масло. Добавить фарш и хорошо обжарить со всех сторон, разделяя крупные части лопаточкой и не давая подгореть. Добавить лук, чеснок, чили и кумен. 2-3 минуты постоянно помешивая, дать впитать аромат.

Добавить томаты, фасоль и кукурузу. Хорошо перемешать. Добавить соль и перец по вкусу и на медленном огне в закрытой сковороде тушить 10-15 минут. Чили кон карне не должно быть ни очень густым, ни очень жидким. Регулировать консистенцию можно, либо добавляя воду (если очень густо), либо открывая крышку (если очень жидко).

Готово!



Приятного аппетита!

Курочка в нежной оболочке


Читать далее...

Самый вкусный рис

Несмотря на мои попытки приготовить что-то необычное и интересное, мои друзья в один голос просят приготовить рис.и открыть секрет его приготовления.

12 лет я держала его в тайне, но сегодня я решила, что пришло время появиться вкусному рису в каждом доме.
Как обычно, рецепт будет невероятно прост в приготовлении, при этом неизменно будет удивлять окружающих.


Посмотреть на Яндекс.Фотках

Читать далее

- Вернись ко мне -

- Иосиф Бродский - Два часа в резервуаре (1965) -

          Мне скучно, бес...

           А. С. Пушкин

        I

     Я есть антифашист и антифауст.

     Их либе жизнь и обожаю хаос.

     Их бин хотеть, геноссе официрен,

     дем цайт цум Фауст коротко шпацирен.

дальше

Я просто оставлю это здесь


Как я милую любил —
Вы едва ли сможете!
А за что её убил —
Так за слово «ЛОЖИТЕ».

Уж и доброю была,
Нежной и покорною,
Но себя же обрекла
Тем, что «кофе ЧЁРНОЕ».

Вспоминаю, как в бреду,
И доселе ночи те!
Но она, как на беду,
Говорила «ХОЧИТЕ».

Слышал, как приду домой,
«ИХНИХ» да «ЕВОННУЮ»,
Так что был поступок мой
Самообороною!

Был уверен наперед,
Без зазренья совести,
В том, что суд меня поймёт,
Оправдает полностью!

Но с суровостью жреца
Объявил судья мне,
Что «ОТЛОЖИВАЕТСЯ»
Нынче заседание…




UPD. Авторство не мое, найдено в сети без указания авторов как картинки, так и стихотворения

UPD 2. Со слов юзера Екатерина_Белевская, автор стихотворения Виктор Шнейдер.

Запоминающаяся фотография

автора не знаю, к сожалению.

Фото отсюда

Spiral

for Iserkal_Bernstein

Разбуди волков, что встречают ночь

And I can hear the Tree

Очередное навеянное =)