Испанские "Чуррос" c горячим шоколадным соусом

Четверг, 23 Августа 2012 г. 08:31 + в цитатник

Цитата сообщения lorine

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Испанские "Чуррос" c горячим шоколадным соусом (Churros with Hot Chocolate)

Испанские "Чуррос" c горячим шоколадным соусом (Churros with Hot Chocolate)/
Jan%2027,%202007%20001BPublic (500x375, 88Kb)

Jan%2027,%202007%20001BPublic (500x375, 88Kb)

Ингридиенты:

1 ст. воды
100 г сл. масла
1 ч.л. соли
1 ст. муки
3 яйца
4 ст.л. сахара
2 ч.л. корицы
растительное масло для жарки

Горячий шоколад:

150 г горького шоколада
1/2 ст. + 2 ст.л. молока
1/2 ст.л. крахмала

Тесто.

В кастрюльке довести до кипения воду с солью и сл. маслом.
Всыпать муку и перемешать деревянной ложкой до образования тестом плотного шара.
Выложить тесто в глубокую посуду (или в чашку миксера), и добавить по одному яйца, хорошо вымешивая после каждого добавления. В зависимости от размера яиц, возможно понадобится немного больше или меньше, чем 3 яйца, поэтому последнее яйцо лучше разбить в отдельную посуду, размешать и понемногу добавлять в тесто.
Конечное тесто должно иметь такую консистенцию, чтобы его можно было выдавливать из кулинарного мешка и оно держало форму.

В глубокой кастрюле (или во фритюрнице) разогреть растительное масло.
Нарезать из пергаментной бумаги отдельные полоски.
Заправить тесто в кулинарный мешок с большой насадкой "звёздочка"(или полиэтиленовый пакет с отрезанным носиком).
Отсадить на приготовленный пергамент полоски теста.
Если отсаживать тесто прямо в кипящее масло, то чуррос будут заворачиваться, принимая причудливые формы.
Аккуратно опускать пергамент в кипящее масло (2-3 за один приём) и обжарить пирожные до золотистого цвета.
Откинуть готовые чуррос на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло и обвалять в смеси сахара и корицы.

Горячий шоколад.

В кастрюльке с толстым дном нагреть рубленный шоколад и 1/2 ст. молока, постоянно помешивая (чтобы шоколад не подгорел), пока шоколад полностью не смешается с молоком.
Смешать крахмал с оставшимися 2 ст.л. холодного молока и помешивая влить в шоколадную массу.
Продолжая помешивать, довести до кипения, уменьшить огонь, и варить ещё пару минут, пока соус не начнёт густеть.
Снять с огня, перелить в сервировачную посуду и подавать с горячими чуррос.
Jan%2027,%202007%20048BPublic (500x375, 70Kb)

Jan%2027,%202007%20048BPublic (500x375, 70Kb)

Источник

Серия сообщений "Выпечка":
Часть 1 - Чизкейк
Часть 2 - Мини крейзи кейк
Часть 3 - Сногсшибательный десерт...
Часть 4 - Испанские "Чуррос" c горячим шоколадным соусом
Часть 5 - Фокачча лукана- Focaccia lucana
Часть 6 - Торт "Монастырская изба"
...
Часть 13 - ТОРТ "СНИКЕРС"
Часть 14 - Маковый пирог без муки
Часть 15 - Пирог "Кол бёрэи"

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/iriana78/post232914217/">РСЃРїР°РЅСЃРєРёРµ &quot;Р§СѓСЂСЂРѕСЃ&quot; c РіРѕСЂСЏС‡РёРј С€РѕРєРѕР»Р°РґРЅС‹Рј СЃРѕСѓСЃРѕРј</a><br/>РСЃРїР°РЅСЃРєРёРµ "Р§СѓСЂСЂРѕСЃ" c РіРѕСЂСЏС‡РёРј С€РѕРєРѕР»Р°РґРЅС‹Рј СЃРѕСѓСЃРѕРј (Churros with Hot Chocolate)

РСЃРїР°РЅСЃРєРёРµ "Р§СѓСЂСЂРѕСЃ" c РіРѕСЂСЏС‡РёРј С€РѕРєРѕР»Р°РґРЅС‹Рј СЃРѕСѓСЃРѕРј (Churros with Hot Chocolate)/

РРЅРіСЂРёРґРёРµРЅС‚С‹:

1 СЃС‚. РІРѕРґС‹ 
100 Рі СЃР». РјР°СЃР»Р° 
1 С‡.Р». СЃРѕР»Рё 
1 СЃС‚. РјСѓРєРё 
3 СЏР№С†Р° 
4 СЃС‚.Р». СЃР°С…Р°СЂР° 
2 С‡.Р». РєРѕСЂРёС†С‹ 
СЂР°СЃС‚РёС‚РµР»СЊРЅРѕРµ РјР°СЃР»Рѕ РґР»СЏ Р¶Р°СЂРєРё

Р“РѕСЂСЏС‡РёР№ С€РѕРєРѕР»Р°Рґ:

150 Рі РіРѕСЂСЊРєРѕРіРѕ С€РѕРєРѕР»Р°РґР° 
1/2 СЃС‚. + 2 СЃС‚.Р». РјРѕР»РѕРєР° 
1/2 СЃС‚.Р». РєСЂР°С…РјР°Р»Р°

РўРµСЃС‚Рѕ.
 
Р’ РєР°СЃС‚СЂСЋР»СЊРєРµ РґРѕРІРµСЃС‚Рё РґРѕ РєРёРїРµРЅРёСЏ РІРѕРґСѓ СЃ СЃРѕР»СЊСЋ Рё СЃР». РјР°СЃР»РѕРј. 
Р’СЃС‹РїР°С‚СЊ РјСѓРєСѓ Рё РїРµСЂРµРјРµС€Р°С‚СЊ РґРµСЂРµРІСЏРЅРЅРѕР№ Р»РѕР¶РєРѕР№ РґРѕ РѕР±СЂР°Р·РѕРІР°РЅРёСЏ С‚РµСЃС‚РѕРј РїР»РѕС‚РЅРѕРіРѕ С€Р°СЂР°. 
Р’С‹Р»РѕР¶РёС‚СЊ С‚РµСЃС‚Рѕ РІ РіР»СѓР±РѕРєСѓСЋ РїРѕСЃСѓРґСѓ (РёР»Рё ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/iriana78/post232914217/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>