Что нам понадобиться для приготовления закуски:
2 кг сладкого перца,
1 кг петрушки с корнем,
2 кг томатов,
0.5 кг чеснока.

Все овощи хорошо промыть и пропустить через мясорубку. В полученную массу добавьте:
1 ч л молотого черного перца,
20 ст л растительного масла
30 ч л с горкой сахара,
20 ч л с горкой соли,
немного уксуса или лимонной кислоты.

Все хорошо перемешайте, разложите в стерилизованные банки, разровняйте поверхность и сверху полейте растительным маслом ( 1 ч л ). Банки плотно закатайте и храните в прохладном темном месте. Этот вкусный и полезный салат отлично хранится всю зиму и пусть он будет всегда присутствовать на вашем столе.