http://samodelka.net/blog/recept/266.html

Как сделать запеканку как в детском саду   

Каждому из нас знаком вкус запеканки, которую готовят в детском саду. Не всем она нравилась, но прошли годы, пищевые предпочтения и вкусы изменились, и многим хочется вернуться в детство и приготовить запеканку «как в детском саду».
 
Рецепт творожной запеканки, по которому готовят в детских садах, напоминает  рецепт домашних сырников. Вкус у запеканки получается очень нежный, а хлопот с её приготовлением  значительно меньше.
 
Знакомьтесь с самым достойным и простым рецептом, по которому запеканка получается пышной и воздушной. В том случае, если Вы предпочитаете высокие запеканки, можно использовать двойную норму продуктов или выпекать в форме меньшего размера. 
 

Приготовление запеканки:

 
1. Манку с молоком смешивают и оставляют на 10 минут для набухания.
2. Яйца взбивают, затем добавляют сахар, творог, немного соли и набухшую крупу.
3. Все ингредиенты перемешивают и перекладывают в форму, предварительно смазанную маслом и присыпанную манной крупой или панировочными сухарями.
4. Духовку разогревают  до 200 градусов, затем выпекают запеканку на протяжении 40 минут. Духовку нельзя открывать вплоть до готовности, так как запеканка может опасть.

Вариантов рецепта этой запеканки существует немного, а вот дополнения к ней очень разнообразны. Это может быть сгущёнка, сливки, варенье, джем, мёд. Довольно необычный вариант десерта – мороженое, положенное на запеканку. Пикантности придадут добавленные сверху ягоды или фрукты.
Творог для такой запеканки лучше всего использовать натуральный. Чтобы структура запеканки была более нежная, его можно протереть через металлическое сито. Лучше использовать двойную порцию творога, тогда вкус получится более выраженным. 
Некоторые мамы добавляют в запеканку пенку, снятую с кипячёного молока: выбрасывать жалко, а дети, как правило, её не едят.
 
Вариант рецепта приготовления запеканки №2
 
Есть ещё один вариант рецепта запеканки «как в детском саду».
 

Ингредиенты для приготовления запеканки:

• 3 пачки творога (желательно с жирностью 5%);
• 4 столовых ложки сахара;
• 7 столовых ложек пшеничной муки;
• 1/6 чайной ложки разрыхлителя;
• манная крупа;
• ваниль;
• сметана;
• растительное масло.

Приготовление запеканки:

 
1. Яйца добела растираются с сахаром, постепенно добавляются ванилин и разрыхлитель.
2. Творог разминается с помощью вилки и смешивается с растёртыми яйцами.
3. Добавляется просеянная мука и замешивается творожная масса.
4. Форма для выпекания смазывается маслом и посыпается небольшим количеством манной крупы или панировочных сухарей.
5. Творожная масса выкладывается в форму и аккуратно разравнивается.  Чтобы запеканка была румяной, её верх можно смазать сливочным маслом.
6. Выпекается запеканка в течение получаса при среднем нагреве духовки.

К столу запеканку хорошо подавать вместе со сметаной.